【正文】 適應(yīng)強(qiáng)，易變異。證實(shí)了炭疽病因，分離純化了炭疽桿菌，發(fā)現(xiàn)了結(jié)核桿菌。螺旋菌(spirillum): 螺菌 弧菌 (vibrio)：弧狀，靠鞭毛運(yùn)動(dòng).2 試述肽聚糖化學(xué)組成和結(jié)構(gòu).答：N－乙酰葡萄糖胺和N－乙酰胞壁酸交替以β1,4糖苷鍵相連成骨架，由短肽把骨架連成多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。①軸絲的形成。10 什么叫菌落特征？細(xì)菌的菌落特征包括哪些方面？l 答：菌落特征：一個(gè)微生物細(xì)胞在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖形成的肉眼可見(jiàn)的細(xì)胞群落的特征。真酵母：有性生殖的酵母菌叫做真酵母。囊膜和衣殼脫去，核酸釋放，病毒粒子解體l 生物合成：病毒核酸轉(zhuǎn)錄、復(fù)制、蛋白合成。目前只在植物中發(fā)現(xiàn)。如豆餅水解液或毛發(fā)水解液等。u 瓊脂的化學(xué)成分主要為多聚半乳糖硫酸上下酯，熔點(diǎn)～96℃，凝固點(diǎn)是40～50℃。一般是前期通氣，產(chǎn)生一定量的菌體，中后期不通氣，利于乙醇發(fā)酵需要菌體時(shí)，需通氣培養(yǎng)，以利于單位原料產(chǎn)生更多菌體4 葡萄糖經(jīng)糖酵解途徑在好氧條件下是如何氧化徹底的？產(chǎn)能結(jié)果如何？ C6H12O6+ ＋38ADP +6O2=6CO2+6H2O＋38ATP產(chǎn)能量多，一分子G凈產(chǎn)38個(gè)ATP5 名詞解釋?zhuān)撼跫?jí)代謝、次級(jí)代謝、好氧微生物、厭氧微生物、兼性厭氧微生物初級(jí)代謝：維持細(xì)胞生命活動(dòng)必須的代謝活動(dòng)次級(jí)代謝：某些微生物在一定生長(zhǎng)時(shí)期出現(xiàn)的一類(lèi)代謝，可能是細(xì)胞生命活動(dòng)非必需的好氧微生物：需O2，行有氧呼吸，液體培養(yǎng)時(shí)需通氣厭氧微生物：不需O2, 行無(wú)氧呼吸或發(fā)酵 兼性厭氧微生物：有O2時(shí)行有氧呼吸，無(wú)氧時(shí)行發(fā)酵，如酵母菌第七章1 名詞解釋?zhuān)簻缇?、消毒、分批培養(yǎng)、連續(xù)培養(yǎng)、效應(yīng)巴斯德、代時(shí)、微生物生長(zhǎng)、耐氧菌、巴氏消毒法、間歇滅菌法、抗生素、防腐、答：滅菌：殺死物體上全部微生物的方法 消毒：殺死或消除物體上的病原微生物的方法 分批培養(yǎng)：將微生物置于一定容積的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，最后一次收獲 連續(xù)培養(yǎng)：將微生物放在恒定容積的流動(dòng)系統(tǒng)中培養(yǎng)，連續(xù)添加培養(yǎng)基，并以相同速度取走培養(yǎng)物 巴斯德效應(yīng)：巴斯德發(fā)現(xiàn)有氧氧化抑制了無(wú)氧酵解，是因?yàn)橛醒跹趸a(chǎn)生了較多ATP抑制了無(wú)氧酵解的一些酶，有利于能源物質(zhì)的經(jīng)濟(jì)利用。根據(jù)生長(zhǎng)速率不同可分為延滯期、指數(shù)生長(zhǎng)期、穩(wěn)定期和衰亡期 生產(chǎn)上：縮短延滯期，可以縮短生產(chǎn)周期，提高設(shè)備利用率。3 試述菌種保藏的基本原理。隨著有機(jī)物的減少，耗氧速率逐漸下降；而隨著氧飽和不足量的增大，復(fù)氧速率逐漸上升。土壤細(xì)菌以及大腸菌群能夠繁殖，而且開(kāi)始時(shí)由于營(yíng)養(yǎng)充分?jǐn)?shù)目急劇上升。e. 菌種保藏: 采用一定方法對(duì)科研和生產(chǎn)菌種、菌株加以妥善保管，使之不死、不衰、不亂以及便于研究、交換和使用。Ｃ下5－15min才能致死。l 酶、酶的組成、簡(jiǎn)單酶、復(fù)合酶（全酶）l 專(zhuān)一性、高效性、受調(diào)節(jié)性l 組成酶：細(xì)胞隨時(shí)需要的、不停地產(chǎn)生的酶l 誘導(dǎo)酶：在誘導(dǎo)物（前體及其類(lèi)似物）存在時(shí)才產(chǎn)生地酶。（2）化能異養(yǎng)微生物（化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型）：微生物的主要營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型，這類(lèi)微生物以有機(jī)化合物為碳源，利用有機(jī)化合物氧化過(guò)程中產(chǎn)生的能量為能源。l Zn、Ca、Mn、Co、Mo等微量元素，多數(shù)存在于其它原料中，不需另加。 3誘發(fā)裂解 用某些適量的理化因子入h2o2 處理溶源性細(xì)菌，能導(dǎo)致原噬菌體活化，產(chǎn)生具感染力的噬菌體粒子結(jié)果使整個(gè)細(xì)胞裂解并釋放出大量噬菌體粒子。（正鏈:與mRNA同序的鏈）5. 基因組是單分子、雙分子、三分子、多分子（多組分體系）6. 多數(shù)DNA病毒為開(kāi)鏈雙鏈DNA病毒7. 多數(shù)RNA病毒為單鏈開(kāi)鏈RNA病毒8. 多數(shù)植物病毒為 RNA病毒9. 多數(shù)噬菌體為DNA病毒10. 動(dòng)物病毒DNA、RNA均常見(jiàn)（四）其它化學(xué)成分脂類(lèi)糖類(lèi)金屬離子3 圖示并說(shuō)明具囊膜病毒粒子的結(jié)構(gòu)病毒粒子：一個(gè)成熟的、具有侵染性的、結(jié)構(gòu)和功能完善的病毒個(gè)體基本結(jié)構(gòu)：為核衣殼，核酸處于中心，被由蛋白質(zhì)構(gòu)成的衣殼包裹。