【正文】 投訴。　　17)拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的?！　?6)斗毆或慫恿打架斗毆?！　?) 因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害的事件的。　　，以起防火分區(qū)的作用。　　員工姓名　　員工簽名 日 期　　第九章 計扣分管理辦法　　為了加強園內(nèi)管理，對所有崗位實行計扣分管理?！　、?月累計扣分超過10分，每分扣罰15元，并提出警告、獎金全扣?！　?. 各部門預(yù)算組由部門負(fù)責(zé)人組成，部門預(yù)算組負(fù)責(zé)部門的預(yù)算編制、預(yù)算指標(biāo)分解落實和預(yù)算執(zhí)行控制，對基層責(zé)任人的預(yù)算完成情況進(jìn)行分析考核，并依據(jù)考核結(jié)果予以獎懲。　　11. 《預(yù)算考核分析報告》要求數(shù)字準(zhǔn)確、原因具體明確、工作分配到人、措施切實可行。　?、?分析市場形勢，研究決定經(jīng)營管理事宜，溝通信息，協(xié)調(diào)部門之間的工作?！　?. 緊急事件發(fā)生后，所有參與部門寫出分析和總結(jié)報告，如可能，可召開研討會，總結(jié)經(jīng)驗和今后防范措施?！　?. 晨會內(nèi)容：　?、?報告昨日接待情況及當(dāng)日和近期的預(yù)訂情況。凡加蓋“”公章的發(fā)文，行政辦公室必須留底存檔。工程設(shè)備技術(shù)資料等。嚴(yán)格執(zhí)行檔案清理和整理制度，實行周整理、季度大整理和年度大清理?！　?2. 秘密級或以上密級檔案銷毀時，必須派專人監(jiān)銷，防止失密，嚴(yán)禁將檔案作為廢品直接處理?！　?3)移交人應(yīng)填寫《圖片檔案移交單》和圖片資料一并歸檔?！　?、安裝任何游戲軟件。　　：　?、?設(shè)計工具(Dreamweaver、Photoshop、Flash、CAD、 Coreldraw)，僅準(zhǔn)許在圖文設(shè)計用機安裝。　　5. 實行嚴(yán)格的派車批準(zhǔn)制度，派車統(tǒng)一由行政辦公室負(fù)責(zé)人安排，沒有派車安排，司機不得自行決定是否出車。主管講話不在訓(xùn)練時間之內(nèi)?！　?，記錄好客人要求、住房變更及其它各項要求?！　?，一聯(lián)存檔備查，一聯(lián)交來訪者，請會見客人簽字，注明離店時間，由來訪者交回前臺?！　?，拾獲客人遺留物品，必須及時報告上級處理?！　。簷z查客房及走廊等處消防設(shè)備是否完好，是否存在火災(zāi)隱患?！　∑?、客房檢查制度　　房間要領(lǐng)班檢查后，認(rèn)為符合標(biāo)準(zhǔn)才報告客房中心并提供給前廳售賣?！　?，掛浴簾時亦不可站在浴缸邊緣?！　?6)防火通道?！　?5)遇有殘疾人士住宿，隨時注意客人動向，保證其安全。　　，下班后封存在辦公室，各班次定好自己所需物品，白天做好準(zhǔn)備工作，沒有客人特殊要求，不得隨意進(jìn)人倉庫，如遇特殊情況，由當(dāng)班主管領(lǐng)取、登記。　　，用消過毒的干凈布巾覆蓋，防止二次污染?！　?。會議議程如下：　?。骸　?1)宴會的主辦人和邀請的對象。　　(2) 菜單中風(fēng)味菜肴的特點和名菜典故。　　，以保障餐廳內(nèi)布草數(shù)目準(zhǔn)確?！　?、碗柜進(jìn)行一次徹底清潔。　　，每周一次定期檢查庫存酒水的有效期限。　　(2)各酒吧酒水、果盤銷售點要建立標(biāo)準(zhǔn)庫存量?！　?、廳面周轉(zhuǎn)數(shù)應(yīng)進(jìn)行建賬，以便于費用核算?！　