生化第一章糖類(lèi)習(xí)題(留存版)
【正文】 糖的主要功能：①作為動(dòng)植物結(jié)構(gòu)的骨架物質(zhì)；②作為儲(chǔ)存物質(zhì)；③機(jī)體的防御功能；④抗凝作用等。(1): 可溶于水，但加入乙醇后又發(fā)生沉淀 (2): 還原性末端1個(gè)(3)：加濃鹽酸水解后生成葡萄糖，可發(fā)生Fehling反應(yīng)（加堿可使Cu2+還原為Cu+）。 （）2. 糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個(gè)還原端所以它們都有還原性。生化第一章糖類(lèi)習(xí)題1． 名詞解釋?zhuān)禾穷?lèi)是多羥基醛、多羥基酮或其衍生物，或水解時(shí)能產(chǎn)生這些化合物的物質(zhì)。（）3. 同一種單糖的α型和β型是對(duì)映體。 (4)：加酸、加入間苯二酚無(wú)顏色變化：為醛糖。 （√）5. 肽聚糖分子中不僅有
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