上海市糕點(diǎn)食品衛(wèi)生管理辦法(留存版)
【正文】 得參加接觸直接入口食品的工作。鮮奶裱花蛋糕應(yīng)當(dāng)10℃下貯存、銷售； (五)在產(chǎn)品的表面須清晰地表明生產(chǎn)日期，包裝外的食品標(biāo)志須符合GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》；(六)裱花蛋糕的保質(zhì)期同蛋糕胚子的貯存期；(七)氣溫超過30℃ 時(shí)，無(wú)冷藏條件的單位不得生產(chǎn)。第十八條(實(shí)施)本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施。鮮肉月餅應(yīng)做到當(dāng)天加工，當(dāng)天銷售，隔夜不得出售。第四條(生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生要求)糕點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離污染源，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。第十條(糕點(diǎn)衛(wèi)生要求)糕點(diǎn)食品的原料、輔料、食品添加劑和包裝材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。分裝應(yīng)在包裝車間內(nèi)進(jìn)行。第十六條(儲(chǔ)存要求)糕點(diǎn)應(yīng)在有防潮、防霉、防鼠、防蠅、防污染設(shè)施的專用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯存。糕點(diǎn)食品應(yīng)當(dāng)符合《裱花蛋糕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或《糕點(diǎn)、餅干、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。第二條(適用范圍)本辦法適用于在本市范圍內(nèi)從事糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和
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