【正文】 這一新理念，一改傳統(tǒng)的繁瑣復(fù)雜的設(shè)計(jì)手法，通過(guò)巧妙的幾何造型、主體色彩的運(yùn)用和富有節(jié)奏感的“目的性照明”烘托，營(yíng)造出簡(jiǎn)潔、明快、亮麗的裝飾風(fēng)格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營(yíng)主題。 九、店內(nèi)管理 ： 定價(jià)策略 我們的定價(jià)策略是 方便快捷的基本上 。 （ 1）招聘原則 ① 計(jì)劃性原則 員工的招聘，根據(jù)茶樓的人力資源需求計(jì)劃，機(jī)構(gòu)設(shè)置和定崗定編的要求來(lái)招聘。組織機(jī)構(gòu)代碼： 80 元。一個(gè)月的收入為 =2980*30=88650 元。填補(bǔ)了采購(gòu)方面的委托空白，以便購(gòu)買面粉 ，新鮮肉類，他們同意向我們提供優(yōu)惠的價(jià)格。我們的研發(fā)部門開發(fā)出下列產(chǎn)品并進(jìn)行下列方面的技術(shù)改造。（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。 所需項(xiàng)目資料清單 項(xiàng) 目 規(guī) 模 （ 15 平 方 米 ） 19 項(xiàng) 目 建 設(shè) 地 點(diǎn) ： XXXX 街 周 邊 環(huán) 境 ： 選在 XX 步行街臨街，這里的人流量大。（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。主要靠銷售數(shù)量賺錢，比較容易做大。開業(yè)第一天有時(shí)候看具體情況可以讓顧客試吃等銷售手段。一天包子的凈收益=28002800*=1680 得出：營(yíng)業(yè)收入約為每天： 480*1*6=2880 元 其它饅頭豆?jié){的收入還沒計(jì)算在內(nèi) 。一般按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。 2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。一定要注意功能布局的合理性，要有利于經(jīng)營(yíng)，有利于方便客 人，有利于 店員 聯(lián)絡(luò)，在保證使用合理的前提下，塑 灌湯包店 15 特色，增加文化內(nèi)涵，突出時(shí)代氣息和環(huán)境烘托，這是確定設(shè)計(jì)方案時(shí)，要認(rèn)真注意的問題。 選在 XX 步行街臨街，這里的人流量大。 六 、 投入物 各類原料 購(gòu)買蒸包子的機(jī)器和店內(nèi)的其他設(shè)備為 3000 元左右，加上 3 個(gè)員工的工資 ，要確定材料的來(lái)源和菜農(nóng)簽訂合約，確保來(lái)源的穩(wěn)定性。當(dāng)前，競(jìng)爭(zhēng)威脅來(lái)自其他地方。灌湯包的市場(chǎng)定位是根據(jù)灌湯包的零售價(jià) ￥ 1 元的范圍來(lái)劃分的。不然的話，很容易出現(xiàn)湯破的情況。 未成熟的西紅柿不宜食用。芋頭性味甘辛、平。韭菜溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，益陽(yáng)，止泄血膿。所以多吃新鮮蔬菜有利于防治動(dòng)脈粥樣硬化癥。 2)瘦肉不含大量脂肪 不同肉類 中的脂肪含量差別相當(dāng)大，即使是同一種動(dòng)物的肉，由于其年齡、部位、營(yíng)養(yǎng)狀況的差別，肌肉中的脂肪含量也不同。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡蘿卜等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。其中， 1 月份達(dá)到 億元，同比增長(zhǎng) %； 2 月份達(dá)到 億元，同比增長(zhǎng) 23%。建立完善科學(xué)的統(tǒng)計(jì)方法和統(tǒng)計(jì)體系，及時(shí)提供信息服務(wù)。加強(qiáng)對(duì)打造 XX 休閑特色美食城的整體策劃和輿論宣傳，通過(guò)各種有效載體和形式，大力弘揚(yáng)和傳 播 XX 美食休閑文化。積極發(fā)展餐飲管理咨詢機(jī)構(gòu)，提高餐飲企業(yè)管理水平和效能。結(jié)合全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作，抓好以種、養(yǎng)殖為主的原輔材料基地建設(shè)，促進(jìn)餐飲業(yè)產(chǎn)供銷一體化發(fā)展。 3． 3 政策支持 重慶市 XX 區(qū)人民政府 關(guān)于加快餐飲業(yè)發(fā)展推進(jìn)休閑特色 美食城建設(shè)的實(shí)施意見 各鎮(zhèn)人民政府，街道辦事處，區(qū)政府各部門 ，有關(guān)社會(huì)單位： 為促進(jìn)全區(qū)餐飲業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，根據(jù)《 重慶市人 民政府關(guān)于加快餐飲業(yè)發(fā)展推進(jìn)美食之都建設(shè)的意見》 要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，現(xiàn)就加快我區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展，推進(jìn)休閑特色美食城建設(shè)提出如下實(shí)施意見。常遇春吃著，覺得喉嚨濕潤(rùn)了，力量倍增?！靶』\包子宴”又稱“什錦包子宴”，依餡料不同分為雞丁、筍丁、韭菜頭、 魚仁 、蝦仁、 山楂 、三鮮、南薺、麻辣湯和灌湯十大風(fēng)味。先認(rèn)識(shí)武漢的四季美湯包而后結(jié)識(shí)灌湯包子的，知有灌湯包子一說(shuō)。 XX 灌湯包 可行性分析 報(bào)告 1 目錄 第一章： 實(shí)施綱要 ........................................................................................... 3 項(xiàng)目概況 ........................................................................................................3 第二章： 項(xiàng)目背景 和歷史 ................................................................................ 