【正文】 有很大關(guān)系，純正的異國(guó)風(fēng)味也許并能得到顧客的推崇。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析列表：（列表2）餐廳經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品收費(fèi)方式客流量?jī)r(jià)格環(huán)境服務(wù)華萊士各類(lèi)面包、飲料現(xiàn)金多中等好一般歐登咖啡有各種菜系、飲料現(xiàn)金、卡一般高檔好好季季紅火鍋現(xiàn)金、卡多中等一般一般藍(lán)石頭奶茶等現(xiàn)金少低等一般一般主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手歐登咖啡（1）歐登咖啡詳情：①折扣優(yōu)惠：②菜 系：湘菜,西餐咖啡廳,西式快餐,中式快餐③氛圍主題：商務(wù)宴請(qǐng),快捷送餐,情侶約會(huì),家庭聚餐、朋友聚餐,休閑社交,隨便吃吃,特別飲食④配套服務(wù)：提供輪椅進(jìn)店、進(jìn)包間、就餐和外賣(mài)，以及停車(chē)位⑤特惠服務(wù)：生日、聚會(huì)特別服務(wù) 另外，面對(duì)學(xué)生顧客群，有很多學(xué)生在外出用餐時(shí)選擇華來(lái)士和季季紅比較多，而和同學(xué)情侶坐坐聊天則選擇“華來(lái)士”和“藍(lán)石頭”比較多。一份牛排,一份瑪格麗特比薩,在來(lái)一杯正宗的意大利紅酒,那種感覺(jué)猶如進(jìn)入意大利國(guó)度.二、南昌國(guó)外餐廳供求情況及發(fā)展趨勢(shì)分析（一）南昌國(guó)外餐廳供應(yīng)現(xiàn)狀 為了做出更科學(xué)的策劃，我們對(duì)南昌市的各檔次的外國(guó)餐廳進(jìn)行了搜索，調(diào)查結(jié)果如下：店名檔次國(guó)家特色爵士島咖啡中法國(guó)環(huán)境幽雅千尊式休閑餐廳中意大利意大利比薩、面必勝客八一餐廳高意大利服務(wù)好、pizza尊品牛排館象山店高美國(guó)牛排馬賽咖啡廳中法國(guó)環(huán)境美銘雅高爾夫度假村西餐廳高美國(guó)菜色多樣環(huán)境特別零點(diǎn)咖啡西餐中英國(guó)環(huán)境幽雅、咖啡上島咖啡蘇圃店中英國(guó)服務(wù)質(zhì)量高福祥閣西餐廳中瑞士食物口味好迪歐咖啡中香港咖啡聞名紅家庭日本料理屋餐廳高日韓日韓菜著名滋味堂低日韓日韓菜著名莎啦牛排低澳大利亞特色牛排香港拉芳舍咖啡美食高香港環(huán)境美品高日韓日本料理竹亭日本料理高日韓日本料理風(fēng)雅老樹(shù)咖啡中無(wú)環(huán)境好茗品會(huì)所高法國(guó)環(huán)境好櫻亭日式料理中日本蕉葉泰國(guó)餐中泰國(guó)泰國(guó)風(fēng)情韓金城饕餮記中韓國(guó)博卡南美烤肉餐廳中南美正宗南美風(fēng)味烤肉澳門(mén)豆撈中澳門(mén)名古屋日本料理中日本日本傳統(tǒng)菜肴帕蓬泰皇餐廳中泰國(guó)餐廳雍容華麗的泰國(guó)皇室裝修風(fēng)格南昌小尾羊國(guó)際餐飲中蒙古大草原的美味分析如下圖所示：南昌外國(guó)餐廳的檔次結(jié)構(gòu)：南昌外國(guó)餐廳結(jié)構(gòu)的分布：總結(jié)：南昌目前的外國(guó)餐廳消費(fèi)主要集中在中檔等級(jí)，占到63%，而高檔外國(guó)餐廳比低檔外國(guó)餐廳要多出10%左右。”意大利歷史上多數(shù)時(shí)期為城邦分治。意大利人吃飯的習(xí)慣一般在六七成熟就吃，這是其他國(guó)家所沒(méi)有的。 　　一般大家熟悉的有意大利面食、比薩、意大利調(diào)味飯、香醋及意大利式冰淇淋、咖啡等。顧客消費(fèi)情況：（1） 最低套餐已低至15元，一般消費(fèi)30元/桌左右的居多，而達(dá)到100元以上的消費(fèi)較少。而三、四年后，這部分群體將又成為我們的主要目標(biāo)顧客“白領(lǐng)”。II、以上菜式創(chuàng)新絕對(duì)不是否定意大利風(fēng)格在南昌市場(chǎng)的需求，我們只是作為一種促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行試賣(mài)，讓南昌人在品嘗異國(guó)風(fēng)味時(shí)仍然還有回味家鄉(xiāng)的味道。（詳情見(jiàn)該活動(dòng)策劃）重點(diǎn)特色建設(shè)項(xiàng)目——酒會(huì)外賣(mài)業(yè)務(wù)如果您想在家里、在學(xué)校、在公司開(kāi)一個(gè)派對(duì)，您還在為廚藝不精而羞愧嗎？還在外場(chǎng)地限制而苦惱嗎？還在為美味食品而困擾嗎？……那么就請(qǐng)把這專(zhuān)門(mén)為您準(zhǔn)備的意大利酒會(huì)帶回屬于您的任何地方吧！您只需點(diǎn)一下鼠標(biāo)，撥一個(gè)電話(huà)……您就可以輕松擁有您想要的一切酒會(huì)效果！