【正文】 解決。2對(duì)公司總部安排的工作應(yīng)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成?！　　z查負(fù)責(zé)區(qū)的商品質(zhì)量，包括商品的保質(zhì)期、特性以確保符合銷售要求。依據(jù)往常貨架的容量和往日的銷售量，盡量補(bǔ)足商品，如出現(xiàn)商品庫(kù)存量（包括貨架、倉(cāng)庫(kù)）低于安全庫(kù)存量（每個(gè)單品設(shè)定的最低下限）時(shí)、急缺貨或斷貨，要催促店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理及時(shí)報(bào)貨。要求每位營(yíng)業(yè)員在與顧客距離1米時(shí)，你應(yīng)注視著他的眼睛，問他是否需要你的幫助。若顧客不愿意留下電話，可將門店服務(wù)電話號(hào)碼告訴顧客，請(qǐng)顧客打電話來(lái)詢問。工作交接　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 完畢后，上班次人員應(yīng)立即離開貨架（特殊情況除外）不得影響下班次人員的工作。 第 四 節(jié)　　收 銀 員一、任職資格：　　 了解公司及門店有關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度。 將營(yíng)業(yè)所需的計(jì)算器等擺放好，清潔收銀臺(tái)和清點(diǎn)辦公用品是否齊全，并注意合理擺放，檢查購(gòu)物袋存量是否足夠。不得用不同條碼的同價(jià)商品代替入機(jī)。2收銀員在營(yíng)業(yè)過程中，除了注意以上問題外，還要養(yǎng)成以下良好習(xí)慣：（1）收銀員在整個(gè)收銀操作過程中，眼睛余光要留意收銀通道，防止商品流失。點(diǎn)備用金時(shí)，首先從面額最小的開始點(diǎn)起，點(diǎn)完后要復(fù)核一遍。女員工上班必須化淡妝，不得濃妝艷抹，男員工不宜化妝。（4）如接到電話不在自己的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，應(yīng)盡快轉(zhuǎn)相關(guān)人員接聽，如無(wú)法聯(lián)系應(yīng)做好書面記錄及時(shí)轉(zhuǎn)告。無(wú)論是上、下班時(shí)間均不能穿工衣在門店吃東西，不得看與工作無(wú)關(guān)的書報(bào)雜志或占用休閑臺(tái)凳。（2）交接范圍包括：a、價(jià)值30元以上的貴重商品盤點(diǎn)；b、例會(huì)和上級(jí)所傳達(dá)的工作要求；c、當(dāng)班工作中遺留的需接班人來(lái)協(xié)助解決的問題。店外花壇、綠化帶內(nèi)無(wú)垃圾、無(wú)積水，草坪、花木等茂盛、無(wú)枯葉，并注意保持植物原設(shè)計(jì)造型。雨后應(yīng)及時(shí)清潔店內(nèi)及店外門口衛(wèi)生。促銷海報(bào)和告示牌等各類宣傳品如有脫落、壞損應(yīng)馬上重新粘貼或更換，拆除后應(yīng)徹底清干凈。（二）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的辦公秩序：倉(cāng)庫(kù)的辦公臺(tái)是供店長(zhǎng)處理日常事務(wù)。五、洗手間衛(wèi)生規(guī)定保持空氣清新，無(wú)異味。如電話出現(xiàn)故障，不得私自拆卸，必須請(qǐng)工程部維修。開啟招牌中間的“K”字燈和“24小時(shí)”服務(wù)牌燈。嚴(yán)禁在收銀機(jī)上放置任何物品。監(jiān)控機(jī)開機(jī)：按監(jiān)控電腦電源按鈕開機(jī)，直到出現(xiàn)登陸窗口，在用戶名欄輸入用戶名（只對(duì)98系統(tǒng)，一般不用修改），在密碼欄輸入密碼，點(diǎn)確定。 進(jìn)行瑞星后登陸時(shí)出現(xiàn)“系統(tǒng)注冊(cè)失敗，原因：產(chǎn)品未注冊(cè)或己經(jīng)失效”的提示，表示服務(wù)器上的瑞星注冊(cè)沒運(yùn)行，可關(guān)閉服務(wù)器后再開機(jī)即可。、當(dāng)熱狗腸特別好賣時(shí)，我們可以適當(dāng)把溫度開關(guān)開大。