【正文】 4431化工原理07021000954543331微生物學(xué)07021001054543341細(xì)胞生物學(xué)與細(xì)胞工程07021001154543351發(fā)酵工程07021001254543351生物工程設(shè)備07021001354543361生物分離工程07021001454543361分子生物學(xué)與基因工程07021001536362242無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)07021001627272112普通生物學(xué)實(shí)驗(yàn)07021001730302112有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)0702100181818122化工原理實(shí)驗(yàn)0702100191818132生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)07021002036362132微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)07021002130302142分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)07021002230302142細(xì)胞生物學(xué)與細(xì)胞工程實(shí)驗(yàn)07021002330302152發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)07021002430302152生物分離工程實(shí)驗(yàn)07021002530302162專(zhuān)業(yè)方向模塊課程發(fā)酵工程方向酶工程07023100136362241必須選一個(gè)模塊課程生物工程分析與檢驗(yàn)07023100236362242釀造學(xué)07023100336362251生物技術(shù)制藥07023100454543352發(fā)酵工藝與工廠設(shè)計(jì)07023100554543362酶工程實(shí)驗(yàn)0702310061818142生物工程分析與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)0702310071818142生物技術(shù)制藥實(shí)驗(yàn)0702310081818152發(fā)酵工藝與工廠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)0702310091818162釀造與發(fā)酵綜合實(shí)驗(yàn)07023101042423162功能性食品加工技術(shù)方向食品營(yíng)養(yǎng)與健康07023200136362241食品感官評(píng)價(jià)0702320023618182242功能性食品學(xué)07023200336362251食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)07023200436362252食品分離技術(shù)07023200536362262食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)07023200636362262食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)0702320071818142食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)0702320081818152功能性食品加工實(shí)驗(yàn)07023200928202152食品分離技術(shù)實(shí)驗(yàn)0702320101818162食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)0702320111430262合計(jì)136396040370素質(zhì)能力拓展平臺(tái)課程課程類(lèi)別課程名稱(chēng)課程代碼總學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)分配周學(xué)時(shí)（理論+實(shí)踐）學(xué)分開(kāi)課學(xué)期考核方式備注理論講授實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)（個(gè)數(shù)）公共選修課程學(xué)院可根據(jù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)限定選修課程，學(xué)生也可自主學(xué)校課程，滿足規(guī)定的公共選修課程學(xué)分要求。內(nèi)容包括微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能，微生物的營(yíng)養(yǎng)、代謝、生長(zhǎng)繁殖及其控制，微生物的生態(tài)，微生物的遺傳變異和育種，微生物的分類(lèi)和鑒定等。內(nèi)容涵蓋發(fā)酵液預(yù)處理，微生物細(xì)胞破碎，溶劑萃取和浸取，超臨界流體萃取，雙水相萃取技術(shù)，反膠團(tuán)萃取，膜分離過(guò)程，液膜分離，離子交換法，色譜分離，酒精差壓蒸餾技術(shù)，結(jié)晶技術(shù)，蒸發(fā)與干燥，清潔生產(chǎn)導(dǎo)論等。[2]普通