?，屬計劃外的做臨時借用處理?！　?3) 每天沖洗廚房的水渠和渠蓋一次。　　十五、食品、餐具衛(wèi)生檢驗制度(已有)　　，發(fā)現(xiàn)不干凈的及時浸泡?！　?7) 每周清洗廚房的集水井一次?！　?，由廳面與管事部辦理借用或退倉手續(xù)，然后廳面再與廚房進(jìn)行交接。　　(8)管事部每月公布各部門領(lǐng)用餐具數(shù)量，該數(shù)量作為餐飲系統(tǒng)各部門月度節(jié)支考核依據(jù)之一，餐具領(lǐng)用綜合核算考核每季度進(jìn)行一次?！　　⒉Ａ?、不銹鋼、金銀器皿的核算：　　(1)廚房、廳面使用的瓷器皿(不包括骨瓷)，須按核定的使用比率領(lǐng)用，不得超出。　　(4)每日營業(yè)結(jié)束后填好《酒水、果盤銷售日報表》，上報經(jīng)理。　　，按日報表上所列數(shù)量，補回給各酒吧，保持各酒吧原有的周轉(zhuǎn)數(shù)。　　(4)根據(jù)酒店需要，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn)?！　∷?、餐廳布草管理制度　　，記錄每日布草的更換情況及周轉(zhuǎn)數(shù)目。　　(4) 酒水和煙草準(zhǔn)備的要求?！　?筆、打火機、開酒器)。　　?！　?，換成已消毒的杯碗，嚴(yán)禁在客房內(nèi)對杯具進(jìn)行處理?！　?3)辦公室內(nèi)供客人借用的貴重物品，由辦公室專人負(fù)責(zé)，每月清點，需增加時由經(jīng)理簽字。　　　　(1)服務(wù)中掌握會客動態(tài)，禁止無關(guān)人員進(jìn)人樓層?！　?2)自動噴淋滅火裝置?！　?，將可疑或不正常情況向上級匯報。貴重物品、證件應(yīng)馬上上交，不得私藏客人的私有物品。　?。簶淞⒘己玫穆殬I(yè)道德，不得利用工作之便私拿客人物品或錢財。　　五、客房部日常管理制度　　、下班，不得遲到、早退、曠工，事假、病假，應(yīng)辦好請假手續(xù)。對在登記、驗證方面出現(xiàn)問題的接待員，視情節(jié)輕重進(jìn)行處理?！　?，用相應(yīng)語言接待中外客人，提供周到、細(xì)致的服務(wù)，態(tài)度和藹可親，切勿謝絕客人。8：00保安開始上午訓(xùn)練3040分鐘規(guī)范訓(xùn)練。　　2. 車輛年檢及保險事宜，由司機提前半個月向行政部提出請示，以便及時安排檢驗、續(xù)保事宜?！　、?其他辦公軟件：金山系列辦公軟件等?！　?. 行政辦公室可以根據(jù)情況將禮品和樣品獎勵給在工作中做出特殊貢獻(xiàn)和取得優(yōu)異成績的員工，或按行政辦公室議定的辦法進(jìn)行處理。鼓勵各部門、個人向行政辦公室移交圖片資料，移交和捐贈圖片資料的部門和個人享有優(yōu)先使用權(quán)，成績顯著的予以獎勵，行政辦公室維護(hù)圖片作者的版權(quán)。　　8. 案卷按年代、部門排列，永久與長期、短期案卷分開保管。參加會議帶回的文件，應(yīng)及時交欄案室登記和保管?！　?2) 秘密——財務(wù)報表、賬冊?！　?. 公章的使用規(guī)定：　?、?非正式的確認(rèn)、證明、介紹信等函件，由主持業(yè)務(wù)工作的副總經(jīng)理審定，由公章管理售貨員蓋章。　　7. 值班經(jīng)理于次日晨會前，將值班經(jīng)理報告表，并于晨會上匯報值班重要事項和值班發(fā)現(xiàn)的問題，就未完成事項與發(fā)生部門協(xié)調(diào)溝通，視情況由發(fā)生部門或值班經(jīng)理本人處理完成?！　、?要根據(jù)事件具體情況將事件的發(fā)展情況同步上報(如每30分鐘、每1小時、每4小時等)董事長?！　