【摘要】第三章餐飲服務(wù)基本技能學(xué)習(xí)目標(biāo)?掌握托盤的基本操作技能。?掌握餐巾折花基本手法與技巧。?掌握斟酒的方法。?熟悉菜肴服務(wù)基本技能。第一節(jié)端盤基本技能?一、端托的概念及種類?(一)端托的概念?端托是指服務(wù)人員徒手或借助于托盤運(yùn)送菜點(diǎn)、酒水、餐具及其他物品的過(guò)程。
2025-01-23 02:59
【摘要】第三篇餐飲服務(wù)第一章餐飲部概述第一節(jié)餐飲部在酒店中的地位與作用餐飲部在酒店中的地位與作用1.餐飲部是酒店的重要部門。酒店設(shè)置各種餐廳是為了滿足旅游者的基本生活需求及較高層次的精神需求,是作為一個(gè)酒店必不可少的組成部分。從旅游的最基本需求出發(fā),食、住、行是人們外出旅行的必要條件,其中住和食尤為重要。古往今來(lái),人們把吃作為一種飲食文化來(lái)品嘗和欣賞。2.酒店的主
2025-08-03 07:23
【摘要】招聘專員基本技能 隨著人力資源部門(HR)一步步走近我們,很多企業(yè)將以前的行政部或人事部的牌子換成了HR或人力資源中心。緊隨而來(lái)的職務(wù)名稱更改只是表面的工作,為了在同行中具有核心競(jìng)爭(zhēng)力,真正做好人力資源管理,我們需要做的更多是豐富自己的知識(shí)。為此,我總結(jié)這些年來(lái)工作的經(jīng)驗(yàn)以及目前同行中職務(wù)的相應(yīng)要求,對(duì)招聘專員、培訓(xùn)專員、績(jī)效考核專員、員工關(guān)系專員做了個(gè)系統(tǒng)的分析,將在7月、8月和9月三期
2025-07-20 01:38