【正文】 格，然后包裝運輸?shù)奖本?、上海等大城市，還有相當一部分是送往國外，比如俄羅斯。隨著農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展，在如今大市場經(jīng)濟的形式下，這種模式已經(jīng)漸漸不再適應市場經(jīng)濟的發(fā)展。二是物流設施相對落后。海陽市的蔬菜物流還處在時間長、損耗大、效益差、效率低的低層次上，流通渠道不暢，物流速度緩慢，流通環(huán)節(jié)多。 本章小結(jié)本章主要研究了蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的概念、特點和構(gòu)建原則，然后介紹了供應鏈企業(yè)合作運行的機制，最后介紹了熵值法，為下文的具體展開做好鋪墊。同時為了滿足消費者對蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品需求的持續(xù)性，要確保蔬菜的供應充足。自然條件對蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)會產(chǎn)生較大的影響，可是消費是持續(xù)性的，為了滿足市場需求，必須具備加工和儲藏服務。它包括國家、省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的物流規(guī)劃以及集團物流規(guī)劃和企業(yè)物流規(guī)劃等。 供應鏈管理的思想 供應鏈管理的概念供應鏈管理是一種集成的管理思想和方法，圍繞核心企業(yè)，執(zhí)行供應鏈中從供應商到最終用戶的物流、信息流、價值流、商流、業(yè)務流和資金流的計劃和控制職能，以客戶的實際需求為目標和原則，把供應鏈中企業(yè)的各職能部門有機的結(jié)合在一起，最大程度的發(fā)揮供應鏈的整體作用，以達到供應鏈整體獲益為目的[41]。蔣鵬飛、王震(2008)研究的三級供應鏈合作博弈分析，建立了由供應商、制造商、分銷商構(gòu)成的三級供應鏈的合作博弈模型[37]。李曉錦(2006)研究提出了基于物流中心發(fā)展專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品物流體系[24]。 對供應鏈成員利益分配的研究國外對于利益分配的研究方法較多，LS Shapley教授提出了N個局中人合作的利益分配公式[9]，后來，他又提出了Shapley值的合作博弈解概念，并得到廣泛應用[10]。第三，結(jié)合海陽市地形地貌以及各農(nóng)村溫室蔬菜生產(chǎn)銷售情況，對海陽市溫室蔬菜物流進行具體的規(guī)劃，必將對優(yōu)化當?shù)厥卟斯湥瑢Πl(fā)展當?shù)厥卟宋锪?，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要的意義。而且海陽市對蔬菜生產(chǎn)非常重視，并大力發(fā)展溫室蔬菜，已成為膠東半島最大的反季節(jié)蔬菜和綠色蔬菜生產(chǎn)基地。各環(huán)節(jié)運輸條件較差，流通過程中損失大，物流程度較低，嚴重制約著我市溫室蔬菜的發(fā)展。 market, with market as the leading role and varieties of retail terminal coexistence. But with the rapid development of the market economy, this system is outofdate, it can39。(3)蔬菜物流的信息化水平低，體現(xiàn)在農(nóng)民生產(chǎn)的盲目性和價格信息獲取的滯后性。另外，一些例如供應鏈理事會這樣的國際組織也在積極進行農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的研究，并取得顯著的結(jié)果。Ilaria Ginaooccaro(2004)提出了供應鏈契約的模型，通過改變契約中的一些參數(shù)來實現(xiàn)合作利益在供應鏈成員中的合理分配[17]。邱忠權(quán)(2010)對綠色農(nóng)產(chǎn)品封閉供應鏈的物流網(wǎng)絡優(yōu)化進行了研究[31]。第2章介紹了論文相關(guān)基本理論和概念，主要包括供應鏈和供應鏈管理理論、物流規(guī)劃理論、蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的概念和特點、熵值法理論，為下文的展開做鋪墊?？焖贉蚀_的信息是成員企業(yè)進行決策的有力依據(jù)，可以有效減少企業(yè)運作中的不確定因素，提升整條供應鏈的響應速度。(4)全方位、多渠道的協(xié)調(diào)發(fā)展原則近幾年，許多城市在著手制訂各自的整體規(guī)劃，在物流規(guī)劃的過程中，應以城市的總體規(guī)劃為出發(fā)點，協(xié)調(diào)和整合各方面因素，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，建立多層次、多渠道的協(xié)調(diào)機制，整合發(fā)展。