【正文】 與“瘦肉精”監(jiān)測同步。大力開展“五小”專項整治。為全面加強保健食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管，實行《保健食品經(jīng)營備案制度》，建立了《保健食品監(jiān)管檔案》，做到了一戶一檔。利用發(fā)放宣傳資料、明白紙等形式，深入災區(qū)扎實開展食品安全宣傳活動，普及食品安全科普知識和災后飲食安全知識。針對群眾舉報投訴的不合格食品案例等問題，開展了不合格一次性筷子專項整治、一次性塑料餐盒專項整治、重點節(jié)假日食品安全專項整治等活動，保證了投訴舉報或發(fā)生的食品安全事故及時、有效、妥善處置，做到了有訴必接、有接必處、有處必果，切實維護了消費者的合法權益。突出兩個重點：加強組織協(xié)調(diào)、加大執(zhí)法力度。落實人員進行專項檢查整治，制定了工作責任分工和時間安排。三、存在的問題及原因(一)村級食品安全協(xié)管員激情不高。全鎮(zhèn)現(xiàn)有餐飲業(yè)經(jīng)營戶83家，連鎖超市6家、食品經(jīng)營戶74家，食品加工小作坊31家，學校3所，敬老院1所。狠抓四個關口，增強工作實效。穩(wěn)步推進食品市場準入制度。100%建立食品原料進貨索證和驗收制度，認真做好各類大型活動的食品衛(wèi)生保障工作。目前全鎮(zhèn)有農(nóng)村廚師 人，分三批組織農(nóng)村廚師進行全面學習培訓和預防性體檢，實現(xiàn)了農(nóng)村廚師持證率100%和培訓體檢100%，定期培訓村食品安全聯(lián)絡員、協(xié)管員、信息員。要進一步宣傳動員，營造食品安全氛圍。三是通過創(chuàng)建完善了責任體系、考核機制、責任追究機制，為今后進一步做好餐飲服務食品安全工作打好了良好的基礎。加強農(nóng)村消費維權網(wǎng)絡建設，切實保障了農(nóng)村食品市場消費安全。強化了對健康證、生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生消毒的監(jiān)管，發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見書。協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商等部門聯(lián)合對面食加工、熟食品加工小作坊等進行了政策法規(guī)培訓，加強行業(yè)監(jiān)督指導。xx年以來，我鎮(zhèn)將食品安全工作經(jīng)費完全納入財政預算。結合各村食品安全協(xié)管員加強對各村群體性聚餐相關要求的宣傳工作，加強對鄉(xiāng)廚的摸底工作，嚴格執(zhí)行規(guī)模聚餐上報機制，對未經(jīng)上報的規(guī)模聚餐所在村的食品安全協(xié)管員實行問責制，并通報所在村委會。本鎮(zhèn)共有鄉(xiāng)廚團隊6支，其中D類3支，C類3支。六是繼續(xù)加強食品安全信息溝通和上報制度，落實省市食品安全信息公布辦法，實現(xiàn)食品安全信息共享。同時，縣直各有關部門和各鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、辦事處)也分別成立了相應機構。為進一步提高從業(yè)人員的法律意識、安全意識和誠信意識，食藥監(jiān)局、工商局等部門分別對餐飲服務、批發(fā)經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員進行了全員培訓，以實際行動為廣大人民群眾營造一個安全、放心的消費環(huán)境。加強對救災食品的監(jiān)督檢查，嚴防過期食品、變質(zhì)食品、霉變或包裝破損等不合格食品流入災區(qū)。通過查看進貨記錄、索證索票等方式，對全縣經(jīng)營使用單位采購和使用乳制品情況進行了逐戶監(jiān)督檢查，未發(fā)現(xiàn)問題乳制品。以學校(含托幼機構)食堂、景區(qū)農(nóng)家院、農(nóng)村集體聚餐為重點部位，乳制品、保健食品、亞硝酸鹽為重點品種，“**安?！?