為了滿(mǎn)足很多企業(yè)與個(gè)人的需求，我們專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一個(gè)“酒會(huì)外賣(mài)”業(yè)務(wù)，根據(jù)顧客的需要為顧客準(zhǔn)備宴會(huì)，而且形式多樣：可以是自助冷宴、可以是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、可以幫您布置餐飲場(chǎng)地、甚至可以手把手教你做會(huì)著名的意大利比薩！……所有這些，我們都將通過(guò)我們的網(wǎng)站進(jìn)行推廣，并通過(guò)網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)“酒會(huì)外買(mǎi)”的業(yè)務(wù)銷(xiāo)售！ （三）推廣策略，同時(shí)結(jié)合一些店內(nèi)活動(dòng)進(jìn)行推廣，效果并不理想。3月26日、3月27日、3月28日，我們整整三天時(shí)間蹲守在這個(gè)餐廳。并通過(guò)網(wǎng)站平臺(tái)，讓顧客參與到視頻的制作中。目前我們正著手打造一個(gè)“南昌大學(xué)生服裝設(shè)計(jì)比賽”平臺(tái)。系列二：意式湯品 意式湯品味濃、呈稠狀、帶甜味、且略帶腥味。六、（一）市場(chǎng)定位： 餐廳形象定位： ，古典復(fù)古的巴洛克，789工廠粗獷的原現(xiàn)代主義。(5)、西餐廳氛圍最重要84%的顧客都是被西餐廳的氛圍所吸引（包括環(huán)境、異國(guó)特色、音樂(lè)），而只有8%的顧客會(huì)真正為了品嘗美食到西餐廳來(lái)(6)、“口碑”是最好的廣告有超過(guò)一半的顧客第一次來(lái)到一家餐廳是因?yàn)榕笥呀榻B，其次是因?yàn)槁愤^(guò)被吸引（18%），而很少人因?yàn)榭吹綇V告介紹而來(lái)（7%）三、南昌市BRO意大利餐廳概況（一）BRO餐廳簡(jiǎn)介 ，輔以新鮮的原材料，特別采用澳洲原裝進(jìn)口的MG馬蘇里拉芝士，現(xiàn)場(chǎng)烘培。因?yàn)榕R近法國(guó)、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國(guó)，意大利菜多少受這些國(guó)家的影響。我們分析了南昌市目前餐飲市場(chǎng)的供求現(xiàn)狀，并深入分析了餐廳的情況，針對(duì)所在商圈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境進(jìn)行分析，找到這么一家時(shí)尚餐廳開(kāi)在高校附近的鬧市區(qū)為什么會(huì)生意不好的原因。意大利美食集各家之長(zhǎng)于一堂，一般而言，北意大利菜與法國(guó)菜相近，多用乳酪、鮮奶。(3)、學(xué)生的低檔消費(fèi)；白領(lǐng)的普遍接受調(diào)查結(jié)果顯示，大部分學(xué)生（并且只有學(xué)生）一般在西餐廳的消費(fèi)為30元以下。主要都是采用傳統(tǒng)的媒體廣告，成本大、效果差。波羅把中國(guó)的“蔥油餡餅”的做法說(shuō)給意大利的廚師，結(jié)果中國(guó)的蔥油餡餅加上意大利風(fēng)格，就變成了現(xiàn)在“比薩”。 注：關(guān)于這次活動(dòng)的具體策劃正在進(jìn)行中 （3）不定期促銷(xiāo)策略根據(jù)實(shí)際的具體情況，進(jìn)行不定期的產(chǎn)品促銷(xiāo)I 刷信用卡打折II 消費(fèi)滿(mǎn)XX元送商場(chǎng)購(gòu)物券III 網(wǎng)上定餐免費(fèi)送貨上門(mén)……等等 （4）針對(duì)學(xué)生/和白領(lǐng)工作餐的促銷(xiāo)計(jì)劃 由于本店中餐客流量較小，而白領(lǐng)對(duì)西餐已經(jīng)普遍接受，并且成為飲食必須品，第二，學(xué)生市場(chǎng)是我們不可忽視的一個(gè)潛力市場(chǎng)，基于以上三點(diǎn)因素，我們推出面向白領(lǐng)的“午間問(wèn)候”套餐系列，和面向?qū)W生的“我也小資”套餐系列。項(xiàng)目四：博客推廣，利用博客營(yíng)銷(xiāo)的價(jià)值為其進(jìn)行推廣。由于沒(méi)有確定是否經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目，所以所有的策劃都不敢做，我們能做的僅僅是做些調(diào)研計(jì)劃，和一個(gè)南昌餐飲供求的整體情況的調(diào)查，我們的隊(duì)員淋著雨在街上發(fā)了150余份調(diào)查問(wèn)卷，被拒絕過(guò)無(wú)數(shù)次，最終把問(wèn)卷給回收回來(lái)了！終于，就在今天中午。我們可以先自己帶頭拍一則廣告： 廣告手法： 拍攝地點(diǎn)：鏡頭一：一個(gè)優(yōu)雅的少女坐在藍(lán)鳳凰咖啡館里一個(gè)靠窗的角落，手里端著一杯cappuccino，像在等待什么，陽(yáng)光透過(guò)玻璃窗照在少女的長(zhǎng)發(fā)上。服務(wù)策略從根本上提高服