【正文】 閑、展覽、購物、餐飲、娛樂一體化的中國(guó)酒文化旅游圣地，建成名符其實(shí)的中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)基地。依托白酒生產(chǎn)、流通、品牌及其文化力量的帶動(dòng),構(gòu)建酒類、陶瓷、飲料、飲食、旅游、包裝、設(shè)計(jì)和文化創(chuàng)意等產(chǎn)業(yè)一體化特色產(chǎn)業(yè)體系，將佛山打造成為名符其實(shí)的“中國(guó)白酒之都”。同時(shí)，將佛山白酒與佛山陶瓷、飲料、飲食、旅游、包裝、創(chuàng)意設(shè)計(jì)特別是與文化產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切的特殊優(yōu)勢(shì)，形成以酒文化為核心內(nèi)涵的一體化產(chǎn)業(yè)體系，打造出內(nèi)涵豐富、品位高雅的“中國(guó)白酒之都”，并使之成為佛山城市的一張亮麗名片。（2）將佛山白酒列為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，與佛山武術(shù)、陶瓷、剪紙等一同予以開發(fā)保護(hù)，申請(qǐng)和加強(qiáng)豉香型白酒原產(chǎn)地的保護(hù)宣傳。佛山現(xiàn)已生產(chǎn)出一批質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)位適中、口感良好、品牌內(nèi)涵較高的地產(chǎn)酒，要努力將其推薦成為各種公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)接待用酒，以直接、迅速、大幅度地提升佛山白酒的品牌效應(yīng)。為我市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的法律支持與市場(chǎng)保障；堅(jiān)決打擊取締制售假冒偽劣違法行為，維護(hù)和保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者權(quán)益；強(qiáng)化市場(chǎng)整治，使經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展和酒品市場(chǎng)優(yōu)良環(huán)境。佛山是“酒業(yè)大市”，但產(chǎn)量大價(jià)值小、技術(shù)含量低。可按照股份制方式建立集約化產(chǎn)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，實(shí)行資源共投、成本共擔(dān)、成果共享，合力開發(fā)技術(shù)，提高佛山白酒產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力，建設(shè)具有國(guó)內(nèi)影響力的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展科研中心，助推我市白酒品牌快步提升，重點(diǎn)白酒企業(yè)要大膽利用企業(yè)資源管理（ERP）、產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理（PDM）、客戶關(guān)系管理（CRM）等現(xiàn)代企業(yè)管理手段和依托物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、射頻識(shí)別（RFID）等信息技術(shù)，建立國(guó)際化研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)體系，并大力發(fā)展第三方電子交易平臺(tái)，提高開拓國(guó)際市場(chǎng)的能力，為企業(yè)“走出去”發(fā)展成為國(guó)際化企業(yè)創(chuàng)造更好的條件。自主創(chuàng)新工程—打造一批國(guó)家級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)。佛山現(xiàn)有的28家白酒企業(yè)、100多個(gè)米酒品牌均處于西江流域，其生存與成長(zhǎng)全依賴于西江數(shù)十里的優(yōu)良水源。二、指導(dǎo)思想與發(fā)展目標(biāo)（一）指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“適度增量，倍級(jí)增值；打造品牌，提升效益；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興，建設(shè)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)基地”的發(fā)展戰(zhàn)略，加快白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，實(shí)現(xiàn)佛山白酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展與全面振興。而全球各地現(xiàn)有的中餐館數(shù)達(dá)10萬家，年消費(fèi)酒品量高達(dá)20萬噸，對(duì)白酒的需求空間非常大。