【正文】 要進(jìn)一步改善外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境，提高效益。 （三）內(nèi)練素質(zhì)，努力創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)。amp。amp。 （四）適度投入，改善硬件服務(wù)設(shè)施，樹(shù)立公司良好形象。nbsp。BR/P 進(jìn)一步完善員工考核辦法，建立起更有激勵(lì)效應(yīng)的薪酬制度。amp。nbsp。BR/PPamp。第一部分 2009年工作總結(jié) 全年繼續(xù)堅(jiān)持組織召開(kāi)部門月例會(huì)( 包括培訓(xùn)、酒店紀(jì)律的要求、顧客服務(wù)回饋的例會(huì))，總結(jié)上月工作，溝通、布置本周工作。 三是把節(jié)能降耗始終列入工作的議事日程，以誰(shuí)節(jié)約、誰(shuí)光榮，誰(shuí)浪費(fèi)、誰(shuí)可恥的激勵(lì)措施，認(rèn)真制定出一套崗位人員獎(jiǎng)懲辦法的約束制度，真正起到節(jié)能降耗、增收增效的作用；　五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)　與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。在邊角余料的利用上，加大新菜開(kāi)發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。 由于員工的流動(dòng)性較大，導(dǎo)致了新員工對(duì)本職工作操作不熟練。第二需要把衛(wèi)生間做大，這個(gè)衛(wèi)生間開(kāi)始往一個(gè)（Spa）方向發(fā)展，但是還沒(méi)有做到，只是把衛(wèi)生室做大了，用這點(diǎn)小的刺激，又使客戶覺(jué)得我每天可以在這個(gè)衛(wèi)生間消磨更多的時(shí)光，他就開(kāi)始在這個(gè)環(huán)境下存留下來(lái)。 對(duì)于酒店冠之以生態(tài)的稱謂，孫總解釋說(shuō)，酒店的生態(tài)性表現(xiàn)在三個(gè)方面，首先是經(jīng)營(yíng)環(huán)境的生態(tài)化。三、以綠水雅客生態(tài)酒店為平臺(tái)，加大對(duì)旅游服務(wù)行業(yè)的投資力度，打造全新的餐飲旅業(yè)集團(tuán)，為安徽的大發(fā)展作出貢獻(xiàn)。海南的三亞仙人掌酒店就是以其獨(dú)特的內(nèi)外部環(huán)境營(yíng)造著稱的。酒店美麗的拱形窗框里正好映托出世界上最浪漫、最著名的“圣在餐飲上，可以對(duì)餐廳進(jìn)行文化設(shè)計(jì)，體現(xiàn)一種或古典或現(xiàn)代、或民族或西洋的風(fēng)格，也可以在菜單和食品上融入一些特色文化特征，以形成個(gè)性化、功能化的消費(fèi)環(huán)境。提高員工的素質(zhì)，使其主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)物和消費(fèi)。每一個(gè)體的消費(fèi)心里都體現(xiàn)了對(duì)文化的需求，這種消費(fèi)心理決定了2l世紀(jì)的營(yíng)銷重點(diǎn)是如何滿足人們文化心理的需求，即酒店應(yīng)該以何種文化作為營(yíng)銷手段去開(kāi)拓市場(chǎng)。具體可從以下幾方面入手：、產(chǎn)品文化營(yíng)銷策略。其次，文化營(yíng)銷最主要的是對(duì)文化載體的一種優(yōu)化組合，而文化最終體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是物質(zhì)實(shí)體文化：二是人際關(guān)系文化；三是制度文化。在經(jīng)營(yíng)中注入文化的內(nèi)涵，可以使得酒店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，給賓客留下深刻的影響。同時(shí)還增設(shè)了女士客房、無(wú)障礙客房、無(wú)煙客房等特殊房型，滿足了客人的不同需求：酒店房?jī)r(jià)在原來(lái)的基礎(chǔ)上進(jìn)行上調(diào)，保證酒店每天盈利提高，商務(wù)型酒店以豪華裝修，具有吸引顧客的基本條件。二、環(huán)境的差異化，綠水雅客生態(tài)酒店是安徽省第一家綠色生態(tài)酒店，采用自然、生態(tài)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，開(kāi)拓了安徽餐飲經(jīng)營(yíng)的先河。這里匯集中國(guó)各經(jīng)典菜系，且出品精湛，大江南北的賓客到這都能品嘗到符合自己口味的菜肴，享受熱情的招待和周到的服務(wù)。