【正文】 _ 你喜歡吃烤肉嗎？ ①很喜歡 ②比較喜歡 ③不喜歡也不討厭 ④很討厭 你喜歡自助烤肉還是“點餐”烤肉？ ①自助烤肉 ②點餐烤肉 ③都可以 你多久會去烤肉店消費一次？ ①每天 ② 2~3 天 ③每周 ④兩周 ⑤一個月或是更久 你在什么情況下會選擇去烤肉店？ ①節(jié)日慶賀 ②情侶約會 ③生日聚會 ④朋友聚餐 ⑤想去就去 ⑥其它 ____ 你一般是和多少人一起去烤肉店？ ① 1~2 人 ② 3~5 人 ③ 5 人以上 ④不確定 你每次會花費多少金額在烤肉上？ ① 0~20 元 ② 21~50 元 ③ 50 元及以上 你能接受的烤肉消費標準是多少？ ① 5~10 元 /人 ② 11~30 元 /人 ③ 31~50 元 /人 ④ 50 元以上 /人 你最喜歡哪種口味的烤肉？ ①香辣型 ②麻辣型 ③不辣型 ④都不喜歡 你喜歡哪種方式的烤肉？ ①鐵板燒 ②炭火燒 ③微波爐 ④其它 ⑤無所謂 【可多選】 下面的肉類燒烤你喜歡哪一樣？ ①豬扒 ②雞腿 雞翅 ③牛扒 ④雞扒 ⑤羊肉串 ⑥魚 ⑦其它 _____ 1 【可多選】 除了烤肉外，你還希望出現(xiàn)以下哪種食物？ ①菜花 ②豆腐皮 ③金針菇 ④白果 ⑤其它 _____ 1【 可多選 】吃烤肉時你喜歡配哪種飲料？ ①雪碧 ②可樂 ③礦泉水 ④果粒橙 ⑤茶類 ⑥其它 1你希望將烤肉店做成聊天交友和飲食的綜合店嗎？ ①希望 ②不希望 ③無所謂 1 【可多選】 以下各項你認為哪項對烤肉店最重要？ ①裝修風格 ②食品價格 ③食品味道 ④環(huán)境氛圍 ⑤服務質(zhì)量 ⑥地理位置 1 【可多選】 你喜歡哪種裝修風格的烤肉店？ ①海盜風格 ②魔法城堡風格 ③鄉(xiāng)村田園風格 ④浪漫溫馨風 格 ⑤其它 ____ 非常感謝您的配合，下面是有關(guān)您個人情況的問題，我們將對這些信息絕對保密，請放心。 正文： 1. 調(diào)研內(nèi)容： 市場環(huán)境調(diào)查： 這一部分將從 中國乃是全球的餐飲業(yè)現(xiàn)狀進行調(diào)查分析，并且還將對哈爾濱地區(qū)的餐飲分布、經(jīng)營狀況進行調(diào)查。另外各大烤肉連鎖店也都有著自己不同的風格，例 如漢斯烤肉的分店中就有金漢斯啤酒燒烤、漢斯南美烤肉等。 當前較受消費者歡迎的特色烤品種類主要包括：蜜汁梅肉；特制五花肉；黑胡椒牛肉；秘制羊排；蜜汁雞脖、雞翅；烤小排等。 人群 利益細分市場 行為 心理 青少年 口味、價格 經(jīng)常 喜歡自主 中年 檔次 經(jīng)常 自主 老年 營養(yǎng) 少數(shù) 受身體影響 通過市場細分，進一步計劃按 8090 后年輕一代 的心理等因素，作出本店 的市場目標。 ⑤ 突出餐廳具有獨特主題風格的優(yōu)勢，推出符合 相應主題特色的套餐滿足消費者獵奇的心理特征，從而達到吸引顧客消費的最終目的 ⑥ 推出相應主題的套餐，注重食品質(zhì)量，對于某些高價菜品，可以在節(jié)假日推出打折促銷，讓更多顧客有機會品嘗到高價菜，從而帶動銷售。 通過對調(diào)查問卷所得的數(shù)據(jù)進行處理，分析和比較客戶的喜好和意見。常規(guī)烤肉店中，人流量較大、較受歡迎的店面通常人均消費價格大多在 30— 45 元左右，屬于中檔消費水平。 市場需求調(diào)查： 由于 目前哈爾濱市 已有許多的飲食店，為了不與競爭對手直接競爭我們選擇了 目前市場上較為 缺少的一種食品作為主打食品并發(fā)展校外沒有的特色小吃，同