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更不合理，幾乎是清一色的低值品種，產(chǎn)品質(zhì)量與附加值低，人文內(nèi)涵挖掘不足、文化品位不高，近年雖已生產(chǎn)出兩三個(gè)中、高檔產(chǎn)品，但產(chǎn)量少，品牌的市場(chǎng)認(rèn)同度較低，銷售數(shù)量有限，與全行業(yè)現(xiàn)有規(guī)模根本不成比例,整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出徘徊停滯、后勁不足的景況。目前佛山全年酒類商品銷售總額已經(jīng)超過50億元，成為國(guó)內(nèi)外酒類新品入市的首選市場(chǎng)、酒類商家的必爭(zhēng)之地。近年來諸葛釀、皖酒王、泰山特曲、百年糊涂、稻花香等品牌都是在佛山市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)成功并逐步推廣的，巨大的消費(fèi)能力和地域優(yōu)勢(shì)為佛山白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的區(qū)位條件。創(chuàng)新能力不強(qiáng)，發(fā)展后勁不足。2006年達(dá)到400萬噸、2007年493萬噸、2008年580萬噸、2009年則突破700萬噸，從產(chǎn)銷量來看，說明消費(fèi)者對(duì)白酒的需求量一直處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。（二）發(fā)展目標(biāo)到2015年，全市白酒年產(chǎn)量達(dá)到20萬噸、增長(zhǎng)25%，其高、中檔產(chǎn)品產(chǎn)量比例由現(xiàn)在的3%提高到15%；白酒年銷售實(shí)現(xiàn)48億元、稅收32億元，分別增長(zhǎng)280%和600%。西江水釀造了佛山米酒和米酒文化，也必將成就更多更好的白酒文化和白酒品牌，因此，我們要努力把西江構(gòu)筑成為獨(dú)具特色的中國(guó)“米酒之河”——中國(guó)第二條白酒黃金線。聯(lián)手國(guó)內(nèi)著名酒類企業(yè)、高校和科研院所，共同組建“國(guó)家白酒重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“國(guó)家白酒工程技術(shù)研究中心”和“國(guó)家白酒企業(yè)技術(shù)中心”，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新作用和發(fā)展白酒釀造技術(shù)，同時(shí)，為中國(guó)白酒行業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新人才，形成中國(guó)米酒行業(yè)基礎(chǔ)研究平臺(tái)與成果產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)換平臺(tái)，為佛山米酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)打造出新的創(chuàng)新載體，體現(xiàn)佛山米酒科技創(chuàng)新在中國(guó)白酒行業(yè)的領(lǐng)軍地位。還可以選擇多種方式與專業(yè)院校或科研機(jī)構(gòu)合作，設(shè)立佛山白酒科技開發(fā)中心，加強(qiáng)白酒及其文化的科研創(chuàng)新，為我市白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與振興提供技術(shù)支撐，并努力成長(zhǎng)為國(guó)家和省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。目前處境是：進(jìn)一步海闊天空，全力一躍可成就“酒業(yè)強(qiáng)市”；退一步則舉步維艱，將在前推后涌的酒業(yè)發(fā)展大潮中逐漸衰落。（五）營(yíng)造白酒產(chǎn)業(yè)振興優(yōu)良的輿論環(huán)境全市各級(jí)經(jīng)貿(mào)、酒管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和報(bào)刊、電視、電臺(tái)等新聞媒體，要大力做好對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撛谇熬啊⒅卮笠饬x和傳統(tǒng)酒歷史、酒文化、酒消費(fèi)特色的輿論宣傳；推介酒品牌，引領(lǐng)酒消費(fèi)，弘揚(yáng)酒文化，宣傳酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，為佛山白酒產(chǎn)業(yè)全面振興營(yíng)造良好輿論環(huán)境。（二）制定扶持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施將地產(chǎn)酒推薦為公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)接待用酒。（1）從歷史淵源、故事傳說、文化名人、嶺南文化特色等方面加強(qiáng)佛山酒文化內(nèi)涵的研究與發(fā)掘，可結(jié)合東華里舊城改造和東平新城文化街區(qū)的建設(shè)，開發(fā)佛山酒文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、物流項(xiàng)目、展覽銷售一體化市場(chǎng)，通過大產(chǎn)業(yè)、大物流提升佛山白酒產(chǎn)業(yè)的品牌內(nèi)涵與文化競(jìng)爭(zhēng)力。借助嶺南文化的深厚力量，豐富和張揚(yáng)佛山米酒文化內(nèi)涵，建設(shè)國(guó)家級(jí)白酒文化博物館，