【正文】 柿子，增加周邊農(nóng)民的收入，而且通過發(fā)展農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)解決當(dāng)?shù)匾徊糠洲r(nóng)民的就業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，從長遠(yuǎn)來看，有助于提高資源的利用水平和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，對帶動(dòng)周邊農(nóng)民的致富起到積極的作用。表31 柿子與部分水果主要營養(yǎng)成分對照表 單位：mg/100g名稱維生素胡蘿卜素鈣磷鐵蛋白質(zhì)柿子4921700葡萄微量36300名稱維生素胡蘿卜素鈣磷鐵蛋白質(zhì)西瓜2350蘋果微量90300梨455100桃41215600柿子酒在發(fā)酵的過程中，可以較好的保留柿子中的主要營養(yǎng)成分，為人們攝取柿子的營養(yǎng)成分提供便利，同時(shí)也可以解決柿子本身不易儲(chǔ)運(yùn)，不便遠(yuǎn)銷的問題。尤其國內(nèi)柿子酒尚處于發(fā)展期，還沒有出現(xiàn)由市場影響力的品牌，是開發(fā)優(yōu)質(zhì)高檔柿子酒的有利時(shí)機(jī)。本項(xiàng)目規(guī)劃范圍內(nèi)地下水供水充足，根據(jù)某市水文總站編制的水資源論證報(bào)告，該區(qū)域內(nèi)地下水質(zhì)符合Ⅲ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，適合于農(nóng)業(yè)，工業(yè)和生活用水。第五章 工藝技術(shù)方案一、 技術(shù)來源本項(xiàng)目采用某龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、某陸友緣科技發(fā)展有限公司和八十畝地農(nóng)工商總公司共同開發(fā)研制的最新柿子發(fā)酵技術(shù)。2. 工藝原理及流程柿子酒的釀制工藝主要包括：粉碎、發(fā)酵、分離等幾項(xiàng)工序。各功能分區(qū)建筑面積詳見表61。第七章 環(huán)境保護(hù)一、 污染物防治的原則1. 嚴(yán)格遵守“三同時(shí)”原則即對環(huán)境有影響的建設(shè)項(xiàng)目，防治污染的設(shè)施必須與主體工程“同時(shí)設(shè)計(jì)”同時(shí)施工。2. 廢水處理本項(xiàng)目廢水主要來源于浸泡清洗柿子的排水。主要采取以下防范措施：1. 生產(chǎn)操作的安全措施安裝必要的裝置，實(shí)施過程檢測、數(shù)據(jù)處理、過程控制、能量平衡核算、計(jì)量管理用電設(shè)備的狀態(tài)顯示等，以保證操作人員和設(shè)備的安全。2. 防靜電、防雷根據(jù)車間的不同環(huán)境特性，選用防腐、防水、防塵的電氣設(shè)備。第十章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度根據(jù)本項(xiàng)目的具體情況，本項(xiàng)目的整體建設(shè)周期將從2004年11月至2005年12月，工程項(xiàng)目建設(shè)周期預(yù)計(jì)為13個(gè)月。2. 建設(shè)期利息，由企業(yè)自籌解決。3) 折舊本項(xiàng)目按分類折舊法進(jìn)行折舊。四、 不確定性分析1. 盈利平衡分析檢測算，以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點(diǎn)為31%，即達(dá)到生產(chǎn)能力的31%時(shí)，企業(yè)能保本，以銷售價(jià)格表示的盈虧為69%，極達(dá)到銷售價(jià)格的69%時(shí)，企業(yè)能保本。4. 經(jīng)測算。第十四章 結(jié)論1. 本項(xiàng)目的建設(shè)是增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈的需要，是促進(jìn)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展的需要，有助于帶動(dòng)周邊農(nóng)民致富。2. 清償能力分析本項(xiàng)目已全部折舊、攤銷及未分配利潤償還建設(shè)借款，經(jīng)測算，借款償還期（含建設(shè)期一年）。2) 銷售收入和銷售稅金本項(xiàng)目實(shí)施后達(dá)年產(chǎn)銷售收入（含稅金）為6750萬元，銷售稅金及附。7) 基本預(yù)備費(fèi)按工程費(fèi)用和工程建設(shè)其他費(fèi)用的8%估算。各崗位人員的主要職責(zé)如下：1) 管理人員負(fù)責(zé)日常行政、生產(chǎn)事務(wù)管理，建立、貫徹、落實(shí)有關(guān)制度，負(fù)責(zé)后勤、安全、統(tǒng)計(jì)、檔案等工作。主要采取的措施有：1. 防火配備二氧化碳滅火器5個(gè)，干粉滅火器5個(gè)，1211號(hào)滅火器2個(gè)，并備有一定數(shù)量的干沙、干粉滅火設(shè)備，消火栓2個(gè)，配備消防帶100米。5. 統(tǒng)一安裝節(jié)水型衛(wèi)生器具。3. 廢水控制施工中的廢水應(yīng)統(tǒng)一收集，經(jīng)簡單的處理后排放。/hN=8循環(huán)泵H=20mQ=10m179。具體的柿子酒工藝流程見下圖： 果膠酶 人工酵母除澀味、果柄、 花盤破碎攪拌壓榨主發(fā)酵柿子果裝瓶、殺菌、 冷卻包裝入庫后發(fā)酵分離、調(diào)配、 分離過濾 圖51 柿子酒工藝流程 第六章 工程建設(shè)方案和內(nèi)容一、 總圖布置本項(xiàng)目占地近20畝（13000平方米）柿子酒廠的生產(chǎn)車間，辦公及倉庫等用房為一體式建筑，位于廠區(qū)的中央，場區(qū)正門位于東側(cè)，一體化建筑廠房的周邊建設(shè)綠化帶，綠化帶與廠房建筑之間的區(qū)域?yàn)樵牧系漠a(chǎn)品的運(yùn)輸通道。2) 不兌水，為完全發(fā)酵酒。3) 供電城關(guān)境內(nèi)擁有110kv變電站一個(gè)，電力供應(yīng)充足。