（五）微波爐微波爐是利用其內(nèi)部磁控管,將電能轉(zhuǎn)變成微波,以每秒2450MHZ的振蕩頻穿透食物,當(dāng)微波被食物吸收時(shí),食物內(nèi)極分子(如水,脂肪,蛋白質(zhì),糖等)即被吸收以每秒24億5千萬(wàn)次的速度快速振蕩,使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量摩擦熱,微波爐即是利用此種食物分子本身產(chǎn)生的摩擦熱,里外同時(shí)快速加熱食物的.使用微波爐時(shí)要注意盛器的使用。為了節(jié)約用電請(qǐng)少開除霧開關(guān)，非工程人員不得隨意調(diào)節(jié)冰柜右上角各項(xiàng)設(shè)置。搬梯子時(shí)用單掌托起與肩同高的梯子,手背貼肩,保持梯子與身體平行,另一只手扶住梯子以防擺動(dòng),不允許橫向搬梯或?qū)⑻葑臃旁诘厣贤闲?。?dāng)你已經(jīng)在招呼顧客的時(shí)候，又來(lái)了一位顧客，這時(shí)你應(yīng)該向來(lái)的這位顧客說(shuō)：“對(duì)不起！請(qǐng)隨便選，有需要就請(qǐng)告訴我，我隨時(shí)樂意來(lái)為您服務(wù)或幫助。答復(fù)顧客：按承諾答復(fù)顧客，到貨后或約定時(shí)間內(nèi)通知顧客；如暫時(shí)無(wú)法落實(shí)貨源的也應(yīng)答復(fù)顧客，并繼續(xù)落實(shí)復(fù)查；如本班次無(wú)法落實(shí)的，應(yīng)交接給下一班去落實(shí)；如無(wú)法落實(shí)的，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理反映。同時(shí)應(yīng)將顧客需購(gòu)商品的情況：顧客姓名、聯(lián)系電話等資料登記在《顧客求購(gòu)商品登記本》上。每位營(yíng)業(yè)員在與顧客距離一米時(shí)，你應(yīng)注視著他的眼睛，問他是否需要你的幫助。當(dāng)打出的字跡不清楚時(shí)必須要給油墨頭加墨,加墨量一次在23滴。（七）熱水器：熱水器是用于門店加熱開水的用具.主要作用可以為顧客提供開水泡面等優(yōu)越的服務(wù)。（四）蒸包機(jī)蒸包機(jī)是專門用于清蒸各種包子,饅頭的用具。這樣烤出來(lái)的香腸紅潤(rùn),粗壯誘人?；ㄉ鷼わ@示離線在服務(wù)器上的花生殼如出離線，可單擊花生殼菜單欄文件/刷新，看是否會(huì)在線，如不能，可將路由器后板上的小黑電源線拔掉，過一分鐘后，再將電源插上，過2分鐘后，看花生殼是否在線，如不能再單擊花生殼菜單欄文件/刷新，就可以了。在帶電的情況下嚴(yán)禁搬動(dòng)UPS,拔插UPS上的電源線.嚴(yán)禁在UPS上接與電腦無(wú)關(guān)的設(shè)備,嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行.未經(jīng)信息中心人員的許可,嚴(yán)禁以任何理由打開機(jī)殼.在使用中UPS電源一旦短路,必須立即切斷電源,通知信息中心值班人員到場(chǎng)處理.（三）電腦必須保持清潔衛(wèi)生,擺放整齊,未經(jīng)許可,嚴(yán)禁隨便移動(dòng),私自拆卸及野蠻操作.嚴(yán)禁隨意刪除電腦內(nèi)的各種軟件,數(shù)據(jù)等,嚴(yán)禁隨意使用外來(lái)軟件,確因工作需要應(yīng)報(bào)信息中心批準(zhǔn),經(jīng)信息中心檢查后方可使用.嚴(yán)禁隨便修改電腦設(shè)備的設(shè)置,如系統(tǒng)配置,口令,IP地址等,禁止撕毀電腦設(shè)備外的標(biāo)識(shí)文字，封條等.嚴(yán)禁利用網(wǎng)絡(luò)異地傳遞大量和大型圖形文件.嚴(yán)禁使用他人的用戶及密碼.嚴(yán)禁利用電腦及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備泄露公司資料.嚴(yán)禁在一臺(tái)電腦上開多個(gè)用戶窗口,操作人員離開時(shí),必須退出應(yīng)用程序.電腦開關(guān)機(jī)必須按以下順序:使用電腦時(shí),應(yīng)先開UPS,再開外圍設(shè)備(打印機(jī),顯示器等)最后開電腦主機(jī)電源,工作結(jié)束后,先退出所有的應(yīng)用程序,再退出操作系統(tǒng),關(guān)主機(jī)電源,關(guān)外圍設(shè)備電源,要立即通知信息中心,嚴(yán)禁自行維修.（四）掃描儀臺(tái)式掃描儀、保證臺(tái)式掃描儀的位置擺放正確.、接通電源后,綠色指示燈亮,內(nèi)置馬達(dá)高速旋轉(zhuǎn),聽到連續(xù)的“嘟嘟”聲,并產(chǎn)生垂直向上,.