【摘要】焙烤工藝學(xué)主講:劉睿Tel:627833451本章內(nèi)容第一節(jié)前言第二節(jié)焙烤食品(面包、餅干)原輔料第三節(jié)面包概述第四節(jié)面包生產(chǎn)工藝第五節(jié)面包質(zhì)量管理第六節(jié)餅干生產(chǎn)工藝2本章重點(diǎn)與難點(diǎn)各種輔料對(duì)焙烤食
2025-02-06 22:15
【摘要】山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院食品教研室2022-09一、焙烤原理將成型的制品放入烤爐中,經(jīng)過(guò)高溫加熱使產(chǎn)品成熟,如面包、餅干等。當(dāng)生坯放入烤爐時(shí)受到高溫包圍,淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生一系列理化變化,開(kāi)始時(shí)制品表面受到高溫影響使水分大量蒸發(fā),淀粉糊化,糖和氨基酸反應(yīng),外表形成薄薄的焦黃色外殼,然后水分逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)
2025-05-01 12:02
【摘要】----“奧必佳”葡萄糖能量飲料“接著再來(lái)”篇15s廣告腳本策劃1、創(chuàng)意說(shuō)明用動(dòng)畫(huà)藝術(shù)表現(xiàn)手法,模擬過(guò)關(guān)游戲形式,畫(huà)面生動(dòng)有趣,易于被接受,且記憶度強(qiáng)。(人物可選動(dòng)畫(huà)或真人)故事主要講述一個(gè)男孩喝完奧必佳開(kāi)始進(jìn)行闖關(guān),中途勇猛無(wú)比,能量值一路慢慢耗損,最后一關(guān)遇到大BOSS時(shí)有很大難度,幾次失敗能量值快速消耗,突然奧必佳再
2025-07-13 16:22