孫總首先向我介紹了綠水雅客生態(tài)酒店。所以我想對(duì)于一個(gè)酒店職業(yè)經(jīng)理人，或者是對(duì)于一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)比較關(guān)鍵的問(wèn)題，可能還不完全是經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，還有日后如何去面對(duì)的狀態(tài)。本次競(jìng)賽榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)、個(gè)人三等獎(jiǎng)。僅此項(xiàng)，每月節(jié)約近xxxx元。　強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體。快餐經(jīng)營(yíng)要繼續(xù)堅(jiān)持上品種、保質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)要保質(zhì)保量做好快餐配送業(yè)務(wù)，用服務(wù)和信譽(yù)贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。對(duì)非本市戶口的員工給予更多的關(guān)心與重視，力所能及地幫助他們解決工作、生活等方面的困難和問(wèn)題；對(duì)生病住院的員工要派專人看望、慰問(wèn)；在職工中開(kāi)展形式多樣的活動(dòng)，豐富員工的精神文化生活；要廣開(kāi)言路，設(shè)立意見(jiàn)建議信箱；明年總經(jīng)理室要采取行之有效的方法加強(qiáng)與員工的溝通，及時(shí)解決、回應(yīng)員工提出的意見(jiàn)、建議和問(wèn)題，力求做到員工與企業(yè)同呼吸共命運(yùn)。nbsp。nbsp。BR/PPamp。加強(qiáng)制度建設(shè)，避免管理上的隨意性。amp。amp。BR/PPamp。BR/PPamp。amp。amp。amp。nbsp。nbsp。nbsp。nbsp。 經(jīng)營(yíng)收入2000萬(wàn)元，與上年持平。nbsp。amp。nbsp。今年要力爭(zhēng)獲得1—2個(gè)縣（市）政府在杭的政府采購(gòu)（會(huì)議、出差）企業(yè)。nbsp。 向節(jié)約要效益，創(chuàng)建節(jié)約型企業(yè)。nbsp。amp。amp。另一方面，要采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去”的方法建立起良好的員工培訓(xùn)機(jī)制，由質(zhì)管培訓(xùn)部負(fù)責(zé)制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，并組織落實(shí)。amp。 有計(jì)劃地對(duì)寫(xiě)字樓進(jìn)行裝修改造，通過(guò)裝修，提高檔次，適度提高出租單價(jià)，從而增加寫(xiě)字樓的出租收入。去年已順利試行安全部領(lǐng)班崗位競(jìng)聘制度，今年要在其它部門進(jìn)行推廣。amp。nbsp。nbsp。市場(chǎng)營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象得一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策，制訂營(yíng)銷方案起到參謀和助手得作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。對(duì)供貨商實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在簽訂中標(biāo)合同的同時(shí)，對(duì)在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面多次出現(xiàn)問(wèn)題的，除了按合同要求進(jìn)行處罰外，在第二次的供貨招標(biāo)中予以淘汰，情況嚴(yán)重的，當(dāng)即取消其供貨資格。 在積極開(kāi)展各種促銷活動(dòng)的同時(shí)，在《xx商情報(bào)》上對(duì)xxxx管理公司的成立和各餐廳進(jìn)行了宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和公司經(jīng)營(yíng)等，引起很大反響。某餐廳在一大把網(wǎng)上推出自助餐特惠，一個(gè)月內(nèi)自助餐廳的優(yōu)惠券瀏覽量達(dá)到3萬(wàn)多，下載4千余次。和這樣一位行業(yè)資深人士交談，記者不免緊張。華燈初上，酒店大門金碧輝煌，超大型停車場(chǎng)上停泊的車輛幾乎近500輛。