(6)運輸條件要求比較高。因此，當系統(tǒng)可能處于某幾種不同狀態(tài)每種狀態(tài)出現(xiàn)的概率為，時，熵的大小通常用式(21)來度量[46]： (21) 熵值和熵權(quán)熵值是系統(tǒng)狀態(tài)不確定性大小的一種度量，也是系統(tǒng)信息已知多少的一種度量，可以用來衡量系統(tǒng)風險的大小。海陽市溫室大棚種植的蔬菜品種主要有西紅柿、黃瓜、菱瓜、辣椒、韭菜、菜豆、蕓豆、茄子、大姜等品種。(3)蔬菜交易方式傳統(tǒng)。而且，蔬菜在運輸、分銷、零售以及反復裝卸的過程中也會產(chǎn)生一些損壞和污染。目前，海陽市蔬菜流通的主渠道是蔬菜及果類批發(fā)市場，基本是一鎮(zhèn)一市場，其中比較出名的有行村鎮(zhèn)“綠豐”蔬菜批發(fā)市場、發(fā)城鎮(zhèn)皇家果品交易市場、郭城鎮(zhèn)西古現(xiàn)果品批發(fā)市場、大閻家鎮(zhèn)魯東蔬菜批發(fā)大市場以及獲有“煙臺市十佳專業(yè)批發(fā)市場”之稱的二十里店鎮(zhèn)批發(fā)市場?？傊ㄟ^對目前海陽市蔬菜物流現(xiàn)狀以及存在的3種蔬菜流通模式分析，只有對傳統(tǒng)模式進行整合以及創(chuàng)新，建立適合當?shù)厥卟祟愞r(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟發(fā)展的供應鏈模式才是長久之計、可持續(xù)發(fā)展之計。在零售終端，由于傳統(tǒng)的交易方式仍占主導地位，在批發(fā)市場中主要是現(xiàn)場買賣，保鮮和衛(wèi)生條件較差；在蔬菜物流配送方面，自動存取系統(tǒng)、自動分揀系統(tǒng)及貨物自動跟蹤系統(tǒng)使用率不高，影響蔬菜的物流配送效率和質(zhì)量，而且在零售渠道，由于蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品集中采購量低、銷售商的粗放經(jīng)營以及標準化管理的缺乏，蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品在銷售商流通的效果也不理想。(4)供貨能力指標主要包括供應商供應蔬菜的能力、交貨時間、交貨數(shù)量的準確性等內(nèi)容。從超市在溫室蔬菜供應鏈中的位置和職能的角度來看，其管理水平主要包括內(nèi)外管理的協(xié)調(diào)性和信息傳遞的快捷性兩方面。(5)方案排序比較個備選超市的熵值大小，對備選超市進行排序。在解決小規(guī)模農(nóng)戶的發(fā)展受制于資金有限和缺乏抵押性資產(chǎn)等方面，合作社也可發(fā)揮積極的助推作用。在農(nóng)戶與合作社，合作社與超市之間有必要建立電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（EDI）。②完善制度，健全機制。因此，核心企業(yè)需要制訂相應的溫室蔬菜供應鏈的扶持措施和管理政策，從而努力使溫室蔬菜的生產(chǎn)和管理更上一層樓。供應鏈柔性：反映供應鏈對環(huán)境變化的響應能力。評語集V=(V1,V2,…,Vm)，Vi(i=1,2,…,4)表示第i個評價結(jié)果，指標層的評價指標用Vij(j=1,2,…,k)表示。R=(A1,A2,…,A4)其中i(1,2,…,4)，j(1,2,…,T)，T為與i對應的二級指標的下標個數(shù)。 海陽市溫室蔬菜供應鏈的績效評價 海陽市溫室蔬菜供應鏈績效評價指標體系的構(gòu)建在整個供應鏈設計過程中離不開對影響供應鏈的因素的分析，因此還要對供應鏈績效進行評價。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要加強對農(nóng)村經(jīng)濟合作社的指導，幫助建立健全一套行之有效地管理制度，做好信息服務和標準化建設，為農(nóng)民提供及時、準確的技術(shù)、經(jīng)濟和市場信息。④有利于改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件。其次，規(guī)劃種植次序?；诮档蜕a(chǎn)成本和交易成本的要求，必須打破傳統(tǒng)，把農(nóng)業(yè)與市場連接的制度進行創(chuàng)新，通過制度改革來獲得更大的經(jīng)濟收益和社會效益。(2)計算三級指標層中每個指標的熵值標準化數(shù)據(jù)是第個備選超市在指標上的得分，把指標得分作歸一化處理，計算第項指標下第個超市指標值的比重： (32)計算第個指標的熵值： (33)是該指標的熵系數(shù)，；計算第個指標的熵權(quán)： (34)(3)計算指標體系中二級指標的熵值和熵權(quán)在一個決策項目中，備選超市的二級指標熵值是計算系統(tǒng)一級指標熵值的基礎(chǔ)，因此，要在項目中決策出最優(yōu)超市，首先應該算出系統(tǒng)二級指標的熵值。