【正文】 錄和銷售記錄制度；（二）餐飲服務(wù)提供者采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品未查驗、索取并留存供貨者的許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；（三）餐飲服務(wù)提供者購置、使用集中消毒服務(wù)單位供應(yīng)的餐具、飲具，未索取并留存集中消毒服務(wù)單位的資質(zhì)證明與餐具、飲具消毒合格證明、每筆采購清單的。違反本條例第四十四條規(guī)定，未經(jīng)登記、許可或者備案擅自從事食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、小食雜店生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處一千元以上一萬元以下罰款；拒不改正的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品?！　∫蚴称钒踩缸锉慌刑幱衅谕叫桃陨闲塘P的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。　　網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺，是指在網(wǎng)絡(luò)食品交易活動中為交易雙方或者多方提供網(wǎng)頁空間、虛擬經(jīng)營場所、交易規(guī)則、交易撮合、信息發(fā)布等服務(wù)，供交易雙方或者多方獨立開展交易活動的信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。食品相關(guān)產(chǎn)品，是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。 第一百零三條 本省建立食品安全嚴(yán)重違法生產(chǎn)經(jīng)營者與相關(guān)責(zé)任人員重點監(jiān)管名單制度。　　第九十三條 違反本條例第四十條第（一）項規(guī)定，農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營者未按照規(guī)定建立經(jīng)營記錄的，由農(nóng)業(yè)部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。違反本條例第十八條、第三十六條規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款?！　〉谄呤鶙l 取得食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)，取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊，以及取得食品經(jīng)營許可的經(jīng)營企業(yè)，在相關(guān)許可資質(zhì)有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)經(jīng)營一年以上的，在恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營前，應(yīng)當(dāng)向所在地的縣級市場監(jiān)督管理部門報告?！　〉谄呤龡l　市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營和食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售活動的日常監(jiān)督檢查，如實記錄監(jiān)督檢查情況和處理結(jié)果；對經(jīng)檢驗不合格的食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)立即采取處置措施，防止造成食品安全事故；縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織市場監(jiān)督管理部門與相關(guān)執(zhí)法部門建立執(zhí)法協(xié)作機(jī)制，共享檢驗檢測結(jié)果，互相通報執(zhí)法信息，完善案件移送程序，提高食品安全執(zhí)法實效。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)在事故發(fā)生或者接收病人后兩小時內(nèi)，向所在地縣級市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，或者使用集中消毒的餐具、飲具?！　〉谖迨邨l 禁止小餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營裱花類糕點、生食類水產(chǎn)品、自制生鮮乳飲品以及國家和省規(guī)定禁止經(jīng)營的其他食品。第五十一條食品生產(chǎn)加工小作坊登記事項、小餐飲許可事項和小食雜店備案事項的延續(xù)、變更的具體辦法，由省市場監(jiān)督管理部門制定。　農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營者銷售農(nóng)業(yè)投入品時，應(yīng)當(dāng)向購貨者提供說明書，告知其農(nóng)業(yè)投入品的用法、用量、使用范圍等信息。鼓勵農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者之間、承辦者和廚師等加工制作人員之間簽訂食品安全協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任。餐飲服務(wù)食品安全等級評定管理規(guī)定由省人民政府市場監(jiān)督管理部門制定。鼓勵餐飲服務(wù)提供者采用電子顯示屏、透明玻璃墻、參觀回廊等方式，公開食品加工過程、食品原料及其來源信息。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷毀，或者進(jìn)行無害化處理，并記錄處置結(jié)果。禁止使用前款規(guī)定的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品作為原料，用于食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營。承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的部門和技術(shù)機(jī)構(gòu)開展監(jiān)測工作，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門和其他相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)給予必要的協(xié)助?？h級以上人民政府住房和建設(shè)管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄油脂和餐廚垃圾收運、處置的監(jiān)督管理?！　〉谒臈l 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。食品安全委員會下設(shè)的辦公室設(shè)在同級市場監(jiān)督管理部門，承擔(dān)委員會在食品安全方面的日常工作。本省鼓勵食品安全投訴舉報行為，并對查證屬實的舉報，給予舉報人獎勵。鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報省衛(wèi)生部門備案。第二節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營過程控制　　第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)履行查驗、記錄義務(wù)，查驗供貨者的相關(guān)許可證件和合格證明文件，不得向下列食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品用于生產(chǎn)經(jīng)營： 餐飲服務(wù)提供者購置、使用集中消毒服務(wù)單位供應(yīng)的餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)索取并留存集中消毒服務(wù)單位的資質(zhì)證明與餐具、飲具消毒合格證明、每筆采購清單。 尊重傳統(tǒng)飲食文化習(xí)慣，地方特色餐飲食品傳統(tǒng)使用的中藥材品種由省人民政府衛(wèi)生行政部門會同省人民政府市場監(jiān)督管理部門收集、整理并公布。銷售者僅提供供貨憑證的，市場開辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗，檢驗合格的，方可進(jìn)入市場銷售。