【正文】 現(xiàn)場(chǎng)打擊賣淫、嫖娼違法活動(dòng)。 八、對(duì)暴力事件的處理 酒店應(yīng)絕對(duì)控制防止暴力事件發(fā)生。以及搶救傷員所需物品。發(fā)現(xiàn)精神病人、或其他鬧事人員。 7．組織安全競(jìng)賽活動(dòng)，發(fā)動(dòng)和依靠全體員工做好安全工作。 二、酒店?duì)I運(yùn)管理和控制職責(zé) 根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)決策，分析市場(chǎng)供求關(guān)系，制定酒店年度預(yù)算，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)預(yù)算的實(shí)際費(fèi)用及分析經(jīng)營(yíng)的執(zhí)行情況。 三、建立一整套財(cái)務(wù)系統(tǒng)及操作程序。 六、保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和物品財(cái)產(chǎn)管理的規(guī)定和報(bào)批手續(xù)，檢查規(guī)定的執(zhí)行情況。若發(fā)現(xiàn)總帳與明細(xì)帳不符并要核對(duì)清楚，查明原因及時(shí)將調(diào)整后的數(shù)據(jù)反映在當(dāng)期的財(cái)務(wù)報(bào)表中。 日常工作程序： 一、在月初5日之前，總帳會(huì)計(jì)必須督促各分類核算部門按規(guī)定的時(shí)間做好各自的會(huì)計(jì)記帳憑證匯總表，并移交主管審核科目分類是否正確，然后轉(zhuǎn)交總帳會(huì)計(jì)入帳。 二、根據(jù)酒店的實(shí)際情況制定有關(guān)財(cái)務(wù)管理制度和實(shí)施細(xì)則，監(jiān)督各項(xiàng)財(cái)力制度，財(cái)經(jīng)紀(jì)律和會(huì)計(jì)規(guī)則的正確執(zhí)行。 培訓(xùn)員工的集體主義協(xié)作精神。 工作職責(zé)： 一、財(cái)務(wù)管理和控制職責(zé) 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策，財(cái)經(jīng)紀(jì)律嚴(yán)格執(zhí)行酒店所制定的財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算標(biāo)準(zhǔn)。 3．對(duì)違反法紀(jì)的員工提出處理意見(jiàn)，勸阻和制止違反治安管理的行為。 （5）發(fā)現(xiàn)有人使用“黑名單”上的信用卡或假信用卡、假幣，接待人員應(yīng)穩(wěn)住對(duì)方，并立即通知保安部將人扣留審查，必要時(shí)上報(bào)公安機(jī)關(guān)。 了解整個(gè)案件及處理情況，對(duì)事態(tài)作決策。(2)保安部派人到現(xiàn)場(chǎng)檢查，遣留物品并查清酒店設(shè)施是否遭受損壞及損壞程度、數(shù)量。 (1)房務(wù)部嚴(yán)格會(huì)客登記制度，服務(wù)員必須認(rèn)真核對(duì)證件，然后填寫會(huì)客單。 (2)值班人員嚴(yán)格控制大門，防止閑雜人員進(jìn)入。 (4)工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉自動(dòng)水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備，并使所有的消防設(shè)施恢復(fù)正常。 ②消防人員及辦公室除一人留守外，其余人均攜帶手電筒，對(duì)講機(jī)，迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，保安領(lǐng)班帶領(lǐng)保安員維持秩序，控制酒店大門，阻止外人進(jìn)入酒店以防不測(cè)。 三、加強(qiáng)酒店的安全管理工作，每日重點(diǎn)巡查配電室、倉(cāng)庫(kù)、機(jī)房、廚房等易發(fā)生災(zāi)情的場(chǎng)所，并對(duì)這些場(chǎng)所的消防設(shè)施故障和火情隱患及時(shí)提交、督促相關(guān)部門處理，并記錄追蹤處理的結(jié)果。 （1）損毀、丟失或者擅自銷毀部門應(yīng)保存的檔案； （2）將公務(wù)活動(dòng)中形成的應(yīng)當(dāng)歸檔的文件、資料據(jù)為己有，拒絕向組織和檔案工作人員轉(zhuǎn)交； （3）擅自提供、抄錄、公布屬于酒店檔案以及應(yīng)當(dāng)保密的檔案； （4）涂改，偽造檔案； （5）玩忽職守，造成檔案損失。 9．起草酒店檔案制度經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。所謂業(yè)務(wù)系統(tǒng)指的是幾個(gè)密切聯(lián)系的部門會(huì)議。 (3)將會(huì)議周期間管理活動(dòng)中的經(jīng)營(yíng)狀況，如銷售活動(dòng)，服務(wù)管理，衛(wèi)生管理，食品質(zhì)量及其他等等事項(xiàng)進(jìn)行講評(píng)和提出指令性意見(jiàn)。 (3)提供客情分析報(bào)告、?？?、散客、宴會(huì)、酒會(huì)、團(tuán)體包餐等情況的分析報(bào)告。 (3)提供本酒店的客情分析、外聯(lián)、客房預(yù)定等情況的報(bào)告。行政會(huì)議管理規(guī)范 一、決策會(huì)議 (一)參加的人員： 決策會(huì)議由總經(jīng)理主持，部門經(jīng)理以上人員參加。 八、處理好人際關(guān)系 如何發(fā)揮人的主觀能動(dòng)作用，發(fā)揮良好的工作效率，是酒店管理者的一項(xiàng)重要任務(wù)，更是總經(jīng)理的一項(xiàng)重要工作?？偨?jīng)理在此方面應(yīng)努力做到； (一)親自接待。 四、檢查工作 總經(jīng)理必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門和公共場(chǎng)所。 (三)制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。 (二)制訂餐飲的毛利?？偨?jīng)理有權(quán)任免自己的部屬。 (八)檢查食品質(zhì)量，總經(jīng)理要經(jīng)常看看、嗅嗅、試試菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有沒(méi)有新的變化。熟客、?？褪蔷频贻^穩(wěn)定的客源，總經(jīng)理親自關(guān)照他們，對(duì)拉住他們，發(fā)展客源有極大好處。人才的開發(fā)是一項(xiàng)重要的任務(wù)，它關(guān)系到酒店的未來(lái)。 (3)確定市場(chǎng)發(fā)展方向： 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查和本酒店客情分析的情況和數(shù)據(jù)，決定業(yè)務(wù)拓展目標(biāo)和方向。 (二)房務(wù)會(huì)議 這是總經(jīng)理召開的，由客務(wù)部、銷售部、財(cái)務(wù)部等部門經(jīng)理參加的業(yè)務(wù)會(huì)議。 (2)有關(guān)飯店基本建設(shè)方面的新建、改建、擴(kuò)建資料。 (二)部門經(jīng)理參加會(huì)議的要求 (1)準(zhǔn)備有關(guān)投訴及處理結(jié)果的情況?正報(bào)。如客務(wù)部的委托代辦服務(wù)的內(nèi)容和方法；廚房的食品質(zhì)量和花色品種；綠化工程的植物室內(nèi)布置和養(yǎng)護(hù)；餐廳的服務(wù)方法、服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)格及其他專業(yè)會(huì)議等等。 14．負(fù)責(zé)總經(jīng)理室的設(shè)備保管，維護(hù)正常運(yùn)行。 會(huì)議資料。發(fā)現(xiàn)火情時(shí)不要慌張，不要高聲喊叫，應(yīng)沉著迅速報(bào)告酒店總指揮，決定后才能打119報(bào)警電話。②副經(jīng)理或服務(wù)人員帶萬(wàn)能鑰匙趕到現(xiàn)場(chǎng)待命。要防止不知火情危險(xiǎn)的客人再回到他們的房間，疏散中不能停留以免堵塞通路 (5)客房服務(wù)員負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查疏散情況，檢查內(nèi)容包括：床下、洗澡間是否留有未聽(tīng)到疏散通知的人，是否留有行動(dòng)不便的客人，是否留有未熄滅煙頭和未關(guān)閉的燈，主要出入口是否關(guān)閉。 (7)門崗要加強(qiáng)控制，對(duì)會(huì)客的人嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)客登記和驗(yàn)證制度。 (1)既成賣淫事實(shí)者待其離開房間后，避開客人，將其帶到保安部進(jìn)行審查。若因社會(huì)上違法犯罪分子在酒店發(fā)生搶劫、兇殺、暗殺、槍殺等暴力事件，處理方法： 報(bào)警 (1)立即打電話向保安部報(bào)案，不要驚慌，說(shuō)明報(bào)案人的身份、姓名，發(fā)現(xiàn)案件的時(shí)間、地點(diǎn)及簡(jiǎn)單情況。 根據(jù)需對(duì)傷者進(jìn)行救護(hù)并與120急救中心聯(lián)系。 處理辦法： 通過(guò)勸說(shuō)或強(qiáng)制等辦法制服來(lái)人，以免事態(tài)擴(kuò)大。消防安全委員會(huì)各級(jí)防火安全責(zé)任制 1．酒店消防安全工作的組織、領(lǐng)導(dǎo)由總經(jīng)理兼消防安全委員會(huì)主任負(fù)責(zé)，副主任協(xié)助。 組織資金籌措，監(jiān)督資金使用。 財(cái)務(wù)系統(tǒng)： A、財(cái)務(wù)系統(tǒng)： B、總帳、應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、物資帳及各類明細(xì)帳和以表代帳的資料。 七、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部員工的人事安排和工資歷，獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)定，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)人員的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。打印出明細(xì)分類帳并逐項(xiàng)核對(duì)達(dá)到帳表相符。 十、搞好內(nèi)部分工，處理好各主管的工作關(guān)系。 職 務(wù)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理 聯(lián)系部門：酒店各部門 工作職責(zé)： 一、協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理組織和領(lǐng)導(dǎo)酒店的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，對(duì)各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作進(jìn)行布置和核查監(jiān)督財(cái)務(wù)計(jì)劃的實(shí)施，及時(shí)了解，計(jì)劃執(zhí)行中存在問(wèn)題，解決實(shí)際問(wèn)題。 培訓(xùn)員工對(duì)工作的責(zé)任感和不斷進(jìn)取的工作態(tài)度。 財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé) 職 務(wù)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理 工作內(nèi)容：財(cái)務(wù)管理與控制，酒店?duì)I運(yùn)管理和控制，營(yíng)運(yùn)資金管理和控制，經(jīng)營(yíng)及財(cái)務(wù)管理的評(píng)價(jià)，年度審計(jì)，行政管理，人事管理。 2．對(duì)違反安全制度的現(xiàn)象，提出批評(píng)，發(fā)出隱患通知書，并監(jiān)督整改。 （4）認(rèn)真鑒別貨幣的真?zhèn)?，特別對(duì)大面值的貨幣進(jìn)行認(rèn)真檢驗(yàn)。 總經(jīng)理或夜班經(jīng)理 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門的工作，組織搶救傷員。做好筆錄，并提出對(duì)事件的處理意見(jiàn)。 發(fā)現(xiàn)嫖娼、賣淫活動(dòng)的可疑分子，要采取有效方法加以打擊。四、對(duì)強(qiáng)mai、強(qiáng) mai、倒匯、切匯人員的管理 ⑴保安部在酒店重點(diǎn)公共場(chǎng)所要分工負(fù)責(zé)，建立巡視制度。(3)餐飲部視情況準(zhǔn)備食品飲料，安排好疏散客人的臨時(shí)生活。6．