【正文】 常委會副委員長姜春云在北京朝陽區(qū)視察食用菌生產(chǎn)基地時指出“食用菌發(fā)展?jié)摿艽?，前景廣闊，一定要把這個產(chǎn)業(yè)做大做強”。WTO的某些貿(mào)易成員，正在或已經(jīng)形成的“技術(shù)壁壘”，作為一種不可侵犯的標準或法規(guī)，對我國食用菌產(chǎn)品進人國際市場的限制很大，各地須從源頭抓起，盡快建立健全食用菌綜合標準體系，包括產(chǎn)品標準、生產(chǎn)技術(shù)標準及管理控制標準。加強對有市場競爭力的特色加工產(chǎn)品的研發(fā)，能夠滿足特殊需要、適應性強的新菌種、新菌株的馴化、培育。按照每1萬袋黑木耳占地1畝地的常規(guī)標準計算，每畝地種植黑木耳可實現(xiàn)純利潤10000元。 食用菌的生產(chǎn)有利于綠色農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)作物栽培過程中過量使用化肥，造成具有致癌作用的硝酸離子和亞硝酸離子的含量在農(nóng)產(chǎn)品中大幅超標。在進一步鞏固黑木耳、滑子蘑、猴頭菇等三大傳統(tǒng)大宗菌類的基礎上，重點建設以東寧、林口、海林為中心的黑木耳生產(chǎn)基地，以林口、海林、愛民區(qū)為中心的滑子蘑生產(chǎn)基地，以海林、穆棱為中心的猴頭菇生產(chǎn)基地。要積極探索專業(yè)化和市場化運作模式，逐步實現(xiàn)由政府主導型向政府引導與市場化運作相結(jié)合的方向轉(zhuǎn)變，使之逐步走上自我積累、自我完善、自我發(fā)展的運行軌道。聘請和組織專家學者，有計劃地對基層干部、專業(yè)人員、示范大戶和廣大菌農(nóng)進行培訓。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。強化市場營銷力量的最直接、最有效辦法，是培養(yǎng)和扶持經(jīng)紀人隊伍，特別是有經(jīng)驗、有市場、有開拓能力的經(jīng)紀人隊伍，提高市食用菌的知名度和銷售業(yè)績。在發(fā)展規(guī)模迅速擴大的新形勢下，尤其應把工作的著力點轉(zhuǎn)移到標準化生產(chǎn)上來。要樹立全市一盤棋的“ ”思想，打破行政區(qū)劃界限，以資本為紐帶，圍繞優(yōu)勢核心企業(yè)探索組建食用菌龍頭企業(yè)集團，增加抵御風險能力和市場競爭力。盡管市、縣兩級種子管理部門加強了管理，但依然力量不足、管理不到位，這與整個產(chǎn)業(yè)全面實施標準化生產(chǎn)的要求有較大差距，成為食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的的重要制約因素。以黑木耳為例，大孔栽培和小孔栽培成本相差不多，但由于后者的耳型觀感更好，銷售價格卻達到前者的二倍左右，二者之間形成了強烈的反差，將對產(chǎn)業(yè)造成巨大是威脅。分別是水稻純利潤365元的24倍、100倍、150倍，是玉米124元的72倍、300倍、460倍，是大豆141元的63倍、260倍、400倍，經(jīng)濟效益較高。食用菌還具有低耗水和高生物轉(zhuǎn)化率的優(yōu)點，與大田主要農(nóng)作物相比，食用菌生產(chǎn)可實現(xiàn)較高的生物轉(zhuǎn)化率。一方面要充分利用自然條件，培育廣溫型和高、中低溫型系列品種，利用山區(qū)不同氣候差異，積極開發(fā)反季節(jié)生產(chǎn)。五是發(fā)展食用菌的精深加工產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過加工，實現(xiàn)食用菌增值，開發(fā)和研制食用菌功能性保健食品。食用菌又可以高度立體化、集約化和工廠化栽培，可分層分袋、間種和套種，其單位面積產(chǎn)值超過糧、棉、油、麻、絲、茶、果、藥、蔬菜等，現(xiàn)在食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值居于糧、棉、果、菜等后的第六位而且它成功地解決了幾百萬中國農(nóng)民的就業(yè)問題很多農(nóng)民通過食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了小康、走向了富裕。我國食用菌產(chǎn)量居世界首位，尤其香菇稱霸東南亞，占據(jù)五大洲市場。一、中國食用菌產(chǎn)品在國際市場上優(yōu)勢突出，市場潛力極大。今十幾年，食用菌發(fā)展成為新興產(chǎn)業(yè)，也是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展勢頭很猛，食用菌被稱為當代高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)。二是創(chuàng)匯食用菌，應瞄準國際食用菌市場，栽培一些有創(chuàng)匯能力的食用菌產(chǎn)品。資源持續(xù)化根據(jù)保護森林的政策，要發(fā)展菇耳專用林，同時擴大袋料范圍，利用當?shù)亓帜举Y源和農(nóng)作物秸稈資源，通過營養(yǎng)生理及原料成分分析，選擇配料，做出菇試驗，達到最佳配方。食用菌生產(chǎn)為非耕地、立體、高效生產(chǎn)　　食用菌的生長不需要土壤，因此不需要耕地，可以利用非耕地之外的地面。　　蔬菜生產(chǎn)：　　以2009年晉城市近郊蔬菜生產(chǎn)中價格較高、種植量較大的日光溫室西紅柿(以色列)為例，單產(chǎn)2萬斤/畝，按平均價格1元/公斤計算，產(chǎn)值2萬元/畝，純利潤1萬元。隨著人們生活水平的提高，對食用菌產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低，龍頭帶動能力弱，與農(nóng)民的利益脫節(jié)，使得農(nóng)民的種植回報率相對偏低，一旦市場出現(xiàn)波動，將損傷菌農(nóng)的生產(chǎn)積極性，影響整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以培育和壯大龍頭企業(yè)為重點，全力打造一批產(chǎn)業(yè)主導作用突出、帶動能力強、經(jīng)濟實力雄厚的龍頭企業(yè)群體。搞好菌種選育，尤其應圍繞發(fā)展主打品種，有組織、有計劃地選育適合晉城市生態(tài)環(huán)境的當家菌種，并注意做好知識產(chǎn)權(quán)保護。規(guī)模固然是開發(fā)市場的前提，但不是有了規(guī)模就可以自然而然地得到市場。最值得欣賞的風景，是自己奮斗的足跡。對老菌農(nóng)，應創(chuàng)造條件讓他們開眼界、長見識，從而自覺自愿地接受標準化生產(chǎn)。由