【正文】 8輔助設(shè)施獸醫(yī)化驗(yàn)室新建㎡ 9車(chē)庫(kù)、變配電室新建㎡ 10圍墻、綠化、道路、深井新建　　11糞污、污水處理站新建M3 12沼氣池配套設(shè)施新建　　13屠宰加工基地肥羊待宰圈新建㎡ 14肥牛待宰圈新建㎡ 15肥羊屠宰車(chē)間新建㎡ 16肥牛屠宰車(chē)間新建㎡ 17精細(xì)分割、包裝車(chē)間新建㎡ 18冷庫(kù)、排酸、速凍間新建㎡ 19行政管理用房行政、辦公新建　 20食堂、浴室新建　 21宿舍新建　 22合計(jì)　　　項(xiàng)目設(shè)備購(gòu)置根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模內(nèi)容，主要以育肥牛羊飼草料加工調(diào)制、清真牛羊肉屠宰加工為主。尤其是將有力地帶動(dòng)清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)向集約化、商品化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將使整個(gè)吳忠市的清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)邁上一個(gè)新的臺(tái)階。（1）該項(xiàng)目依托國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)寧夏澇河橋清真食品有限公司，建設(shè)條件良好；（2）牛羊肉市場(chǎng)需求量大，寧夏清真牛羊肉品質(zhì)好，市場(chǎng)看好，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)堅(jiān)挺；（3），%，該項(xiàng)目具有較好的贏利能力。全區(qū)轄10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個(gè)管委會(huì)，土地總面積1112平方千米。[1]《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定》； [2]國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)寧夏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見(jiàn)》；[3]寧夏區(qū)黨委、政府《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》； [4]寧夏畜牧業(yè)“十一五”規(guī)劃及2010年遠(yuǎn)景規(guī)劃； [5]自治區(qū)黨委政府提出的《寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃》；[6]吳忠市委政府提出的《吳忠市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展綱要》；[7]吳忠市市委政府制定的《吳忠市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》；[8]吳忠市委政府制定的《吳忠市灘羊發(fā)展規(guī)劃》 [9]吳忠市委政府制定的《20072010年畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》自2004年以來(lái)，中央連續(xù)出臺(tái)了“1號(hào)文件”，采取一系列更直接、更有力、更有效的支農(nóng)惠農(nóng)政策措施扶持畜牧業(yè)的發(fā)展，實(shí)施畜產(chǎn)品加工升值工程，擴(kuò)大畜產(chǎn)品加工補(bǔ)貼規(guī)模，推進(jìn)畜畜牧產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要吳忠市利通區(qū)引黃灌區(qū)地勢(shì)平坦，土地肥沃，黃河自流灌溉。牛肉是我國(guó)人民傳統(tǒng)的節(jié)日食品，近年來(lái)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變，牛肉逐漸成為人們餐桌上常見(jiàn)的佳肴，我國(guó)年人均牛肉消耗量也從1997年的不足2公斤增加到2008年的8公斤。因而產(chǎn)生了市場(chǎng)缺位和發(fā)展空間較大的發(fā)展機(jī)遇，尤其是在國(guó)內(nèi)大中城市，超市將迅速取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，成為肉食品的流通主渠道的前提條件已基本形成，其項(xiàng)目產(chǎn)品潛在的市場(chǎng)潛力將是巨大的。總體看，牛羊肉價(jià)格將以持續(xù)上升為主要趨勢(shì)。— 在寧夏本土，依托公司營(yíng)銷(xiāo)配送中心遍布全區(qū)以及已經(jīng)在各大超市、賓館、火鍋店等建立的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步壯大銷(xiāo)售隊(duì)伍和完善銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。遠(yuǎn)離村莊，場(chǎng)區(qū)四周有大面積的農(nóng)田，具有良好的防疫隔離條件，而且便于糞污消納，有利于實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)。 