【摘要】第二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑(維生素添加劑)維生素是維持動(dòng)物正常生理機(jī)能和生命活動(dòng)必不可少的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物。維生素主要以輔酶或催化劑的形式參與體內(nèi)的代謝活動(dòng),從而保證機(jī)體組織器官的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能正常,以維持動(dòng)物的健康和各種生產(chǎn)活動(dòng)。一、維生素分類(lèi)維生素名稱(chēng)及常用名維生素名稱(chēng)俗名脂溶
2025-01-06 05:06
【摘要】食品添加劑硅酸鈣1 生產(chǎn)工藝由新熟化的石灰與合成二氧化硅反應(yīng)而得的食品添加劑硅酸鈣。2 性狀白色至灰白色易流動(dòng)粉末。由不同比例的氧化鈣與二氧化硅組成,可分為有水和無(wú)水兩種。不溶于水,但可與無(wú)機(jī)酸形成凝膠。3 技術(shù)要求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法二氧化硅含量,w/%≥40氧化鈣含量,w/%≥氟(F),mg/k
2025-07-15 03:13
【摘要】第五章食品添加劑(2)乳化劑和增稠劑乳化劑和增稠劑都是改善和穩(wěn)定食品各組分的物理性質(zhì)或改善食品組織狀態(tài)的添加劑。它們對(duì)食品的“形”和“質(zhì)”及食品加工工藝性能起著重要作用。乳化劑凡是添加少量即能使互不相溶的液體(如油和水)形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑稱(chēng)為乳化劑。主要品種有:?jiǎn)胃视王?、?/span>
2024-12-08 00:39