3 第三章：發(fā)展條件 ........................................................................................... 4 灌湯包投資成本小 ..................................................................................4 灌湯包物美，味道好 ..............................................................................4 餐飲業(yè)的消費(fèi)模式 .............................................................................5 灌湯包的好處 。席間擺談，知為灌湯包子是 皇家食品 ，估計(jì)灌湯包子還是在前，四季美湯包在后?！八倮浒印毕群笸斗疟臼屑班嵵荨⒙尻?yáng)、杭州、北京等市廠，受到歡迎。直到士兵們都沖進(jìn)了城里，他才放下萬(wàn)斤閘。 一、充分認(rèn)識(shí)加快餐飲業(yè)發(fā)展的重要意義 加快我區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展，有利于拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)全區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；有利于對(duì)內(nèi)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、對(duì)外真正融入主城核心區(qū)；有利于擴(kuò)大就業(yè)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定；有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)；有利于完善城市功能，提高人民生活質(zhì)量。推進(jìn)特色原輔材料標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，發(fā)展綠色原輔材料，加快新品種的引進(jìn)、示范和推廣，帶動(dòng)發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品精、深加工和半成品加工。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，全面推行國(guó)家級(jí)酒家酒店分等定級(jí)工作，逐步推行全國(guó)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，完善和推行餐飲服務(wù)質(zhì)量規(guī)范，倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化服務(wù)。積極引導(dǎo)餐飲業(yè)的新聞報(bào)道，加強(qiáng)正面宣傳。要加強(qiáng)調(diào)查研究，對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的新情況、新問題，及時(shí)提出政策建議，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決，切實(shí)提高服務(wù)水平，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。 20xx 年 12 月份，住宿與餐飲業(yè)新設(shè)立外商投資企業(yè) 111 家，同比增長(zhǎng) %；合同外資金額 億美元，同比增長(zhǎng) %；實(shí)際使用外資金 額 億美元，同比增長(zhǎng) %。（ 3）中和胃酸。一般來(lái)說(shuō)，瘦豬肉中的脂肪含量是各種畜禽肉中最高的，達(dá) 25％～ 30％，而兔肉最低，僅為 0． 5％～ 2％。 白菜。韭菜溫補(bǔ)肝腎。具有補(bǔ)氣益腎，破血散結(jié)的功效。未成熟的西紅柿中含一種番茄堿的有毒成分。灌湯包子汁多味美的三大特色制作而成，使其既有時(shí)尚特色又有傳統(tǒng)精粹 ,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言，深得廣大 顧客 的贊譽(yù)。這類商品的大部分銷售業(yè)務(wù)由流動(dòng)人口授理的，而一少部分則使用和有些公司簽合同為公司提供早餐。 利潤(rùn)或顧客期待的那樣等各個(gè)方面都有良好的表現(xiàn)。確保庫(kù)存量以防萬(wàn)一。我想的理想位置是在絕味鴨脖旁邊這里的人流量都 ，前面有紅路燈，旁邊是新世紀(jì)，絕味鴨脖在 XX 的生意社是很好的，旁邊是一家街客的飲料店，對(duì)比起我們的豆?jié){，里面的水很貴在這里開店有帶動(dòng)性和可比性 3.） XX 灌湯包 相鄰有許多的社區(qū)如： 金九集團(tuán) 廣場(chǎng) ，步行小區(qū)， XX 花園 等，且人均收入高 4） 該地段周邊有新興的餐飲消費(fèi)區(qū)， 好吃街 5）步行街 屬于 XX 區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域 ,人均收入高、消費(fèi)水平較高，生活半徑在周邊五公里內(nèi)，而我們的項(xiàng)目剛好處于這個(gè)生活半徑之內(nèi) 6）旁邊離 XX 瑞山中學(xué)，楊柳街小學(xué) 7）現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，使每一個(gè) 都喜歡快捷便利的生活方式 。 3)獨(dú)具風(fēng)格原則餐飲店裝修切忌千篇一律，一定要有自己的獨(dú)特風(fēng)格，具有地方特色和民族特色。 3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除 20%工資，直至合格為止。