各部門應(yīng)采取的行動(dòng)：(1)保安部： ①保安部經(jīng)理攜帶對(duì)講機(jī)、迅速到消防中心，接受救險(xiǎn)總指揮部的指令。 二、巡視各公共場(chǎng)所及各部門的工作情況和營(yíng)業(yè)情況，檢查員工遵守酒店規(guī)章制度及儀容儀表的情況，并及時(shí)將結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。對(duì)有下列行為之一的，根據(jù)情節(jié)輕重，將給予必要的處罰、處分，情節(jié)嚴(yán)重的將予以開除。 8．負(fù)責(zé)總經(jīng)理室日常各類行政檔案的登記、歸檔、保管和酒店機(jī)要檔案的管理、回收。 (二)業(yè)務(wù)例會(huì) 這是按業(yè)務(wù)系統(tǒng)由部門經(jīng)理主持召開的業(yè)務(wù)工作會(huì)議。 (2)將會(huì)議周期間發(fā)生的事端和管理活動(dòng)中的一些情況，如對(duì)治安、消防安全、操作安全等方面進(jìn)行講評(píng)和指出指令性意見(jiàn)。各餐廳營(yíng)業(yè)狀況，營(yíng)業(yè)額及完成指標(biāo)數(shù)、成本控制等情況。 (2)提供同行業(yè)主要酒店的市場(chǎng)推銷情況，它的經(jīng)營(yíng)政策，手段和方法。總經(jīng)理必須指導(dǎo)人事部制訂培訓(xùn)計(jì)劃，并親自任課?？偨?jīng)理不應(yīng)是一個(gè)整天忙碌于事事務(wù)務(wù)者，他對(duì)酒店的一切應(yīng)是敏感的，他必須發(fā)布帶有指導(dǎo)性的決策，使酒店不斷取得新的成功。 六、妥善處理公共關(guān)系 酒店常被人稱為社會(huì)中的社會(huì)，每天來(lái)酒店的人川流不息，各方面的人士都有，如何處理好這些關(guān)系將對(duì)酒店的生意和聲譽(yù)有重要影響。 (四)經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。 (二)按照酒店的管理目標(biāo)，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)，并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。根據(jù)物價(jià)政策掌握毛利率。 (一)總經(jīng)理在管理活動(dòng)中要對(duì)干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察，提倡不計(jì)較時(shí)間地努力工作。 (九)檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng)，各種電器設(shè)備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈；地毯、墻面是否干凈．床鋪整理是否合規(guī)格、要求；裝飾品，送給“VIP”客人的水果、鮮花是否擺放得當(dāng)，放丁總經(jīng)理的名片沒(méi)有，放了刀叉香巾沒(méi)有；衛(wèi)生間有沒(méi)有異味，冷熱水管是否正常通水，有沒(méi)有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否暢通，面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。 (3)總經(jīng)理應(yīng)在酒店客人最旺的時(shí)候出現(xiàn)在公共場(chǎng)所，向客人自我介紹，征求賓客意見(jiàn)，主動(dòng)向他們介紹酒店的情況，給賓客留下一個(gè)好的印象，爭(zhēng)取賓客再來(lái)?？偨?jīng)理在酒店管理活動(dòng)中要善于發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才。確定價(jià)格政策。參加會(huì)議者必須提供下述資料和情況報(bào)告： (1)提供開房情況報(bào)告，如開房率，住客國(guó)籍分析、客情報(bào)告。 (3)有關(guān)飯店改造、裝修、翻新等資料。 (2)匯報(bào)工作中遇到的疑難問(wèn)題，提出工作中需部門協(xié)調(diào)的要求，和需總經(jīng)理決策的問(wèn)題等等。通過(guò)這些會(huì)議達(dá)到提高專業(yè)技術(shù)、服務(wù)質(zhì)量、管理水準(zhǔn)的目的。 15．負(fù)責(zé)綜合辦公室人事處的內(nèi)勤工作