場地表層為人工填土，下部委新近沉積層：①層為耕土，褐；稍密；稍濕；包含植物根、磚屑、灰屑、煤渣、沙土等，斷面松散；~。由此可見，柿子酒已經(jīng)初步開辟了一定的消費(fèi)市場。首先，柿子酒的營養(yǎng)價(jià)值很高。雖然人們對食用水果的認(rèn)識(shí)逐漸提高，鮮銷量也在不斷增長，但只依靠鮮銷是不可能的，合理、科學(xué)又可提高經(jīng)濟(jì)效益解決水果出路的方法，只有采取深加工成各種產(chǎn)品。三、 報(bào)告編制依據(jù)1. 某區(qū)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十個(gè)五年計(jì)劃綱要；2. 某陸友源科技發(fā)展有限公司提供的“某酒廠工程設(shè)計(jì)”；3. 某市某區(qū)建筑勘查所提供的“某酒業(yè)有限公司巖土工程勘察報(bào)告。8. 主要技術(shù)指標(biāo)：達(dá)產(chǎn)年產(chǎn)量： 2000噸達(dá)產(chǎn)年銷售收入： 6750萬元達(dá)產(chǎn)年總成本費(fèi)用： 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率： %財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（Ic=8%）： 投資回收期（含建設(shè)期一年）： 借款償還期（含建設(shè)起一年）： 投資利潤率： %投資利稅率： %二、 項(xiàng)目法人單位介紹項(xiàng)目法人單位：酒業(yè)有限公司單位住所：某市某區(qū)城關(guān)八十畝地注冊資金：500萬元法人代表： 公司簡介：某酒業(yè)有限公司時(shí)有八十畝地農(nóng)工商公司、某陸友源科技發(fā)展有限公司與某龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司共同出資500萬元成立的，屬完全新建的企業(yè)。隨著幼樹逐漸進(jìn)入盛果期。我國的果酒經(jīng)過幾十年的發(fā)展，果酒產(chǎn)品品種不少，生產(chǎn)地區(qū)也涵蓋全國，出現(xiàn)了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品種。另外，山東省也有若干柿子酒生產(chǎn)企業(yè)。圖31 城關(guān)街道位置區(qū)位圖本項(xiàng)目位于城關(guān)街道八十畝地村，占地面積為20畝（約13000平方米），某八十墓地村委會(huì)，南到某波龍堡酒業(yè)有限公司，西起某，東至顧八路。本項(xiàng)目將采用自備井，該井出水量可達(dá)到40立方米/小時(shí)。這種柿子酒呈淺黃微綠、淺麥桿黃色、淡黃色；澄清透明，無混濁沉淀；無泡沫；具有純正、清雅、和諧的果香與酒香；具有甘甜醇厚、舒適爽順的口味。在主發(fā)酵時(shí)，溫度掌握在15~18℃，時(shí)間為15~20天。20320不銹鋼4壓榨機(jī)非標(biāo)，N+115Vole公司進(jìn)口5過濾機(jī)10M178。2. 土壤保護(hù)與揚(yáng)塵控制該廠地位于八十畝地村，距離建城區(qū)較遠(yuǎn)，廠址周圍還有部分農(nóng)業(yè)用地，包括耕地和林地，因此要堅(jiān)決制止亂挖亂推，破壞土壤結(jié)構(gòu)的作業(yè)行為。2. 在廠區(qū)的平面布置設(shè)計(jì)中，盡量布置緊湊、合理、減少延程壓力損失，已經(jīng)達(dá)到降低造價(jià)，節(jié)能和減少運(yùn)行費(fèi)用的目的。三、 防消本項(xiàng)目總體布局將按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ1687）的要求設(shè)計(jì)消防通道，設(shè)置室內(nèi)、外消火栓及設(shè)置樓梯間消防裝置。具體安排如下：1) 在車間內(nèi)集中進(jìn)行為期1個(gè)月的時(shí)間學(xué)習(xí)各種規(guī)范、規(guī)程、工藝流程等專業(yè)知識(shí)。3) 室外工程含市政管線（包括給水、排水、電力等）及道路、用地范圍內(nèi)混凝土地面、大門、路燈等工程費(fèi)用。5. 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)直接成本、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、產(chǎn)品價(jià)格定位、勞動(dòng)定員及工資水平等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，根據(jù)某酒業(yè)有限公司提供的主要情況分析得出。三、 財(cái)務(wù)分析1. 財(cái)務(wù)盈利能力分析 反映項(xiàng)目盈利能力的指標(biāo)包括財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期、投資利潤率、投資利稅率等。企業(yè)對生產(chǎn)成本提高的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)有一定的認(rèn)識(shí)和應(yīng)對措施。流動(dòng)資金的0%由企業(yè)自籌，其余70%擬由商業(yè)銀行貸款解決。某酒業(yè)有限公司應(yīng)著力于成本控制，同時(shí)加強(qiáng)銷售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。職工培訓(xùn)費(fèi)作為長期待攤費(fèi)用按5年攤 消。3. 流動(dòng)資金再生產(chǎn)期內(nèi)分年投入，第二、三、。l 2005年3月2005年11月完成本項(xiàng)目土建工程、設(shè)備采購、設(shè)備安裝、道路、綠化以及相關(guān)配套工程的建設(shè)。第九章 項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)、人員編制一、 組織管理柿子酒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)