【正文】 37℃下培養(yǎng)20～24h ,并進(jìn)行革蘭氏染色及菌體形態(tài)和菌落特征的觀察。將裝有培養(yǎng)液的杜氏小管倒置試管中，置37攝氏度恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24小時(shí)，觀察結(jié)果。石蕊在中性時(shí)呈淡紫色，酸性時(shí)呈粉紅色，堿性呈藍(lán)色，還原時(shí)則自上而下地褪色變白。 2）.接種培養(yǎng)：以無(wú)菌操作分別接種少量菌苔到標(biāo)記乳酸菌的試管中，標(biāo)記有空白對(duì)照的不接種，置37攝氏度恒溫箱中培養(yǎng)24~48小時(shí)。 取干凈載玻片一塊，在載玻片中央加一滴生理鹽水，無(wú)菌操作法取少量菌體涂片；結(jié)晶紫初染→碘液媒染→乙醇脫色→番紅復(fù)染，干燥后用油鏡觀察，菌體被染成藍(lán)紫色的是乳酸菌；其中保加利亞乳桿菌呈桿狀，成單桿、雙桿或長(zhǎng)絲狀；嗜熱鏈球菌，呈球狀，成對(duì)或短鏈或長(zhǎng)鏈狀。 蕃紅溶液：，95%乙醇100ml，溶解后存于密閉的棕色瓶中。用時(shí)取20ml與80ml蒸餾水混勻即可。 革蘭氏陽(yáng)性，無(wú)芽胞的球菌或桿菌可定為乳酸菌，記錄測(cè)定結(jié)果。 3）.觀察記錄：在培養(yǎng)基中加入乙醚1~2 ml ,經(jīng)充分振蕩，使吲哚萃取至乙醚中，靜置片刻后乙醚層浮于培養(yǎng)液的上面，此時(shí)沿管壁緩慢加入5~10滴吲哚試劑，如有吲哚存在，乙醚層呈玫瑰色，此為吲哚試驗(yàn)陽(yáng)性反應(yīng)，否則為陰性反應(yīng)。觀察其產(chǎn)酸、產(chǎn)堿、胨化、酸凝固、凝乳酶凝固、還原情況。 2）.接種培養(yǎng)：以無(wú)菌操作分別接種少量菌苔至以上各相應(yīng)試管中，每種糖發(fā)酵培養(yǎng)液的空白對(duì)照均不接菌?！　∵胚嵩噭簩?duì)二甲基氨基苯甲醛 8 g , 95 % 乙醇 760 ml , 濃鹽酸 160 ml.10 % 硫酸，2 % 高錳酸鉀　　含氨的硝酸鹽溶液 ： 稱(chēng)取硝酸銀 2 g , 蒸餾水 100 ml ,待硝酸銀溶解后，取出10 ml 備用，向其余的90 ml 硝酸銀中滴加氨水，即可形成很厚的沉淀，繼續(xù)滴加氨水至沉淀剛剛?cè)芙獬蔀槌吻迦芤簽橹?，再將備用的硝酸銀慢慢滴入，則溶液出現(xiàn)薄霧，但輕輕搖動(dòng)后，薄霧狀的沉淀又消失，繼續(xù)滴入硝酸銀，直到搖動(dòng)后仍呈現(xiàn)輕微而穩(wěn)定的薄霧狀沉淀為止。混合A和B液即成，按