∪?、總經(jīng)理辦公會制度　　1. 總經(jīng)理辦公會是集體化決策的主要體現(xiàn)。審改后的年度財務(wù)預(yù)算批回，重新完善后定稿?！　?. 財務(wù)預(yù)算、各部門二級管理?！　∽ⅲ喝敉贿`規(guī)發(fā)生兩次及兩次以上，每發(fā)現(xiàn)一次，加倍扣分?！　∪?、緊急事故　　在緊急情況下，如遇臺風(fēng)或水災(zāi)，員工應(yīng)為額外加時工作，將提供膳食及住宿。　　，將火警信號傳送至消防監(jiān)控中心?！　?) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的?！　?2)組織或參與不道德活動?！　?3)不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢?！　?3) 工作時干私活?！　?) 未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來人員的?！　〉谄哒?獎罰條例(缺實施程序)　　一、處罰和獎勵原則　　(一)處罰種類分為：　　行政處罰：告誡、警告、辭退。缺乏耐心的煩躁語。聽到賓客的方言土語認(rèn)為奇怪好笑時，不能模仿譏笑。有客人走近，要注視客人，點頭示禮、致意問好。男員工應(yīng)穿黑色布鞋或黑色皮鞋?！　》侵品T工應(yīng)按規(guī)定著裝?！　×?、員工培訓(xùn)　　員工均有機會接受的職業(yè)道德、語言及各種專業(yè)技能培訓(xùn)和交叉培訓(xùn)。病假的最長期限按國家有關(guān)職工患病或非因工負(fù)傷醫(yī)療期規(guī)定辦理?！　x升的審批程序按有關(guān)規(guī)定辦理。如有任何疑問，請與人力資源部聯(lián)系。　　每年免費安排員工體檢一次，凡發(fā)現(xiàn)患有服務(wù)性行業(yè)禁忌疾病者，將按《勞動合同書》中有關(guān)條例及衛(wèi)生管理部門規(guī)定調(diào)離工作崗位。員工凡違反國家法律法規(guī)，受到司法刑罰時，同時做開除處理。個月以上的須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。除早餐外，每餐須保證三菜(一葷二素)一湯，供用餐人員選擇。　　，要干凈清爽?！　。信粶?zhǔn)戴手鐲、手鏈、戒指、耳環(huán)、及夸張的頭飾。站立時，雙手不叉腰、不插袋、不抱胸。　　四、語言應(yīng)答　　。在任何情況下，不得與客人發(fā)生爭吵或沖突。　　(二)獎勵種類分為：　　行政獎勵：通報表揚、嘉獎、晉級?！　?2) 無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的?！　?) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的?！　∞o退過失　　1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭吵?！　?7)從事任何違法活動，如賭博等。　　3) 見義勇為且為挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的。　　，并切斷一切電器設(shè)備電源。具體意見如下：　　，下到主管，均有權(quán)對下屬工作進(jìn)行例行檢查或抽查，并就地實行計扣分登記，即由檢查人對具體責(zé)任人的某項具體工作，視情況決定是否扣分及提出扣分意見并予以記錄?！　、?月累計扣分超過15分，每分扣罰20元，勸其辭職。　　6. 預(yù)算實行滾動式編制，預(yù)算期為兩年，每年編制預(yù)算，每年編制兩年，近細(xì)遠(yuǎn)粗，滾動推算?！　