【正文】 　　五、餐廳培訓(xùn)制度. 　　六、餐廳衛(wèi)生管理制度. 　　七、酒水領(lǐng)用制度. 　　八、酒水保存制度. 　　九、酒水報損制度. 　　十、酒水及果盤的銷售與成本控制制度. 　　十一、餐飲用具、用品核算與控制制度. 　　十二、餐飲用具管理制度. 　　十三、餐飲廳面不銹鋼自助餐用具管理制度.　　十四、餐飲廳面、廚房衛(wèi)生管理制度(已有). 　　十五、食品、餐具衛(wèi)生檢驗制度(已有). 　　第二章 廚房. 　　一、廚房食品原材料領(lǐng)用制度. 　　二、廚房食品成本核算制度. 　　三、廚房食品成本控制制度. 　　四、廚房菜品質(zhì)量控制制度.　　五、廚房出菜速度控制制度.　　六、廚房防火安全制度. 　　七、員工用餐管理制度(已有). 　　第六篇 康樂管理. 　　一、日常管理制度. 　　二、康樂培訓(xùn)制度. 　　三、服務(wù)質(zhì)量例會制度. 　　四、衛(wèi)生制度. 　　五、值班制度. 　　六、網(wǎng)球場賓客須知. 　　七、康樂部音響設(shè)備維修保養(yǎng)制度. 　　第七篇 人力資源管理. 　　一、考勤管理辦法(已有). 　　二、工資管理規(guī)定(已有). 　　三、員工浴室管理制度. 　　四、員工宿舍管理制度(已有). 　　八、員工工傷管理規(guī)定. 　　九、培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)管理制度. 　　十、培訓(xùn)管理制度. 　　十一、培訓(xùn)課堂紀(jì)律規(guī)定. 　　十二、培訓(xùn)督導(dǎo)制度. 　　十三、培訓(xùn)評估制度. 　　十四、培訓(xùn)信息溝通反饋制度. 　　十五、培訓(xùn)協(xié)議書. 　　第八篇 工程管理. 　　一、工程部員工守則. 　　二、工程值班制度. 　　三、交接班制度. 　　四、安全管理制度. 　　五、設(shè)施設(shè)備管理制度. 　　六、設(shè)施設(shè)備維修制度. 　　七、弱電系統(tǒng)管理制度. 　　八、空調(diào)、給排水系統(tǒng)管理制度. 　　九、燃?xì)狻⒂拖到y(tǒng)管理制度. 　　十、電氣管理制度. 　　十一、萬能技工管理制度. 　　十二、外協(xié)施工管理制度. 　　第九篇 保安管理. 　　一、保安工作制度. 　　二、安全檢查制度. 　　三、保安部鑰匙管理規(guī)定(已有). 　　四、消防安全管理制度. 　　五、動用明火安全管理規(guī)定. 　　六、員工防火制度. 　　七、消防器材管理保養(yǎng)制度. 　　八、賓客防火須知. 九、消防管理處罰規(guī)定.　　第一篇 員工守則　　第一章 序言　　祝賀你加入萬綠城假日酒店，從現(xiàn)在起，你已成為萬綠城酒店大家庭中的一員?！　≡谠囉闷趦?nèi)，若員工被證明不符合錄用條件或觸犯本紀(jì)律、規(guī)定，有權(quán)隨時予以辭退。年休假天數(shù)若有變動則按新規(guī)定執(zhí)行。享受探親假者其年度休假取消?！　∪?、員工閱覽室　　四、員工沐浴間　　為員工免費(fèi)提供洗浴設(shè)施服務(wù)，員工使用時要注意節(jié)約用水，保證環(huán)境衛(wèi)生?！　?，要干凈、無異味、無破損(跳絲)。不能表現(xiàn)出厭煩、冷漠、沒精打采等神態(tài)，要隨時體現(xiàn)出樂意為客人服務(wù)?！　?，站立服務(wù)(坐著時應(yīng)起立，不可坐著與客人說話)。得到協(xié)助時有致謝聲?！　?，切不可無動于衷或漫不經(jīng)心。　　2) 工作推諉、懈怠，工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響?！　?8) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣?！　?) 浪費(fèi)酒店財物，如餐具，食品，紙張等。　　7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作。　　處分的有效期：告誡1個月，警告3 個月，留店察看6個月?！　?) 服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚(yáng)或事跡突出的?！　?