（ 3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施 、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢 查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失 （ 三 ）顧客投訴與意見處理（ 1）待客 態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理 （ 2）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題；（ 3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；（ 4）保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見 及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jī)（ 5）日常事務(wù) 十 、財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) ： 前期費(fèi)用 出去各種成本價(jià)轉(zhuǎn)讓費(fèi) 8 萬(wàn)，一個(gè)月的租金 1 萬(wàn) 。饅頭一天大約可以賣出 500 個(gè)豆?jié){早上和豆?jié){的人比較多大約 600 杯。發(fā)放傳單。商超供貨 可投資辦廠，批量生產(chǎn)，真空包裝后，送入超市、商場(chǎng)進(jìn)行銷售，那樣您就從一個(gè)經(jīng)營(yíng)者變成了一個(gè)擁有工廠的企業(yè)家了。（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。我想的理想位置是在絕味鴨脖旁邊這里的人流量都，前面有 紅路燈，旁邊是新世紀(jì)，絕味鴨脖在 XX 的生意社是很好的，旁邊是一家街客的飲料店 建 設(shè) 周 期 ： 10 天 需 要 的 設(shè) 備 ： 灌 湯 包 包 子 機(jī) ， 蒸 籠 。（七）直接入 口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。其主要目的是通過(guò)市場(chǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)開發(fā)新產(chǎn)品，向顧客提供最高收益。種植公司生產(chǎn)蔬菜，等原材料， ，我們已同種植建立了營(yíng)銷協(xié)議，這位種植公司給我們提供蔬菜等材料第三方協(xié)議：我們同為數(shù)眾多的供應(yīng)商建立了戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。饅頭的凈收入 =250*=75 元 .豆?jié){的收益 =1000*=1200 元一個(gè)月的凈收入為 =1200+75+1680=2980 元。營(yíng)業(yè)執(zhí)照 100 元。 人員的招聘 1)開業(yè)前的 XX 灌湯包 員招 聘： 是 XX 在開業(yè)前，根據(jù)其組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及定崗定編的要求，招收一定數(shù)量和質(zhì)量的人員，以使飯店具備開業(yè)所必須的人員要求。 5)只要做到合理用材．保證工程質(zhì)量，周密安排施工計(jì)劃，保證裝修工期，是完全可以做到節(jié)約資金的。 14 八 、 工程設(shè)計(jì) ，裝飾風(fēng)格要獨(dú)特 現(xiàn)代灌湯包店越來(lái)越注重運(yùn)用適應(yīng)時(shí)代潮流的裝飾設(shè)計(jì)新理念，突出飯店經(jīng)營(yíng)的主體性和個(gè)性，滿足客人在快節(jié)奏的社會(huì)中追求完善舒適的心理需求。水。 灌湯包 的產(chǎn)品 特點(diǎn) 美味、快捷、營(yíng)養(yǎng)、健康、物美價(jià)廉、老少皆宜等特點(diǎn)稱為中式快餐 。購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)：目前購(gòu)買本公司產(chǎn)品最典型的顧客是在吃東西中為了貪吃后其他等目的， 競(jìng)爭(zhēng)者 與其它產(chǎn)品，銷售過(guò)程，銷售環(huán) 境同時(shí)銷售最基本的 并不是困難的。 輔料：料酒 6 克、香油8 克、白糖、蔥花、姜末各 5 克、 鹽 15 克、胡椒粉、味精各 1 克。 野蘑菇不宜食用。凡脾腎陰虛，陰虛內(nèi)燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。并且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用。牛肉的脂肪含量一般在 10％以下。一般蔬菜和水果屬堿性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利于維持體內(nèi)酸堿平衡。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著對(duì)外開放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊?？茖W(xué)發(fā)展餐飲業(yè)，對(duì)于提高人民生活 質(zhì)量、擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi) 、拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、增加社會(huì)就業(yè)、促進(jìn)社會(huì)和諧等具有十分重要 餐飲業(yè)的消費(fèi)模式 20xx 年，中國(guó)餐飲業(yè)繼續(xù)成長(zhǎng)壯大，連續(xù) 18 年保持兩位數(shù)的告訴增長(zhǎng)。 （十一 ）對(duì)餐飲企業(yè)建有污水防治設(shè)施、繳納了污水處理費(fèi)和污水進(jìn)入市政網(wǎng)的，不再征收污水 排污費(fèi)，但排污超標(biāo)的要征收超標(biāo)排污費(fèi)。以信息技術(shù)改造和提升傳統(tǒng)餐飲業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)建立以信息技術(shù)為核心的企業(yè)內(nèi)部管理信息系統(tǒng)、銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)和掌上電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)等。積極推進(jìn)業(yè)態(tài)創(chuàng)新，促進(jìn)餐飲業(yè)態(tài)多樣化。但也要看到，我區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展速度不快，特色不突出，餐飲 文化挖掘不夠，現(xiàn)代管理水平和服務(wù)質(zhì)量不高