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2025-05-26 05:26
【摘要】第十一章餐飲成本費用控制餐飲經(jīng)濟效益的基點:一是餐飲產(chǎn)品定價;二是餐飲產(chǎn)品銷售;三是餐飲成本控制。第一節(jié)餐飲成本控制一、食品成本控制食品成本控制貫穿于餐飲經(jīng)營的全過程。該過程一般包括下述環(huán)節(jié):采購
2025-03-08 15:01