四) 演習(xí)　　在每次的防火演習(xí)時，應(yīng)熟記火警信號、走火通道、出口位置、消防用具存放地點(diǎn)以及使用方法等。若有充分理由不能完成，但沒有及時申報的，扣1分。的所有支出和收入都必須納入財務(wù)預(yù)算，的一切財務(wù)活動都必須按財務(wù)預(yù)算進(jìn)行，和各部門的業(yè)務(wù)經(jīng)營業(yè)績，都必須以財務(wù)預(yù)算完成情況為準(zhǔn)，由總經(jīng)理對的財務(wù)預(yù)算的編制、執(zhí)行和考核分析直接負(fù)責(zé)。　　8. 預(yù)算工作分階段進(jìn)行：　?、?總經(jīng)理向預(yù)算委員會提交本年度經(jīng)營指標(biāo)完成預(yù)測數(shù)、下年度經(jīng)營主指標(biāo)和各部門的主指標(biāo)分解，編制出概算報董事長審核?！　?. 遵循“誰的方案誰實(shí)施”、實(shí)施部門和考評部門分離的原則?！　?. 會議紀(jì)要由行政辦專人負(fù)責(zé)整理，按總經(jīng)理批示傳閱相關(guān)人員。協(xié)調(diào)、安排接待事宜?！　?. 晨會紀(jì)要由專人負(fù)責(zé)整理，會后下發(fā)各部門，必要時于當(dāng)日下午五時前上報管理公司。　　2. 借閱范圍：　　(1) 絕密——文件產(chǎn)生部門的經(jīng)理和總監(jiān)級以上人員?！　?. 各部門或個人對承辦的公文，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，按規(guī)定期限及時辦理，不得拖延和積壓。紙面過大的書寫材料要按卷宗大小折疊整齊?！　?. 憑證副本、正本和文字說明分別存放，建立有效的檢索。　　6. 外單位摘抄或復(fù)印卷內(nèi)檔案，應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，對摘抄或復(fù)印的內(nèi)容經(jīng)審核后方可帶離。上網(wǎng)聊天，每發(fā)現(xiàn)1次，處罰200元?！　。紫却_保對的信息進(jìn)行拷貝，不得遺失、外泄文件資料?！　?. 每日(周一至周五)操練時間及地點(diǎn)要求　　時間：早晨 6：45起床。　?、?全員操練要合理安排，認(rèn)真實(shí)施，要考慮年齡、性別之差異。身份證和護(hù)照、簽證必須齊全、有效，發(fā)現(xiàn)過期失效的一律不得辦理人住登記手續(xù)?！　?，其他任何人以任何形式都不可以代領(lǐng)?！　?，擺放整齊，崗位前后不得擺放與工作無關(guān)物品，工具用完后，必須放回原處。　　，不得隨意將住店客人的有關(guān)情況提供給來訪者，更不能根據(jù)來訪者的描述幫助其推測要會見的客人。　　，把客戶要求代辦的工作在客戶離店前完成，并和客戶核對，如無法完成提前告知客人并告訴客人其它途徑。　?、?除前一日晚班人員外，其余人員不得缺席，操練隊長每日操練前要按點(diǎn)名冊點(diǎn)名。若在途中臨時加油，應(yīng)征得行政辦公室負(fù)責(zé)人同意。　?、?排版軟件(華光、飛騰、PM65C、黑馬校對)僅準(zhǔn)排版用機(jī)安裝?！　?，任何人不得隨便支配、使用電腦設(shè)備。員工離職，必須先與檔案室辦理借閱文件和資料的清繳手續(xù)，否則不予辦理調(diào)動和離職手續(xù)?！　?. 行政辦公室外保管憑證的變更需在兩日內(nèi)通知檔案室，更新檔案室憑證副本的資料。　　4. 歸檔前要做好文件資料的歸卷和立卷工作，使所有資料和文件可隨查隨得，避免盲目查找?！　∪?、文件管理制度　　1. 公文辦理包括分級、分辦、批辦、承辦、擬辦、核稿、簽發(fā)、打印、傳遞、歸檔和銷毀程序?！　?. 作廢的印章要及時上繳，并通知有關(guān)部門?！　、?各部門報告工作中出現(xiàn)的問題、處理過程及處理結(jié)果，提出需其他部門協(xié)調(diào)解決的問題?！　?. 行政值班實(shí)行交接制度，每日8：00AM～8：30AM為交接時間，交接值班經(jīng)理保險柜鑰匙。與會議內(nèi)容相關(guān)部門的經(jīng)理或主管參加會議由行政辦負(fù)責(zé)通知。業(yè)務(wù)決策，即為選定營銷和接待業(yè)務(wù)過程中的發(fā)展戰(zhàn)略和基本策略。有營業(yè)收入的部門，收入指標(biāo)必須分解到周?！　