【正文】 上最古老的酒類之一，古人稱黃酒為天之美祿，是我們中華民族獨有的，而且釀造的歷史非常悠久，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。從市場和政策導(dǎo)向我們都能看到一個黃酒未來的蔚藍(lán)遠(yuǎn)景。廣告宣傳對黃酒發(fā)展的推動是不言而喻的。目前除帕瑪拉特失利暫時退出外，其他企業(yè)發(fā)展勢頭良好。面對咄咄逼人的國際化資本和先進(jìn)的管理經(jīng)驗，各個行業(yè)都涌現(xiàn)了超常規(guī)發(fā)展的典型。目前的三鹿、蒙牛、光明等都存在著復(fù)雜的外資股權(quán)關(guān)系。％％?！　?004年10月，央視宣布將黃酒行業(yè)列為重點扶持對象之一，給予廣告貸款等優(yōu)惠政策。在消費升級浪潮推動下，近年來市場份額向優(yōu)勢企業(yè)集中的趨勢日益明顯，上海金楓、古越龍山、輕紡城三家龍頭企業(yè)均獲得了超越行業(yè)平均水平的發(fā)展。到2010年，葡萄酒年產(chǎn)量將達(dá)到80萬噸，配合國家對烈性蒸餾酒限制政策，力爭葡萄酒所占比例上升到飲料酒的3％以上。洋酒除了外延的文化外，更在意飲用過程中種種享受，如：葡萄酒在從儲藏室中取出后要經(jīng)過醒酒才能飲用，葡萄酒在飲用的過程中復(fù)雜的步驟，與葡萄酒相配的菜肴等等，這就是葡萄酒的使用文化，而白酒這方面的文化卻很少。2005年白酒產(chǎn)量的產(chǎn)量為349萬噸，比2004年的311萬噸增長了12％。目前，我們?nèi)胧赖牟椒ピ诹己玫氖袌霏h(huán)境中漸入佳境?？傮w來說，這五年是很平穩(wěn)的。　　據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，1—9月，四川省酒類產(chǎn)品出口總額4248萬美元，%；出口總量2017千升，%，其中五糧液集團(tuán)酒類出口創(chuàng)匯3807萬美元，劍南春集團(tuán)酒類出口創(chuàng)匯222萬美元，瀘州老窖集團(tuán)酒類創(chuàng)匯141萬美元。面對日益狹小的市場，競爭的激烈已達(dá)白熱化，做酒水的企業(yè)都在感嘆，市場越來越難做，龍頭企業(yè)同樣面臨著生存的決擇。 　　黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。一、消費者開始傾向消費低度和健康的酒品　　一是黃酒的低度和營養(yǎng)符合消費訴求；二是享受型飲酒越來越受推崇?！　∧壳包S酒企業(yè)在營銷上，注重創(chuàng)新區(qū)域市場渠道，特別是餐飲渠道開發(fā)的較好。　　來自國家統(tǒng)計局的資料顯示：2001年，三資乳業(yè)的產(chǎn)值就已占到中國乳業(yè)產(chǎn)值的三分之一左右，利稅總額占40％以上?！　≌雇磥?，依然是壓力很大，但前景廣闊。 　　　　國際食品行業(yè)的巨頭雀巢、達(dá)能以及投機(jī)商摩根世丹利等從來沒有放棄對中國乳業(yè)的控制重組的欲望。2005年，比2000年增長5倍。由于國家對白酒生產(chǎn)量的控制，并以重稅相待，白酒消費向高端和超高端走的趨勢已經(jīng)非常明顯，白酒產(chǎn)量的下降及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的走勢為黃酒的發(fā)展預(yù)留了較為可觀的中檔及中高檔市場空間，在國家政策的一抑一揚(yáng)影響下，黃酒企業(yè)的發(fā)展環(huán)境趨好，加上黃酒生產(chǎn)企業(yè)自身對這種營養(yǎng)、低度、低耗量，同時又不失歷史文化內(nèi)涵的黃酒的宣傳造勢，黃酒未來的發(fā)展空間將更為廣闊。2005年我國黃酒產(chǎn)量突破200萬噸, 總產(chǎn)值達(dá)42 億元，其中飲用黃酒銷量約60萬噸?！　　「鶕?jù)我國目前釀酒葡萄基地的建設(shè)水平和發(fā)展速度、酒類產(chǎn)品、消費水平的提高以及傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣的改變，預(yù)計在近10年內(nèi)可實現(xiàn)每年增產(chǎn)5萬噸葡萄酒，并相應(yīng)每年增加釀酒葡萄種植面積5萬畝?！　∥磥戆拙频母髾C(jī)會應(yīng)該是仿效紅酒，注重培育