、掃描商品條碼時(shí),應(yīng)注意條碼是否有斷碼,變色,模糊等現(xiàn)象.,若商品正常,應(yīng)將商品條碼朝下,順箭頭方向掃入,聽到“嘟”一聲響,表示條碼信息已被正確輸入.、掃描儀待機(jī)時(shí),應(yīng)用蓋板遮住掃描窗口.、若掃描儀面板上紅燈亮,掃商品時(shí)聽不見“嘟”一聲響或掃條形碼后無(wú)商品資料顯示等現(xiàn)象時(shí),應(yīng)立即通知信息中心駐店人員.、平常注意避光避灰塵,保持清潔.、非工作時(shí)間須切斷電源.手持掃描儀、開機(jī)前,先檢查一下設(shè)備連線端子,是否插在正確位置.、如有異常現(xiàn)象(如掃描儀亮紅燈,開機(jī)或掃條形碼無(wú)“嘟”的一聲,商品信息無(wú)資料時(shí))須及時(shí)與信息中心人員聯(lián)系.,、接通電源后掃描綠燈亮,聽到“嘟”的一聲,表明掃描儀處于待機(jī)狀態(tài).、使用時(shí)應(yīng)注意商品是否有斷碼,變色,模糊等.、商品掃描時(shí),手握掃描儀手柄,將掃描口對(duì)準(zhǔn)商品條碼,商品條碼與掃描儀之間的距離不超過30厘米.、當(dāng)掃描儀發(fā)出“嘟”的一聲時(shí),表明商品已被識(shí)別輸入.、待機(jī)時(shí)應(yīng)小心放于托架上,當(dāng)收銀臺(tái)關(guān)閉時(shí),也需切斷手持掃描儀電源.、平常要保持掃描儀表面清潔,輕拿輕放,嚴(yán)禁摔碰.（五）電腦故障及解決方法電腦開關(guān)機(jī)服務(wù)器開機(jī)：先打開UPS電源，再按服務(wù)器電源開機(jī)，當(dāng)出現(xiàn)登錄窗口時(shí)，用戶名欄輸入用戶名（一般不用修改），密碼欄輸入密碼，點(diǎn)確定。每天必須清潔收銀機(jī)及其外圍相關(guān)設(shè)備，信息中心駐店人員應(yīng)對(duì)收機(jī)的鍵盤、打印機(jī)、內(nèi)殼進(jìn)行清潔，每月不少于一次。2℃）。打公事電話時(shí)，注意長(zhǎng)話短說(shuō)，節(jié)約話費(fèi)，可考慮使用傳真、Email等方式進(jìn)行工作聯(lián)絡(luò)。妥善保管個(gè)人辦公桌、保險(xiǎn)柜鑰匙，如有丟失，必須向總部財(cái)務(wù)部申請(qǐng)配制鑰匙。每天下班后，須對(duì)自己的辦公桌及周圍環(huán)境進(jìn)行清理，保持良好的辦公環(huán)境。并在濕滑地面旁擺放防滑標(biāo)識(shí)牌及其他防滑設(shè)施如干凈、整齊、整潔的紙皮，并要及時(shí)更換臟紙皮。1員工應(yīng)注意引導(dǎo)顧客配合環(huán)境維護(hù)工作。 不得隨意在墻面亂劃、張貼、釘釘子或用透明膠布粘貼物品。b) 工作需要，上班時(shí)間未經(jīng)店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理同意不得隨意離開工作崗位或門店。上班時(shí)間不得隨意說(shuō)笑，閑聊，不得大聲說(shuō)話，喊叫，不得哼歌曲吹口哨。指第三者時(shí)不能講“他”應(yīng)稱為那位先生或那位小姐（女士）電話禮儀：（1）應(yīng)在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽電話。二、儀容：注意講究個(gè)人衛(wèi)生，每天勤欶口、洗面、洗澡，清除身體異味。（3）交接不能在客流量大的時(shí)候進(jìn)行，一定要在交易完成后交接，不能在交易中途交接。（2）如收銀機(jī)上刷卡結(jié)算不成功，應(yīng)馬上改用手工或其他方法進(jìn)行結(jié)算。(2) 商品品名、規(guī)格、條碼（編碼）不符或商品無(wú)條碼時(shí)，應(yīng)委婉地向顧客解釋并及時(shí)通知營(yíng)業(yè)員更換。 取下機(jī)罩，疊好放在抽屜里。店內(nèi)安全檢查：安全責(zé)任檢查火種、水、電和門窗鎖等各種設(shè)備設(shè)施，檢查有沒有留在店里的顧客，確認(rèn)安全，并做好安全檢查記錄。具體工作交接內(nèi)容：、商品：貴重商品（根據(jù)各貨架的具體情況，由店長(zhǎng)確定）　須由兩班次人員共同進(jìn)行清點(diǎn)、記錄，無(wú)誤后由雙方簽字確認(rèn)。