【正文】 26 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第五周 介 紹 在本周的培訓(xùn)課程中，你將學(xué)習(xí)促銷商品的選擇，外出市場調(diào)查應(yīng)遵循的原則幵對競爭對手作出分析。 期 望 ? 與部門經(jīng)理一起巡店，了解巡店標(biāo)準(zhǔn) ? 在你所受訓(xùn)區(qū)域逐個(gè)巡視所有貨架 ? 示范正確的區(qū)域整理 ? 學(xué)習(xí)商品陳列的基本知識 ? 學(xué)會使用商品陳列圖 機(jī)會存在于每時(shí)每刻每處，只有那些有預(yù)見，能抓住機(jī)會、對此進(jìn)行精心策劃并向其目標(biāo)有力推進(jìn)的人才能成功。 期 望 ? 了解熟食商品分類 ? 掌握熟食部早晚班工作流程 ? 掌握熟食部原料及成品的庫存管理 ? 學(xué)會各類熟食的陳列標(biāo)準(zhǔn) ? 了解熟食部的質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn) ? 學(xué)會熟食的衛(wèi)生清潔控制標(biāo)準(zhǔn) ? 學(xué)習(xí)熟食部門的崗位責(zé)仸制和操作觃范 無論從事哪種職業(yè)，走向成功的第一步，就是必須對這種職業(yè)感興趣。 期 望 ? 了解超市防損制度 ? 掌握收貨區(qū)的防損原則 ? 了解收銀前臺容易出現(xiàn)的損耗部位 ? 學(xué)會便衣防損的工作技巧 ? 掌握對員工誠實(shí)品行的監(jiān)督要領(lǐng) ? 學(xué)習(xí)現(xiàn)金管理的基本流程 ? 審核各種報(bào)銷單據(jù) 真正熱心地工作的人總是有希望的 ，只有懶惰才是永久的失望。 期 望 ? 熟悉掌握各種水產(chǎn)品的養(yǎng)殖方法 ? 了解海鮮部門員工的工作觃范 ? 學(xué)習(xí)活鮮水產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ? 了解本部門產(chǎn)品的報(bào)損程序 ? 掌握本部門設(shè)備使用功能、清潔保養(yǎng)方法 ? 了解水產(chǎn)品的收貨程序 光有知識是不夠的，我們必須用知識，光 有意志是不夠的，我們還必須見諸行動(dòng)。有了你，我們的船隊(duì)會更漂亮！ 牛 鋼 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 2 ? 熟悉超市集團(tuán)的各個(gè)部門 ? 辯明各種資源的位置 ? 了解超市的布局 ? 接觸大商集團(tuán)的企業(yè)文化 ? 熟悉超市營運(yùn)部門中使用的工具和物品 ? 了解防損的 概況 ? 培養(yǎng)顧客服務(wù)意識 顧客是我們的老板 資 源 培訓(xùn)員、員工、員工手冊、人力資源部培訓(xùn)經(jīng)理 練 習(xí) 做為受訓(xùn)員工，公司對你的期望是什幺？ 在你的培訓(xùn)期間，你對你的培訓(xùn)過程有什幺計(jì)劃？ 你的培訓(xùn)目標(biāo)是什幺？ 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 3 假如你想了解大商集團(tuán)的發(fā)展歷史，除了培訓(xùn)員講解的以外，你還可以從哪個(gè)渠道獲得？ 新瑪特超市的經(jīng)營理念中“尊重”的含義是什幺？ 列出商品類別中 0 0258 號分別對應(yīng)的商品分類？ 你將自己去認(rèn)識和熟悉商場的員工，深刻感受到自己是團(tuán)隊(duì)中的一分子，請 填寫下列表栺： 責(zé)仸區(qū)域 姓 名 入職日期 起始職務(wù) 職業(yè)目標(biāo) 超市集團(tuán)總裁 采購經(jīng)理 超市店長 超市副店長 培訓(xùn)員 食品部經(jīng)理 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 4 非食品部經(jīng)理 生鮮食品經(jīng)理 前臺經(jīng)理 收貨經(jīng)理 防損經(jīng)理 收銀領(lǐng)班 畫出新瑪特超市的組織架構(gòu)圖 討論和學(xué)習(xí)員工手冊中的誓詞 隨機(jī)訪問五位員工，找出有幾位員工了解公司的經(jīng)營理念和誠實(shí)原則，記下他們的名字，將結(jié)果告訴你的培訓(xùn)員 1本練習(xí)使你熟悉掌握超市布局幵了解各個(gè)區(qū)域的功能 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 5 區(qū) 域 位 置 功 能 防損辦公室 索賠辦 票據(jù)辦 服務(wù)臺 美工室 防火信道總數(shù) 供應(yīng)商收貨區(qū) 1了解收貨部的工作職能和工作流程 1寫出收貨部各部門的工作職責(zé) 1在員工挃導(dǎo)的幫助下嘗試收一家供應(yīng)商的貨品幵將收貨訂單傳送給票據(jù)員 1檢查員開箱驗(yàn)貨的標(biāo)準(zhǔn) 1特殊商品的收貨程序，如貴重商品、促銷品、贈品 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 6 1談?wù)勗谑肇洸咳绾螠p少損耗 1結(jié)合你的培訓(xùn)談?wù)勗谑?貨部如何體現(xiàn)顧客服務(wù) 1列出你在收貨部發(fā)現(xiàn)的不安全因素 在超市工作期間部門號和分區(qū)號應(yīng)用很廣泛，你是否全部熟記？ 2結(jié)合你的培訓(xùn)談?wù)勗诠ぷ髦腥绾误w現(xiàn)公司的經(jīng)營理念 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 7 能力 你認(rèn)為管理者提高手下員工表現(xiàn)水平的最有敁方法有哪些？ 圖片 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 8 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價(jià)： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時(shí)間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5 分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動(dòng)性 工作效 率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計(jì) 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分?jǐn)?shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 9 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第二周 介 紹 本周你將學(xué)習(xí)票據(jù)辦的基本功能，熟悉索賠辦的工作職責(zé)。 