、重大節(jié)假日為重點時段，“”特大洪災災區(qū)為重點區(qū)域，加大食品安全隱患排查力度。三是大力開展“瘦肉精”專項整治。二是完備網(wǎng)絡。今年以來，我縣認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和省市關于食品安全工作的要求，結合我縣實際，堅持“強基層、建機制、抓管理、促規(guī)范、重整治、保民生” 的總體思路，切實加大資金投入和工作落實力度，構筑監(jiān)管網(wǎng)絡，完善應急體系，深化專項整治，嚴把生產(chǎn)、流通、消費三個關口，全縣食品安全工作始終保持了總體穩(wěn)定的良好態(tài)勢。一是健全機構。制定了《**縣餐廚垃圾及廢棄食用油脂專項整治工作方案》，要求餐飲服務單位建立餐廚垃圾及廢棄食用油脂處置臺賬，控制餐廚垃圾及廢棄食用油脂的流向。全年實現(xiàn)了用肉單位(個人)用肉100%來自屠宰場，縣內(nèi)進場屠宰率100%。充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員作用，嚴防農(nóng)村集體聚餐群體性食物中毒發(fā)生。二是監(jiān)督保障。截至目前，已累計發(fā)放宣傳資料上萬份、懸掛標語100余條次。通過實施量化分級管理，強化餐飲服務經(jīng)營者食品安全第一責任人的意識，保證消費者的知情權和選擇權，提高我縣餐飲服務食品安全整體水平。加大查處處罰力度，落實食品安全黑名單管理辦法。三是將群體性聚餐監(jiān)廚工作作為食品安全協(xié)管員年度考核的主要指標，在縣下發(fā)的考核辦法的基礎上，根據(jù)實際作了修改，明確凡是沒有申報或者申報了沒有現(xiàn)場監(jiān)廚的，一次扣1分，直到扣完為止。聯(lián)合食監(jiān)所和各村食品安全協(xié)管員加強對全鎮(zhèn)無證經(jīng)營小餐館的檢查力度和懲處力度。(二)強化輿論宣傳，營造良好創(chuàng)建氛圍。實施市場準入制度以來，蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的抽檢率達98%以上。自創(chuàng)建工作以來，衛(wèi)生部門認真開展餐飲消費安全專項整治工作，加大整治餐飲和食品經(jīng)營小作坊的力度，強化鎮(zhèn)內(nèi)中、小學校的食品安全管理。鎮(zhèn)食安辦組織全鎮(zhèn)村(社區(qū))、中小學校負責人參與食品安全知識培訓，制定了食品安全事故應急處置預案，舉辦村級食品安全聯(lián)絡員、學校食品安全負責人業(yè)務培訓班，應對食品安全突發(fā)事件的處置能力得到提高。對食品安全監(jiān)管工作還需加大力度還需各部門齊抓共管，充分發(fā)揮廣大人民群眾積極參與，共同做好食品安全工作。抓好示范村、示范組、農(nóng)家樂餐飲安全示范店、示范學校、示范單位建設的基礎上，嚴格按照示范標準，加強對各餐飲服務單位的指導協(xié)調(diào)和督辦，把示范建設經(jīng)驗在全鎮(zhèn)全面推廣。全鎮(zhèn)通過組織開展食品專項整治行動，有效打擊了商販的不法行為，清理了不合格食品流入市場。每季度對餐飲業(yè)和學校、托幼機構飯?zhí)秘撠熑恕N師和采購人員進行衛(wèi)生知識培訓，就食品衛(wèi)生管理、加工操作、原料采購、索證制度及臺帳的建立等內(nèi)容進行了強化培訓，收到了實效。目前全鎮(zhèn)所有的食品副食店和超市已100%建立索證索票、進貨臺帳制度和食品市場準入制度。大力宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)范食品生產(chǎn)，加工的專業(yè)化合作經(jīng)濟組織，引導發(fā)揮自律作用。健全組織機構，完善監(jiān)管網(wǎng)絡。針對食品安全協(xié)管員的考核機制以及獎懲制度還不夠完善。二、嚴格監(jiān)管、確保安全按照縣級部門指示，切實抓好食品安全工作，結合《食品安全法》和《沐川縣群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》的宣傳，全面開展食