、銷售商品中不同品名或同品名的商品有下列情況之一者，必須實(shí)行一價(jià)一簽：、產(chǎn)地不同；　　　　　　　　　　　、規(guī)格型號(hào)（款式）不同；、等級(jí)不同；　　　、材質(zhì)不同；　　　　　、商標(biāo)不同；、標(biāo)價(jià)簽或價(jià)目表中標(biāo)明人民幣金額必須采用元、角為單位； 、削價(jià)處理商品必須公開標(biāo)出商品的原、現(xiàn)價(jià)，以區(qū)別于正常商品價(jià)格；三、營(yíng)業(yè)中臨時(shí)缺貨商品的服務(wù)規(guī)范：當(dāng)顧客欲購(gòu)買貨架（可能）缺貨的商品時(shí)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)按如下規(guī)范操作：查找商品：首先應(yīng)盡最大努力在貨架查找，如沒有，再叫店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理去電腦上查詢商品庫(kù)存，如有貨，則立即到倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥。營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱情、積極、主動(dòng)的為顧客服務(wù)。對(duì)重點(diǎn)商品及有要求清點(diǎn)數(shù)量（包括倉(cāng)庫(kù)的商品），如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)助理或店長(zhǎng)匯報(bào)，查明情況。 了解公司對(duì)各種商品的基本知識(shí)、特性、使用方法及相關(guān)的管理要求。對(duì)庫(kù)存不合理的要向店長(zhǎng)反饋，協(xié)助店長(zhǎng)，確保商品高效率周轉(zhuǎn)?！　?抽查員工對(duì)公司規(guī)定、例會(huì)內(nèi)容的掌握及執(zhí)行情況，并根據(jù)抽查結(jié)果進(jìn)行指導(dǎo)及向店長(zhǎng)反映。（2） 帶頭做好周邊市場(chǎng)調(diào)查，收集市場(chǎng)信息，向店長(zhǎng)反饋詳細(xì)的調(diào)查情況。對(duì)顧客投訴、表?yè)P(yáng)信件，按公司規(guī)定登記、處理。　　 1及時(shí)解決顧客投訴事件和特殊情況的處理，并與相關(guān)人員進(jìn)行宣導(dǎo)和溝通。提出具有建設(shè)性的改進(jìn)意見，全力以赴提高門店的營(yíng)業(yè)額。 切實(shí)保證公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃在自己管理的門店得到貫切、落實(shí)。營(yíng)運(yùn)部：負(fù)責(zé)所有門店的日常營(yíng)運(yùn)管理、銷售指標(biāo)下達(dá)、分析、提升，各門店是否按公司制度和流程執(zhí)行，并給予日常工作監(jiān)督指導(dǎo)。認(rèn)真貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。 第 三 節(jié)　　各部門業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)流程簡(jiǎn)介　　　商品部：負(fù)責(zé)商品采購(gòu)和總部商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，價(jià)格定位，總部商品品類優(yōu)化和新品的開發(fā)引進(jìn)及供應(yīng)商管理。 掌握公司各項(xiàng)規(guī)章制度，并能依此制定貫切、落實(shí)方案。1 全面組織市場(chǎng)開發(fā)，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)特性做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整建議。1了解門店各種商品的貨源，對(duì)于貨源不足或送貨不及時(shí)的要立即跟區(qū)督導(dǎo)、配送中心反映并溝通解決。2對(duì)公司和上級(jí)安排的工作應(yīng)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。二、崗位職責(zé)：對(duì)門店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，根據(jù)店長(zhǎng)指示開展工作?！　?