∽ⅲ贺攧?wù)預(yù)算的具體形式詳見《財務(wù)預(yù)算規(guī)程》　　二、基本決策管理制度　　1. 總經(jīng)理應(yīng)做的基本決策主要包括：目標(biāo)、方針決策，即為擬訂發(fā)展目標(biāo)和管理方針。　?、?討論需經(jīng)總經(jīng)理辦公會決定的其他事項，議題由總經(jīng)理確定。　　五、行政值班制度　　1. 行政值班排班由行政辦負(fù)責(zé)，每月28日前將下月的行政值班排好，下發(fā)行政值班人員。　?、?報告昨日有關(guān)客人建議、表揚、投訴的處理情況?！　?. 印章的刻制，尺寸和樣式由行政辦公室統(tǒng)一規(guī)定，任何人和其他部門不得自行其是?！　?3) 內(nèi)部——一般的全店性制度。防止借閱檔案催要不及時與遺失、檔案立卷不全和無效檔案大量積壓?！　∥?、酒店憑證檔案管理辦法　　(一)酒店憑證檔案的保管　　1. 所有與營業(yè)有關(guān)的各類憑證由行政辦公室統(tǒng)一管理。　　(二)音像資料檔案管理參考圖片檔案管理方法執(zhí)行　　七、檔案借閱制度　　1. 借閱檔案(包括文件和資料)必須履行檔案借閱登記手續(xù)，填寫《檔案借閱登記單》，注明借閱理由和借閱期限，經(jīng)部門經(jīng)理和行政辦公室主任的批準(zhǔn)，秘密級檔案的借閱還需要總經(jīng)理的批準(zhǔn)。禁止使用、傳播、編制電腦游戲?！　、?多媒體播放軟件：僅準(zhǔn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)用機安裝?！　?. 認(rèn)真實行《車輛管理登記表》管理?！　?. 操練紀(jì)律　?、?未經(jīng)請假不得缺席，否則每缺席1次扣1分。　　，不得擅自處理。　　?！　。绨l(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障及時上報上級處理。不得在樓層工作間及樓層其他地方吸煙。檢查制度不單是領(lǐng)班的責(zé)任，服務(wù)員亦要留意，一個標(biāo)準(zhǔn)的客房要符合清潔、整齊、舒適、方便及安全的要求?！　??！　?7)緊急疏散圖?！　?6)員工查房，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞，物品丟失，及時報告上級?！　∈弧⒖头坎康椭狄缀目陀闷钒l(fā)放管理規(guī)定　　。　　6. 客房服務(wù)員對走客房間進(jìn)行嚴(yán)格消毒，嚴(yán)禁私自刪略消毒過程?！　∈?、客用洗手間服務(wù)“四有”規(guī)定　　1. 有專人負(fù)責(zé)值班打掃?！　?2)宴會的席數(shù)和參加的人數(shù)?！　?3) 菜肴與配料的配搭?！　∥?、餐廳培訓(xùn)制度　　，可分為兩個方面，一是對新招聘員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，二是對老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)?！　?，將餐車、飯車及時進(jìn)行清潔并用消毒液擦洗餐桌和地面。調(diào)酒員銷售時要做到先進(jìn)先出，杜絕酒水過期現(xiàn)象發(fā)生。每日根據(jù)前日的耗量補充酒水、水果?！　?、廳面每月報送領(lǐng)用瓷器皿、玻璃器皿計劃表，必須在當(dāng)月20日前送至管事部，由管事部根據(jù)核定的周轉(zhuǎn)數(shù)和領(lǐng)用比率審核后統(tǒng)一匯總，送餐飲總監(jiān)審批同意，再由各部門到管事部領(lǐng)用，該領(lǐng)用實數(shù)計入各部門月度費用中?！　