食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定和食品安全要求，并遵守下列規(guī)定：(一)采購和使用的食品原料、食品添加劑符合國家規(guī)定和食品安全要求，按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑；(二)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(三)接觸食品的包裝材料應(yīng)當(dāng)無毒、無害、清潔，并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；(四)使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；(五)生產(chǎn)、銷售、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)安全、無害并保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同存放、運輸；(六)制作食品時生熟隔離，銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當(dāng)使用無毒、無害、清潔的器具；(七)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工下列食品： （一）乳制品、飲料(含飲用水)、調(diào)和食用油、調(diào)味品（味精、雞精）、配制醬油、配制食用醋、酒類（自釀白酒除外）、肉制品（市場外不以現(xiàn)場制售為主，醬鹵類除外）、罐頭制品、果凍、特殊膳食食品等高風(fēng)險食品；（二）專供嬰幼兒、病人、孕婦等特定人群的主輔食品；；（三）《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的特殊食品；（四）國家和省規(guī)定的禁止生產(chǎn)加工的其他食品?？h級市場監(jiān)督管理部門或者其派出機(jī)構(gòu)對申請人符合條件的，當(dāng)場發(fā)放備案憑證；不符合條件的，不予備案，并書面告知申請人理由。食品攤販不得在市（州）、縣(市)城區(qū)的幼兒園、中小學(xué)校門外道路兩側(cè)一百范圍內(nèi)經(jīng)營。發(fā)生食品安全事故時，所在地人民政府食品安全辦公室應(yīng)當(dāng)及時通知同級衛(wèi)生行政部門協(xié)調(diào)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)啟動食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查程序，對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。 （一）發(fā)生食品安全問題，造成社會關(guān)注的； 第七十七條 第八十六條 違反本條例第二十四條第三款和第四款、第三十二條第三款規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列情形之一的，由市場監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（一）將超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑退回相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的；（二）未對超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷毀或進(jìn)行無害化處理的；（三）將回收食品經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售或者贈送的；（四）超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品進(jìn)入餐飲服務(wù)提供者食品處理區(qū)的。違反本條例第五十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)食品超出許可的食品品種范圍的，依照前款規(guī)定處罰?！　∈称飞a(chǎn)經(jīng)營者聘用人員違反本條第（二）、（三）款規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門吊銷相關(guān)許可資質(zhì)。高風(fēng)險食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，是指生產(chǎn)經(jīng)營的食品易于腐敗變質(zhì)，生產(chǎn)工藝要求較高，消費量大面廣，主要供應(yīng)嬰幼兒、病人、老人、學(xué)生等特殊人群，容易發(fā)生食品安全問題并造成較大社會影響的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。植物、動物、微生物及其產(chǎn)品，指在農(nóng)業(yè)活動中直接獲得的，以及經(jīng)過分揀、去皮、剝殼、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的產(chǎn)品。第一百零二條 違反本條例第七十六條規(guī)定，取得食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者，取得登記憑證的食品生產(chǎn)加工小作坊以及取得食品經(jīng)營許可的經(jīng)營者，在許可有效期內(nèi)連續(xù)停止生產(chǎn)經(jīng)營一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營前未向所在地的縣級市場監(jiān)督管理部門報告的，由縣級市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處一千元以上一萬元以下罰款；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證或者登記憑證。第九十二條 餐飲服務(wù)提供者從事送餐服務(wù)，違反本條例第三十五條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。第八十一條第七十五條 食品檢驗機(jī)構(gòu)接受生產(chǎn)經(jīng)營者委托對食品、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗時，發(fā)現(xiàn)存在添加違禁物質(zhì)等重大食品安全問題時，應(yīng)當(dāng)及時向市場監(jiān)督管理部門報告。市場監(jiān)督管理部門部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估結(jié)果、食品安全狀況、食品安全年度監(jiān)督管理計劃等，確定本行政區(qū)域食品安全監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施風(fēng)險分級管理；對消費量較大、風(fēng)險較高的食品以及專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行重點抽樣檢驗。 第六十八條 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等采取封存等控制措施，防止事故擴(kuò)大。從事食品攤販經(jīng)營應(yīng)當(dāng)有與其經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的工具、容器、工作臺面以及防蠅、防雨、防塵等設(shè)備設(shè)施。第五十六條 申請小餐飲經(jīng)營許可的，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門提交下列材料：（一）申請書；（二）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；（三）經(jīng)營者身份證復(fù)印件及聯(lián)系方式；（四）餐飲服務(wù)經(jīng)營場所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生與安全設(shè)施等示意圖。所在地行政機(jī)關(guān)實現(xiàn)行政審批互聯(lián)互通的，申請人不再重復(fù)提交材料。對確需變更的，原登記、許可或者備案部門應(yīng)當(dāng)在五個工作日內(nèi)辦理變更手續(xù)。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者對集體聚餐的食品安全負(fù)責(zé)。本省實行餐飲服務(wù)食品安全等級評定制度。第三節(jié) 餐飲服務(wù) 第三十一條 餐飲服務(wù)提供者提供餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》規(guī)定的要求，并遵循餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。受委托企業(yè)標(biāo)示其受委托生產(chǎn)的食品時，應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！　〗故称飞a(chǎn)經(jīng)營者將超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑退回相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)?！。ㄈ┮詮U棄食用油脂加工制作的食品；（四）省人民政府為防病和