同時(shí)注重培養(yǎng)員工的愛(ài)心，倡導(dǎo)他們愛(ài)惜花、草、鳥(niǎo)、魚(yú)等動(dòng)植物，讓酒店員工在一個(gè)輕松、溫情的良好環(huán)境中工作和成長(zhǎng)。還有目標(biāo)市場(chǎng)的界定也是個(gè)難題，孫總介紹說(shuō)，通常情況下大眾市場(chǎng)和中高檔商務(wù)市場(chǎng)很難共融，但他們?cè)谶M(jìn)行大膽的嘗試。 　　由于面對(duì)的顧客對(duì)象和層次不一樣，當(dāng)然管理水平和服務(wù)水平也是不一樣的；但是隨著外資酒店和國(guó)際連鎖式酒店逐漸大舉進(jìn)入，對(duì)國(guó)內(nèi)賓館酒店形成強(qiáng)烈的沖擊；因?yàn)閲?guó)外西方國(guó)家的酒店管理已經(jīng)是非常先進(jìn)和人性化！大多數(shù)的和新投資的酒店都是大同小異；沒(méi)有自己的主題特色，難以在強(qiáng)手如林的競(jìng)爭(zhēng)者和有限的市場(chǎng)中占據(jù)有利優(yōu)勢(shì)！ 　　我個(gè)人認(rèn)為任何投資者在投資前要明確投資的酒店的特色和主題，不要隨波逐流隨大眾！即使你資金雄厚但是這個(gè)行業(yè)畢竟現(xiàn)在不是朝陽(yáng)行業(yè)，而是已經(jīng)存在幾百年上千年歷史。國(guó)外流行的“菜單文學(xué)”就是一個(gè)絕佳的例子，通過(guò)菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營(yíng)理念和特色。文化營(yíng)銷最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是給自己的酒店合適的文化定位，根據(jù)就在于酒店的主要接待群體特征、酒店品牌目標(biāo)以及當(dāng)前合適的文化最佳賣點(diǎn)。員工是產(chǎn)品的主體，是酒店文化的載體與傳播者。酒店產(chǎn)品定價(jià)應(yīng)與市場(chǎng)定位相吻合，即與酒店產(chǎn)品所滿足的文化需求相一致。酒店應(yīng)利用廣告、公共關(guān)系、營(yíng)業(yè)推廣及人員推銷等促銷手段向目標(biāo)顧客傳遞有效的產(chǎn)品信息和企業(yè)信息，激發(fā)顧客購(gòu)買酒店產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)酒店與外部顧客之間的信息溝通和交流。在此過(guò)程中，員工與顧客應(yīng)該是可以自由、順暢地溝通，共同認(rèn)同這種文化，進(jìn)而沉浸于對(duì)這種環(huán)境氣氛的享受中。然后從經(jīng)營(yíng)者的目標(biāo)要求以及品牌所有者的品牌文化要求角度來(lái)對(duì)文化進(jìn)一步加以限定。美國(guó)愛(ài)荷華州哈蘭市的米歇爾酒家，在歡迎顧客光臨的菜單上寫(xiě)道：“我們高興，因?yàn)槲覀兡転槟胫迫凶詈玫拿朗?；我們感謝，因?yàn)槟n與我們機(jī)會(huì)，讓我們展示自己的服務(wù)和好客；我們榮幸，因?yàn)槟暨x我們來(lái)滿足您的好胃口。 　　雖然目前國(guó)內(nèi)外都有像汽車旅館的這樣的主題酒店，但是我認(rèn)為他們只是在方便有車族和旅游者及情侶提供了一些方便而已；并不是名副其實(shí)的主題酒店！ 　　我的想法還是個(gè)雛形但是可以適合很多地區(qū)和投資者；至少要在本地區(qū)或國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)很快打響知名度；并一舉成名！具有獨(dú)一無(wú)二的個(gè)性特色！南方聯(lián)合大酒店負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的副總經(jīng)理林峻柏為記者講述改造的全過(guò)程?！绷硗饩频觊_(kāi)業(yè)時(shí)由于時(shí)間緊迫，缺少系統(tǒng)管理和運(yùn)營(yíng)磨合，造成開(kāi)業(yè)初期各界對(duì)酒店評(píng)價(jià)不高，這種評(píng)價(jià)的改善和扭轉(zhuǎn)，最后就是要設(shè)法讓企業(yè)家族式、粗放式管理走上規(guī)范化管理之路。而他真誠(chéng)中略帶嚴(yán)肅的神態(tài)告訴我，他是位工作務(wù)實(shí)，并且一絲不茍的管理者。　 加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí) 酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓：結(jié)合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的宣傳，參加xxxx“食品衛(wèi)生宣傳周”活動(dòng)、增強(qiáng)了員工的法制意識(shí)