【正文】 區(qū)，輻射鄂爾多斯周邊地區(qū)乃至中西部地區(qū)。而產(chǎn)品的研發(fā)，需要一支強大的技術(shù)隊伍，從面包糕點的配料、調(diào)制到烘烤，看似簡單，其中包含了諸多技術(shù)含量。并且隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞，人們收入水平的提高大幅拉動了對生日蛋糕的需求以及人們外出旅游休閑活動的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會，使烘焙企業(yè)發(fā)展前景一片光明。 內(nèi)蒙古呼和浩特市、鄂爾多斯市烘焙行業(yè)市場分析及投資報告 一、項目背景焙烤食品工業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。烘焙行業(yè)情況中國的烘焙行業(yè)市場正處在快速的發(fā)展階段，從歐美的市場開看，他們每人一年的消費水平能達到30多公斤，從中國鄰近的這些地區(qū)，如臺灣、香港、日本這些區(qū)域來看，能達到人均10公斤左右一年的水平，而中國大陸的情況卻只有人均不到1公斤的消費水平，由此，烘焙行業(yè)在中國的發(fā)展前景將會非常廣闊。而未來烘焙業(yè)的競爭主要是產(chǎn)品技術(shù)的競爭。同年，意林鳳凰城700平米形象店開業(yè)，鐵西名仕店開業(yè)。當顧客在某一品牌面包店想要購買的產(chǎn)品賣完時，如果在該店選擇其它產(chǎn)品購買，那么說明該顧客有著比較高的忠誠度，當其選擇在其它店購買類似產(chǎn)品時或者放棄購買時，說明其品牌忠誠度不夠高，具體如下圖所示： （二）消費者偏好分析1. 消費者偏好的蛋糕店氛圍圖6 消費者喜愛的面包店氛圍 在對面包店的氛圍的偏好上，%。二、美妍：產(chǎn)品不專業(yè)，25家門店，數(shù)量較少三、貝多美樂：35家門店，多為加盟店性質(zhì)，不容易管理。四、投資分析本分析均按照本公司現(xiàn)有門店的實際投資、運營及實際營業(yè)額為參考，本著實事求是的原則對市場及銷售進行投資分析。3. 購買我們面包的消費者主要是用作早餐。年齡主要集中在1845歲之間，共占樣本量的90%。2009年，意林武警店開業(yè)。內(nèi)蒙古烘焙市場主要面包類產(chǎn)品價格上漲30%，面包類產(chǎn)品成為城市大中小學生以及40歲以下白領(lǐng)、教師、公務員等人群的主要早餐食品，市場需求為20億元；生日蛋糕類產(chǎn)品價格上漲35%，平均生日蛋糕單品價格為170元，內(nèi)蒙古地區(qū)人口數(shù)約為2400萬，即使20%的蛋糕購買率，市場需求為8億元；地區(qū)性的風俗—“12歲圓鎖”對內(nèi)蒙古的烘焙行業(yè)的拉動是巨大的，平均每個12歲兒童的生日宴會所必須的“生日蛋糕及面鎖”平均消費為3000元，而12歲適齡兒童在我區(qū)平均為每年40萬人，保守預算每年12歲兒童有四分之一進行生日宴會，對內(nèi)蒙古烘焙行業(yè)即有3億元的市場提升了。這將給我國焙烤行業(yè)的進一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機遇。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發(fā)展迅速。 2. 鄂爾多斯市、呼和浩特市烘焙市場及價格情況　　　2010年112月份，內(nèi)蒙古烘焙市場營業(yè)額近15億元。鄂爾多斯意林食品公司以生產(chǎn)、銷售優(yōu)質(zhì)烘焙食品（包括蛋糕類、西點類、面包類）為主，兼營西式餐飲。其中年產(chǎn)面包1200多萬個，滿足市區(qū)各階層人士早餐、休閑