≌f明：責(zé)任人對扣分有異議的，可申請上一級復(fù)核仲裁?！　。骸　、?明顯不按工作規(guī)定操作，每發(fā)現(xiàn)一次扣1分。　　l 電器著火，應(yīng)先關(guān)電源，后滅火。　　5) 3個月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報表揚(yáng)的。　　19)由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的?！　?) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi)?！　?) 未經(jīng)許可，擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時繳納等額的房款)?！　?4) 違反酒店禮貌規(guī)定。　?、偻▓蟊頁P(yáng)：獎金 50～100元?！　?。盡量用客人姓氏稱呼客人。行走時，不與他人拉手、摟腰搭背，不奔跑、跳躍。男女均不準(zhǔn)戴有色眼鏡。男員工不留胡須，鼻毛不得外露。中餐12:00～13：00。未經(jīng)批準(zhǔn)而休假者，視為無故曠工。對不同崗位及職務(wù)實(shí)行級別工資分配方案?！　∷摹?勞動合同　　入職員工需與簽訂《勞動合同書》，合同期限應(yīng)不短于1年，與員工共同履行合同內(nèi)容。希望認(rèn)真閱讀并嚴(yán)格遵守本守則的各項規(guī)定?！　x升的審批程序按有關(guān)規(guī)定辦理。病假的最長期限按國家有關(guān)職工患病或非因工負(fù)傷醫(yī)療期規(guī)定辦理。　　六、員工培訓(xùn)　　員工均有機(jī)會接受的職業(yè)道德、語言及各種專業(yè)技能培訓(xùn)和交叉培訓(xùn)。　　非著制服員工應(yīng)按規(guī)定著裝。男員工應(yīng)穿黑色布鞋或黑色皮鞋。有客人走近，要注視客人，點(diǎn)頭示禮、致意問好。聽到賓客的方言土語認(rèn)為奇怪好笑時，不能模仿譏笑。缺乏耐心的煩躁語?！　〉谄哒?獎罰條例(缺實(shí)施程序)　　一、處罰和獎勵原則　　(一)處罰種類分為：　　行政處罰：告誡、警告、辭退?！　?) 未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來人員的?！　?3) 工作時干私活。　　13)不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢。　　12)組織或參與不道德活動。　　5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的。　　，將火警信號傳送至消防監(jiān)控中心?！　∪⒕o急事故　　在緊急情況下，如遇臺風(fēng)或水災(zāi)，員工應(yīng)為額外加時工作，將提供膳食及住宿?！　∽ⅲ喝敉贿`規(guī)發(fā)生兩次及兩次以上，每發(fā)現(xiàn)一次，加倍扣分?！　?. 財務(wù)預(yù)算、各部門二級管理。審改后的年度財務(wù)預(yù)算批回，重新完善后定稿?！　∪?、總經(jīng)理辦公會制度　　1. 總經(jīng)理辦公會是集體化決策的主要體現(xiàn)?！　、?要根據(jù)事件具體情況將事件的發(fā)展情況同步上報(如每30分鐘、每1小時、每4小時等)董事長?！　?. 值班經(jīng)理于次日晨會前，將值班經(jīng)理報告表，并于晨會上匯報值班重要事項和值班發(fā)現(xiàn)的問題，就未完成事項與發(fā)生部門協(xié)調(diào)溝通，視情況由發(fā)生部門或值班經(jīng)理本人處理完成?！　?. 公章的使用規(guī)定：　?、?非正式的確認(rèn)、證明、介紹信等函件，由主持業(yè)務(wù)工作的副總經(jīng)理審定，由公章管理售貨員蓋章。　　(2) 秘密——財務(wù)報表、賬冊。參加會議帶回的文件，應(yīng)及時交欄案室登記和保管?！　?. 案卷按年代、部門排列，永久與長期、短期案卷分開保管。鼓勵各部門、個人向行政辦公室移交圖片資料，移交和捐贈圖片資料的部門和個人享有優(yōu)先使用權(quán)，成績顯著的予以獎勵，行政辦公室維護(hù)圖片作者的版權(quán)。　　4. 行政辦公室可以根據(jù)情況將禮品