菌落棉絮狀有隔菌絲，營(yíng)養(yǎng)菌絲體無(wú)色、淡色或具鮮明顏色。：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富時(shí)，適溫下吸水膨脹，孢子壁溶解，逐漸成為營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，進(jìn)入繁殖周期。使DNA發(fā)生錯(cuò)讀，導(dǎo)致無(wú)功能蛋白質(zhì)的合成；使多聚核糖體分裂而失去合成蛋白的功能，使大量氨基糖苷類(lèi)進(jìn)入菌體，細(xì)菌細(xì)胞膜斷裂，細(xì)胞死亡。微生物學(xué)及其主要任務(wù) 答：微生物學(xué)：研究微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，生理代謝，遺傳變異，生態(tài)分布等生命活動(dòng)規(guī)律，并將其應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、生物工程等領(lǐng)域的科學(xué)。③建立傳染病的微生物原說(shuō)。病原菌：瘟疫爆發(fā)、農(nóng)牧漁業(yè)損失、微生物武器。簡(jiǎn)述微生物學(xué)發(fā)展史上的3次黃金時(shí)期及其主要特點(diǎn) 答：①生理學(xué)的發(fā)展階段，尋找病原微生物。b. 青霉素藥理作用是干擾細(xì)菌細(xì)胞壁的合成。芽孢合成過(guò)程全部完成，此時(shí)芽孢具有很強(qiáng)的抗熱性和特殊結(jié)構(gòu)；⑦芽孢釋放。4 試列表比較根霉、毛霉、曲霉和青霉的菌落特征和產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)形態(tài)根霉毛霉曲霉青霉菌落特征生長(zhǎng)迅速，菌落很松疏，蛛網(wǎng)狀，有色澤。5. 既無(wú)產(chǎn)能酶系,也無(wú)蛋白合成系統(tǒng)。這類(lèi)噬菌體稱(chēng)為溫和噬菌體，這種繁殖途徑稱(chēng)為溶原化途徑；含有前噬菌體的細(xì)菌稱(chēng)為溶原化細(xì)菌。氮源功能： N來(lái)源；氮源一般不做能源，只有硝化細(xì)菌利用銨鹽、亞硝酸鹽作氮源,同時(shí)也作能源氮源種類(lèi)l 分子態(tài)氮：固氮微生物以分子氮為唯一氮源 l 無(wú)機(jī)態(tài)氮：銨鹽幾乎所有微生物能利用，硝酸鹽l 有機(jī)態(tài)氮：蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物a速性（效）氮源：實(shí)驗(yàn)室常用牛肉膏、蛋白質(zhì)、酵母膏做氮源 b遲性（效）氮源：生產(chǎn)用玉米漿、豆餅、葵花餅、花生餅等。能利用光做能源，以有機(jī)化合物為供H體，還原CO2，合成細(xì)胞物質(zhì)的微生物，稱(chēng)光能異養(yǎng)微生物。是生物催化劑，能通過(guò)降低反應(yīng)的活化能加快反應(yīng)速度，但不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。②一般噬菌體65－80 186。答：：受體細(xì)胞直接吸收了來(lái)自供外源DNA片斷，并把它整合到自己的基因組中，細(xì)胞部分遺傳性狀發(fā)生變化的現(xiàn)象叫轉(zhuǎn)化。這種作用稱(chēng)為稀釋?zhuān)铀髁亢蛷U水流量之比稱(chēng)稀釋比。3 名詞解釋?zhuān)赫＞?、互生、共生、?xì)菌瀝濾、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群正常菌群：生活在健康動(dòng)物各部位、數(shù)量大、種類(lèi)較穩(wěn)定、一般發(fā)揮有益作用的微生物種群。答：原理為加有保護(hù)劑的菌懸液在凍結(jié)狀態(tài)下予以真空干燥：干燥、缺氧適用于各種微生物，便于大量保藏，菌種存活時(shí)間長(zhǎng)，是目前最好的保藏方法。9 從－196℃到170 ℃，與微生物學(xué)工作關(guān)系密切的溫度（范圍），有哪些？(提示：生長(zhǎng)、抑制、殺滅、菌種保藏)答：生長(zhǎng)溫度：細(xì)菌：37 ℃ 放線菌、酵母菌： 28 ℃ 霉菌：26 ℃ 抑制溫度：0℃一下的低溫能夠微生物的生長(zhǎng) 殺菌：酵母菌和霉菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和病毒在5065 186。 耐氧菌：不需要氧氣，只以發(fā)酵產(chǎn)能，氧氣對(duì)其無(wú)毒害巴氏消毒法：用較低的溫度處理牛奶、酒類(lèi)等飲料食品，以殺死其中的病原菌和降低腐敗微生物數(shù)量，但有不損害食品的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。液體培養(yǎng)基不加凝固劑的培養(yǎng)基，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分布均勻，微生物能與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，利用適合積累代謝產(chǎn)物。3 試述配置培養(yǎng)基的原則答：（1） 要適合微生物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：l