茶葉haccp計劃書(留存版)
【正文】 泡茶公司地址：南安市溪美街239號預期用途：沸水泡飲保質(zhì)期限：365天保存方法：避免存放在日曬、高溫和潮濕的地方簽名：日期：2006年2月10日（1）（2）（3）（4）（5）（6）配料/加工步驟確定在這步中引入的，控制的或增加的潛在危害潛在的食品安全危害是顯著的嗎？（是/否）對第（3）列的判斷提出依據(jù)應用什么預防措施來防止顯著危害？這步是關(guān)鍵控制點嗎？茶青采摘微生物危害：微生物污染是茶葉在加工和運輸過程中受到微生物侵入后道有烘干工序可以控制否化學性危害：農(nóng)藥、重金屬殘留是茶葉在種植加工過程中受到農(nóng)藥及重金屬的污染在茶季開采前隨機采收茶青送檢是物理性危害：雜質(zhì)混入是茶葉在采摘和運輸過程中受到雜質(zhì)混入后道有揀剔工序可以控制是包裝袋驗收微生物危害：致病菌污染否均來自評估合格的供應商，發(fā)生的可能性低，使用前進行紫外燈照射滅菌可以控制化學性危害：重金屬等有害元素否均來自評估合格的供應商，發(fā)生的可能性低物理性危害：無
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