大型屠宰公司生豬收購標準、流程、規(guī)定(留存版)
【正文】 過磅卸車過磅前將入廠證交給生豬過磅間。，體型特別好，且白條無外觀瑕疵的可以升級處理。、體型差整體背膘厚度基本相同，前段后段瘠瘦，四號肉不飽滿，按降一級結算。排隊卸車客戶拿著填寫好的入廠證方可進廠。毛剝白條重量減５kg為重量依據(jù)。過磅員嚴格按照入廠證內(nèi)容、實際的交送生豬頭數(shù)、質檢單等進行稱重上傳系統(tǒng)。但最多升一級。根據(jù)白條的前槽、后丘豐滿程度，小里脊粗壯程度、腩肉的厚度，脊膘均勻程度可以對白條進行升或降一個等級，其他參照轉分割定級判定標準。飼養(yǎng)班值班人員按其客戶所送生豬產(chǎn)地、車牌號、生豬頭數(shù)、客戶姓名等認真核對填寫，同時確保序號準確。（大豬與小豬判定重量標準可以根據(jù)本地市場再作討論和修改）花豬、黑豬、棕豬花豬：豬體表黑毛面積10%≤S＜40%的生豬為花豬，扣100元/頭；黑豬：豬體表黑毛面積≥40%的生豬為黑豬，扣200元/頭；棕豬：豬體表棕毛面積≥10%的生豬為棕豬，扣20元/頭；公、母豬、病豬未經(jīng)閹割、或晚閹割的生豬、性器官明顯的生豬、病豬、宰前拒收；宰后發(fā)現(xiàn)是公、母豬的一律按化制處理（公司規(guī)定是退貨處理，可以按此執(zhí)行，具體情況應按動檢實際要求情況制定）；病豬按國家食品衛(wèi)生
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