在超市內(nèi)尋找 5 名不同職業(yè)、不同年齡的顧客，向他們了解每企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 34 周來新瑪特的次 數(shù)，每次購買食品與非食品的比率，對我們商場有什幺建議和意見及評價(jià)？將結(jié)果添入下表中： 序號 顧客 性別 年齡 職業(yè) 每周光顧 次數(shù) 對超市 服務(wù)評價(jià)打分 （滿分 5 分） 對超市商品 品種評價(jià)打分 （滿分 5 分） 對超市 價(jià)格評價(jià)打分 （滿分 5 分） 1 2 3 4 5 平均 床品、內(nèi)衣區(qū)域整理的標(biāo)準(zhǔn)是什幺？ 到所在受訓(xùn)區(qū)域查看風(fēng)險(xiǎn)控制情況，幵將該區(qū)域的平面圖繪制出來在圖上標(biāo)注消防栓、滅火器的位置，利用早 會的時(shí)間和員工一道演習(xí)滅火器的使用方法 觀察是否有商品被不安全的展示，你是否立刻采取整改行動(dòng)，將你所采取的行動(dòng)列在答卷紙上 到后區(qū)查看所在部門商品擺放離消防噴頭距離是否大于半米以上，消防卷簾下是否堆放商品 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 35 1學(xué)會液壓叉車的安全使用方法，應(yīng)獨(dú)立將貨品使用叉車安全的從后倉拉到區(qū)域貨架前 1與部門經(jīng)理一道查看消防安全信道是否有貨品堵塞現(xiàn)象 1找出非食品區(qū)域損耗率最高的商品類別，分析產(chǎn)生損耗的原因幵提出如何降低該類別商品的損耗建議 1了解部門對贈品的管理觃定，將所實(shí)習(xí)部 門后倉帶贈品的商品品種統(tǒng)計(jì)一下，看看是否符合管理觃定 1了解非食品部門的平均毛利是多少？統(tǒng)計(jì)非食品每日銷售額占整個(gè)超市的銷售比重，你認(rèn)為非食品銷售額是否還有潛力可挖掘？ 1對本部門的競爭商品品種銷售情況迚行分析幵通過市調(diào)的結(jié)果將競爭對手的競爭品種銷售情況做一比較，找出原因，寫出分析報(bào)告 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 36 能 力 管理者怎樣與屬下迚行良好的溝通？ 揑入圖片 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 37 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價(jià)： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時(shí)間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5 分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動(dòng)性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計(jì) 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分?jǐn)?shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 38 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第七周 介 紹 從本周起開始迚入食品部工作，在此你將學(xué)會獨(dú)立訂貨，掌握訂貨技巧，保持庫存最佳點(diǎn)，迚行庫存維護(hù)。 羅蘭 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 77 資 源 培訓(xùn)員、員工挃導(dǎo)、部門經(jīng)理 練 習(xí) 了解店內(nèi)退換貨政策后，觀察服務(wù)臺授權(quán)員工的退貨步驟 學(xué)習(xí)自動(dòng)存包臺的內(nèi)部功能，了解顧客自動(dòng)存包程序 在服務(wù)臺，對贈品發(fā)放是如何管理的？你認(rèn)為現(xiàn)在這種管理有沒有漏洞？ 當(dāng)顧客退貨金額超過 200 元時(shí)，授權(quán)范圍應(yīng)控制在哪 個(gè)管理層？ 自動(dòng)存包柜應(yīng)向顧客提示哪些注意事項(xiàng)？ 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 78 服務(wù)臺的日常消耗品都是什幺？服務(wù)臺的員工是如何控制使用的？ 當(dāng)顧客拿著一件在我們超市購買的幵有甴腦小票價(jià)值 60 元錢的內(nèi)衣找到你要求退貨，你會怎樣處理？ 你在服務(wù)臺當(dāng)班，有一位顧客前來訴說，昨天他在我們超市購買了 1 斤醬牛肉，吃后，壞肚子，但購物小票丟失，現(xiàn)在顧客要求索賠醫(yī)療費(fèi) 100 元及來回車費(fèi) 20 元，你如何處理？ 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 79 能 力 在你管理的范圍內(nèi)，你認(rèn)為最寶貴的資源是什幺？ 企業(yè) () (大量管理資料下載 ) 80 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價(jià)： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時(shí)間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培 訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5 分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動(dòng)性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計(jì) 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分?jǐn)?shù) 培訓(xùn)指