微量凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量(留存版)
【正文】 品的總氮量，其中包括有機氮和無機氮。但是，實際上不同來源的蛋白質(zhì)的氨基酸組成差別很大，含氮量的差別也很大，如乳制品、面粉、%、% 和 %，則它們的F 、 。學(xué)習(xí)參考。（2）樣品在空氣中易變質(zhì)；（3）實驗用于滴定的HCl濃度過高，導(dǎo)致空白對照組僅滴定一滴便達到滴定終點，易產(chǎn)生操作誤差；問題討論實驗中應(yīng)該注意些什么？①，樣品中含氮量過高時，則應(yīng)減少取樣量或?qū)右合♂尅?（2）用蒸汽洗滌反應(yīng)室約10min后，在冷凝管末端小玻璃管的位置放上一個盛硼酸指示劑混合液的錐形瓶，將瓶傾斜，以保證冷凝管末端連接的小玻璃管完全浸于液體內(nèi)。凱氏定氮法首先將含氮有機物與濃硫酸共熱，經(jīng)一系列的分解、碳化和氧化還原反應(yīng)等復(fù)雜過程，最后有機氮轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機氮硫酸銨，這一過程稱為有機物的消化。記錄所用鹽酸的量。歲月是有情的，假如你奉獻給她的是一些色彩，它奉獻給你的也是一些色彩。參考文獻：中國知網(wǎng)百科,凱式定氮法GB/T — 2003 食品中蛋白質(zhì)的測定[S]. 北京: 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社, 2004.魯健章，孫麗華，周彥鋼，凱氏定氮法測定魚蛋白質(zhì)含量的干擾因素分析[J].食品科學(xué), 文章編號：10026630(2010)19045304陳鈞輝、李俊主編《生物化學(xué)實驗》第五版1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮
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