【正文】 良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于供認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準確地予以提供?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳達起到不可估量的作用。服務(wù)人員這時如果沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能”技術(shù)性問題。作為餐廳每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業(yè)，有星級服務(wù)標準，要求熱愛餐廳、關(guān)愛客人、以客人為中心，使客人對餐廳產(chǎn)生信任、滿意?！　?要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功　　 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧?！　〔蛷d服務(wù)員培訓(xùn)心得一：　　使我樹立了正確的從業(yè)觀念，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法。　　 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。　　 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。當矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。語言是思維的物質(zhì)外殼。前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫助。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。即客人會有一些托付服務(wù)員操持的事宜。并且會基于服務(wù)而與客人發(fā)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會