?、借用及拖欠情況向餐飲總監(jiān)匯報，對損耗量超計劃的部門，扣罰部門浮動獎金?！　?4) 每餐后清潔餐廳的餐車、點心推賣車、運貨車。　　，合格率要達(dá)到98%以上?！　?6) 每兩天清潔廚房的油煙罩、抽煙管及爐頭一次。　　，管事部可以對各廳面自助餐用具進(jìn)行調(diào)配，保證廳面營業(yè)需要。廚房與廳面應(yīng)共同進(jìn)行監(jiān)管?！　?3)各部門的領(lǐng)用量經(jīng)管事部核算后計入該部門每月費用中。　　(3)每日要進(jìn)行現(xiàn)金清點，看現(xiàn)金銷售總額是否短缺，若有短缺，查明原因，上報經(jīng)理?！　。殞?dāng)日銷售情況統(tǒng)計后填寫統(tǒng)計表，簽名報當(dāng)班領(lǐng)班確認(rèn)簽名，交經(jīng)理和酒水庫管員各一份?！　?3)培訓(xùn)工作應(yīng)有計劃、有目的定期進(jìn)行。每月盤點一次，并根據(jù)破損的數(shù)目填寫相應(yīng)損耗表報餐廳部，補齊數(shù)量?！　?3) 布草配備的要求?！　　！　∈?、環(huán)境衛(wèi)生“六無”規(guī)定　　“四害”。配備消毒洗衣粉，刷衛(wèi)生間時必須戴橡皮手套。　　(2)除房間正常補充，客人特殊需要使用的貴重物品，由主管級以上人員寫條領(lǐng)取。　　(6)無明火作業(yè)。　　九、客房部安全管理制度　　、器材安裝合理，運轉(zhuǎn)正?！　?1)煙感裝置。　　，待前臺證實客人身份通知后方可開門?！　。鹤⒁饪腿耸欠襁z留物品，拾得遺留物品應(yīng)馬上通知房務(wù)中心并做記錄，由房務(wù)中心及時聯(lián)系并送還客人，如客人已離酒店，在下班前將遺留物品上交當(dāng)值管理人員。任何情況下不能向客人說“不”或者“沒有”.不能處理的事宜要及時上報，不清楚或不該說的不說?！　。堪嘁M(jìn)行詳細(xì)的交接記錄。　　5，定期對登記、驗證工作進(jìn)行考核，考核不合格者不允許上崗?！　?，待客客氣，見到客人主動打招呼，對客人用敬語，語言規(guī)范、清晰，如遇繁忙，請客人稍等。7：50各崗位員工開始打卡上班。　　十、車輛管理制度　　1. 司機應(yīng)定期對車輛進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，若發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)提出維修申請，并由行政部負(fù)責(zé)人指定專人陪同司機調(diào)研審驗及維修?！　、?微軟辦公系列軟件：word、excel、access、powerpoint、outlook、frontpage?！　?. 向個人提供的超值禮品，上繳行政辦公室后，受贈送個人可以以市場價優(yōu)先購回?！　×?、圖片檔案管理辦法　　(一)圖片檔案的收集和歸檔　　1. 圖片檔案由行政辦公室集中統(tǒng)一保管，任何部門不得私存、私占，所有人員都有移交圖片資料的義務(wù)。檔案目錄包括封面、全卷說明、案卷目錄和卷內(nèi)目錄?！　?. 的所有人員調(diào)動和離職時，應(yīng)將文件清理移交，沒有移交清理完畢的，不予辦理調(diào)動和離職手續(xù)。其他的重大經(jīng)營管理的文件材料等?！　?. 公章管理人員不得私自在空白紙、信封或空白介紹信上加蓋印章。其它臨時安排的工作等?！　?. 嚴(yán)格執(zhí)行緊急事件的匯報制度：　?、?緊急事件發(fā)生后，總經(jīng)理(總經(jīng)理不在時，店內(nèi)最