(2)合作程度合作是供應鏈運作與管理的精髓。(2)質(zhì)量水平指標反映了蔬菜供應商對蔬菜質(zhì)量的控制程度。以批發(fā)市場為核心的流通渠道的重大缺陷就體現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)上：首先是參與者多，從源頭收購、集散地批發(fā)、銷地批發(fā)最終到零售，多方交易人參與到流通環(huán)節(jié)中，交易方式以現(xiàn)貨現(xiàn)金交易，交易流程多，增加交易環(huán)節(jié)；其次是運輸過程復雜，從供應地到銷售地經(jīng)過反復的集貨和分貨，在運輸路線的選擇上也缺少科學規(guī)劃、合理安排，增加了運輸環(huán)節(jié)的不確定性。(3)優(yōu)劣勢分析。(3)優(yōu)劣勢分析。三是物流技術(shù)比較落后。(2)農(nóng)民處在被動地位。下轄東村、方圓、鳳城3個街道辦事處以及徐家店、發(fā)城、行村、小紀、留格、辛安、郭城、朱吳、二十里店、大閻家、盤石店11個鎮(zhèn)，3個區(qū)。精簡節(jié)點企業(yè)后，科學合理安排運輸路線，統(tǒng)籌規(guī)劃，為減少蔬菜損耗和降低運輸成本，節(jié)點企業(yè)間需要密切配合，減少不必要的運輸環(huán)節(jié)，提高運輸效率。(4)需要低成本運行。因此，有計劃、有步驟的制定物流規(guī)劃是非常重要的，同時，也必須遵循如下幾條基本原則[44,45]：(1)支持規(guī)劃目標實現(xiàn)的服務原則在制定物流規(guī)劃時，不要盲目追求技術(shù)新、規(guī)模大、功能全，不要過分搞形象工程，應注重改善當?shù)氐奈锪鞣窄h(huán)境，立足于城市當前的經(jīng)濟發(fā)展狀況，服務于國家和地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的總目標，使物流業(yè)成為將來經(jīng)濟發(fā)展的重要支撐。因此供應鏈的管理都是以客戶和消費者的需求為核心運作的。而供應鏈成員利益分配的學術(shù)論文中，雖然研究較多，討論也極為深入，但從博弈模型入手較多，而從運籌學庫存理論涉足的論文甚少。楊為民(2007)指出農(nóng)產(chǎn)品供應鏈一體化模式是供應鏈管理理念推進農(nóng)村經(jīng)濟體制改革的新思路[27]。Burrows(1998)對澳洲六家大型會計公司的合作關(guān)系及其利益共享組織結(jié)構(gòu)進行了探索性的調(diào)查研究，討論了公司內(nèi)部激勵系統(tǒng)的設計[13]?，F(xiàn)如今的發(fā)達國家（如美國、日本、荷蘭、歐盟等），農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展已經(jīng)相當成熟。主要表現(xiàn)在：(1)傳統(tǒng)的流通模式物流成本高、損耗大，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保證。其次，建立了合作社與超市利益分配的數(shù)學模型，提出了最佳訂貨量的計算方法。最后，結(jié)合海陽市地形以及各農(nóng)村溫室蔬菜生產(chǎn)情況，提出了海陽市溫室蔬菜的物流規(guī)劃。目前海陽市溫室蔬菜的流通要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，這勢必大大降低了蔬菜流通的速度，導致蔬菜質(zhì)量的下降。美國以家庭農(nóng)場為主，農(nóng)產(chǎn)品物流的實現(xiàn)主要是通過批發(fā)市場，這些批發(fā)市場做到了商物合一，即當前意義上的物流中心，能縮減流通環(huán)節(jié)，增加產(chǎn)品價值。Srinagesh Gavirneni(2001)研究了由核心生產(chǎn)企業(yè)和多個銷售商的生產(chǎn)和利潤分配問題[14]。張學志(2009)根據(jù)核心企業(yè)的不同，分別分析了以現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)集團為核心的供應鏈、以企業(yè)化的批發(fā)市場為核心的供應鏈、以農(nóng)產(chǎn)品配送中心為核心的供應鏈等供應鏈運作模式[28]。因此，本文選取海陽市溫室蔬菜供應鏈模式的構(gòu)建作為研究對象，做了進一步的探討。(2)強調(diào)成員間的合作共享 以前，企業(yè)之間的合作純粹是交易關(guān)系，彼此遵循單向有利原則，考慮的主要是自身利益，而對其他成員的利益置若罔聞。(2)整合現(xiàn)有資源的系統(tǒng)原則物流業(yè)有一個特點，就是需要通過對各種物流節(jié)點的優(yōu)化整合和合理配置，來提高物流活動的效率和降低社會物流成本。蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品的一般單位價值比較小，包裝也比較繁重，需要特殊的儲運裝備和技術(shù)，這勢必增加物流費用。(4)顧客導向性原則蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的構(gòu)建應該通過細致周密的市場調(diào)查研究，根據(jù)不同消費群體的情況和需求決定服務方式和水平，滿足不同消費者在購買時間、地點和服務上的需求，以確保供應鏈整體的贏利。一共有732個行政村。農(nóng)民處在蔬菜流通中的起點，很少與經(jīng)銷方建立起穩(wěn)固長久的供銷關(guān)系，簽訂購銷合同以及形成利益共同體的就少之又少。由于蔬菜的特性，這必會對運輸效率和保鮮條件提出較高的要求，增加額外成本。這種模式的好處是交易環(huán)節(jié)少，交易成本低。這種模式對農(nóng)民來說，價格確實高了不少（），有時候趕上好行情，還供不應求。通過構(gòu)建蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，建立戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)盟，利用穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系確保貨源的持續(xù)供給，實現(xiàn)蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品供應量上的規(guī)模經(jīng)濟，降低交易成本，加強蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品供應鏈成員的信息交流和溝通，優(yōu)化各成員企業(yè)運輸、倉儲等物流資源的管理，促進資源整合，提高蔬菜包裝、運輸、裝卸、配送等物流效率，減少流通環(huán)節(jié)。蔬菜質(zhì)量問題對整個蔬菜供應鏈來說是相當重要的，質(zhì)量水平優(yōu)可以加強鞏固供應鏈，質(zhì)量水平劣則可會毀掉供應鏈，因此對供應商蔬菜的質(zhì)量水平進行評價是必不可少的。溫室蔬菜供應鏈構(gòu)建中，選擇的超市必須具有較強的合作能力和合作意識，主要取決于市民對超市的支持性、發(fā)展前景的持續(xù)性和市場份額的占有性。根據(jù)熵的定義式，指標評價系統(tǒng)二級指標熵值計算公式為： ， (35)其中是系統(tǒng)熵系數(shù)，為指標體系中二級指標的個數(shù),需要注意：在實際計算中為了便于比較，可以選擇的值，使得。而農(nóng)村經(jīng)濟合作社就是一種新型的、可以彌補分散小規(guī)模生產(chǎn)模式缺點的有力組織。由于超市需求的連續(xù)性，所以，農(nóng)產(chǎn)品的供應不能間斷，這就需要農(nóng)民在種植的時候有梯次性，需要合作社合理規(guī)劃與安排，根據(jù)訂單需求量和往年的經(jīng)驗，積極有效的組織生產(chǎn)，從而使得貨源源源不斷。合作社對其成員最有號召力，它能夠把握共同的生產(chǎn)需要，組織其成員共同進行農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設。在引進資金和人才的同時，注重培養(yǎng)一批“懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理”的帶頭人，加強農(nóng)村經(jīng)濟合作社自我管理、自我完善、自我發(fā)展的能力。對于復雜多變的客戶需求，供應鏈成員迫切需要能有效檢查和評價其供應鏈運行情況的方法，主要是為供應鏈的組建、運行提供必要的客觀依據(jù)，目的是通過績效評價而獲得對整個供應鏈運行狀況的了解，找出相應的問題，確定改進目標并快速實施改進計劃。各指標如表38所示。R=(b1,b2,…,bm)B=(b1,b2,…,bm)是溫室蔬菜供應鏈績效評價隸屬于各評價級別的程度大小，進而根據(jù)最大隸屬度原則確定績效評價的等級，并據(jù)此進行正確的分析決策。Ai、Aij分別為Ui、Uij權(quán)重大小。選擇供應鏈有效反應時間、產(chǎn)品柔性和數(shù)量柔性三個指標來測量供應鏈柔性；選擇準時交貨率、訂單完成率和顧客滿足率來測量供應鏈可靠性；選擇退貨比率、顧客抱怨解決時間和同比平均價格優(yōu)勢來測量供應鏈質(zhì)量；選擇資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率，投資回報率和銷售增長率三個指標來衡量供應鏈內(nèi)部績效。 海陽市溫室蔬菜供應鏈模式的實施 制訂相應的導向性策略雖然學者們對有關(guān)供應鏈模式的研究已經(jīng)取得了很大成果，出現(xiàn)了各種各樣的供應鏈模式，但是可以看到我市溫室蔬菜供應鏈基礎(chǔ)設施薄弱，相關(guān)的政策管理體制不健全，蔬菜供應鏈的研究還沒有拓展到農(nóng)村，實施很難令人滿意。