及時(shí)收發(fā)最新郵件及文件、報(bào)告，對(duì)店長(zhǎng)交辦項(xiàng)、各類郵件、文件的內(nèi)容等進(jìn)行安排與跟蹤落實(shí)。2每天監(jiān)督員工對(duì)商品質(zhì)量自查情況，并重點(diǎn)抽查面包、包點(diǎn)、奶制品、熟食類的商品質(zhì)量。 熟悉商品知識(shí)及商品陳列、展示要求和技巧?！　　?、檢查促銷、調(diào)價(jià)商品的標(biāo)價(jià)簽更換情況及POP海報(bào)是否懸掛妥當(dāng)。商品價(jià)格標(biāo)簽是用于商品價(jià)格變化不大的商品，則用電腦統(tǒng)一制作打印。檢查商品價(jià)格標(biāo)簽的要求：商品價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)隨時(shí)注意檢查。但原則是：“不和顧客爭(zhēng)吵，心平氣和，微笑待人，顧客永遠(yuǎn)都是對(duì)的這種心態(tài)來(lái)接待顧客。然后再檢查貨架上的商品是否有空擋現(xiàn)象并要及時(shí)拉好排面。 準(zhǔn)時(shí)參加公司組織的各種培訓(xùn)與考核。1 收銀員在進(jìn)行掃描時(shí)，應(yīng)站姿端正，身體與收銀臺(tái)、收銀員保持適當(dāng)距離，不準(zhǔn)靠在收銀臺(tái)上。（2） 當(dāng)顧客購(gòu)買高價(jià)值的煙酒類商品時(shí)，收銀員要拿好商品，不能松手離開商品，視線也不能離開或轉(zhuǎn)身去做其他事情，如顧客有其他需要，收銀員要立即請(qǐng)另外人員幫忙協(xié)助。如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理匯報(bào)查明原因。上班時(shí)間必須佩戴工牌，工牌應(yīng)端正佩戴在左胸前袋口上方1CM處。提倡文明用語(yǔ)，要求使用“服務(wù)文明用語(yǔ)”“請(qǐng)”字、“謝”字不離口，不講“服務(wù)禁語(yǔ)”（文明用語(yǔ)與禁語(yǔ)詳見第四篇的“服務(wù)要求”）通常情況下員工應(yīng)講普通話。不得隨地吐痰、亂丟雜物，不得當(dāng)眾挖耳、摳鼻、修剪指甲，不得敲打柜臺(tái)、貨架、商品，不得跺腳、脫鞋、伸懶腰。班次安排，嚴(yán)格按公司考勤制度執(zhí)行。 店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。（2）見到門店內(nèi)的垃圾、包裝物、購(gòu)物袋、電腦小票等應(yīng)立即撿起放好。光線要柔和、亮度要適中。四、倉(cāng)庫(kù)的管理規(guī)定（一）倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生： 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生要求參照門店標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 加班人員應(yīng)本著公司資源的原則，注意提高工作效率。第 五 節(jié)　 門店電話管理規(guī)定員工在工作時(shí)間內(nèi)，末經(jīng)批準(zhǔn)，不得打私人電話?！　?5：00　 增開門店內(nèi)第2組空調(diào)（視店內(nèi)溫度而定，店內(nèi)溫度一般保持再25℃177。開啟招牌中間的“K”字燈和“24小時(shí)”服務(wù)牌燈。嚴(yán)禁在使用中的UPS外圍放置任何物品。來(lái)電后，依開機(jī)步驟打開服務(wù)器、收銀機(jī)監(jiān)控電腦。熱狗機(jī)的保養(yǎng)很重要，在清潔的時(shí)候把溫度開關(guān)打開,加熱到合適溫度,然后用半干濕的細(xì)布來(lái)輕輕擦。、先用竹簽把同類肉丸4個(gè)串為一串，放在串串鍋的后兩格用白開水煮。、剝皮水煮法:方法是把玉米的外皮連須一起剝掉,.煮茶葉蛋的操作：、把買來(lái)的雞蛋清洗干凈后放入放有茶葉料包的鍋中后進(jìn)行煮 ，加適當(dāng)食鹽。使用打價(jià)機(jī)時(shí)不能用力過大,應(yīng)將機(jī)身出紙部位輕觸商品,嚴(yán)禁敲擊商品。幫助顧客選購(gòu)商品，恰當(dāng)?shù)耐扑]商品；當(dāng)有顧客入店后，營(yíng)業(yè)員要立即停止手頭上的工作。記錄電話：若顧客堅(jiān)持要購(gòu)買時(shí)，應(yīng)對(duì)顧