環(huán)保條件項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)距離利通區(qū)30公里，遠(yuǎn)離居民區(qū)，遠(yuǎn)離人員流動(dòng)大的道路和人群；場(chǎng)區(qū)坡度平緩，利于污水及雨水排放；場(chǎng)區(qū)四周為農(nóng)田，養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后，可澆灌農(nóng)田。近年來(lái)，寧夏畜牧工作站先后主持了十多個(gè)農(nóng)業(yè)部、科技部和自治區(qū)科研推廣項(xiàng)目，完成并獲省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)的有11項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，三等獎(jiǎng)4項(xiàng)，組織編寫(xiě)學(xué)術(shù)專(zhuān)著11部，發(fā)表學(xué)術(shù)文章300多篇。著重在技術(shù)開(kāi)發(fā)、資本運(yùn)作、生產(chǎn)工藝、經(jīng)營(yíng)決策、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和提高經(jīng)濟(jì)效益上下功夫。具有濃郁的伊斯蘭風(fēng)情，是中國(guó)回族主要聚居地區(qū)，是黃河流域的精華之地。不僅具有良好的養(yǎng)殖肥育傳統(tǒng)，獨(dú)特的清真牛羊肉飲食文化和西北最大清真牛羊肉市場(chǎng)，而且吳忠的牛羊商販在全區(qū)及西北乃至全國(guó)的活牛羊、胴體牛羊肉、牛羊皮的販運(yùn)商場(chǎng)都有相當(dāng)大的影響。五是通過(guò)樹(shù)立企業(yè)產(chǎn)品品牌，增加產(chǎn)品的品種，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65％左右。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢達(dá)250千克，母犢210千克。⑥日齡選擇與組群。③青貯玉米飼料育肥：在育肥期飼喂干草、青貯玉米飼料，出欄前1個(gè)月改喂黃貯或者干稻草等，日增重達(dá)到12001300克，體重達(dá)到450500千克。 值畜禽感官性狀及一般化學(xué)指標(biāo)色 獸醫(yī)衛(wèi)生防疫為了保證人畜安全，減少疾病發(fā)生，牛羊育肥生產(chǎn)過(guò)程要嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則，應(yīng)采取如下安全及防疫措施：①堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治的原則。⑦嚴(yán)格實(shí)施宰前、宰后獸醫(yī)衛(wèi)生院檢疫制度，實(shí)施廠(chǎng)內(nèi)肉食品檢驗(yàn)制度。冷風(fēng)機(jī)融霜采用熱氨融霜和水沖霜。①場(chǎng)前區(qū)主要包括生活、行政管理、生產(chǎn)附屬設(shè)施；②生產(chǎn)區(qū)主要包括待宰間、屠宰間、分割間、低溫冷藏庫(kù)、牛羊肉排酸間、拼裝冷庫(kù)、產(chǎn)品包裝車(chē)間、產(chǎn)品儲(chǔ)存車(chē)間、檢測(cè)室；③隔離區(qū)主要包括廢棄物及污物處理場(chǎng)。（6）鮮品庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存冷鮮肉制品。房屋建筑制圖統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) GB/T500012001。③干草棚：開(kāi)敞式，排架結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土柱，三角形屋架，屋面為石棉瓦。各冷庫(kù)墻面除作保溫墻面外，還根據(jù)需要做保護(hù)墻面。水泥地面，保溫屋面。、低壓配電裝置設(shè)計(jì)a、高壓配電裝置采用JYN210KV型手車(chē)式配電柜，斷路器采用NZ2810真空斷路器，配用CTA1型操作機(jī)構(gòu)。制冷機(jī)房選用1臺(tái)防爆軸流風(fēng)機(jī)，作為應(yīng)急風(fēng)機(jī)，換氣次數(shù)8次/小時(shí)。污水是本項(xiàng)目對(duì)環(huán)境最大的污染源，它來(lái)自屠宰加工車(chē)間。 污水污水的水量和水質(zhì)（估計(jì)值）：牛羊育肥場(chǎng)污水主要來(lái)自于牛羊糞尿、牛羊圈沖洗水、消毒水等，污水每天產(chǎn)生量為50m3，其中生產(chǎn)污水量45 m3/d，生活及其它污水產(chǎn)生量為5m3/d。其中，生產(chǎn)管理設(shè)施、宿舍為18℃，屠宰加工車(chē)間按生產(chǎn)要求還需要供應(yīng)4082℃的熱水。采用高供高設(shè)的計(jì)量形式。管理設(shè)施的建筑面積依照管理需求確定。各冷庫(kù)地面采取保溫作法后作豆石混凝土面層?！睹裼媒ㄖ阑鹪O(shè)計(jì)規(guī)范》本項(xiàng)目的工程建筑是根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)的要求和管理的需要，統(tǒng)一安排、確定的，其中包括生產(chǎn)設(shè)施和附助設(shè)施工程。建筑地基處理技術(shù)規(guī)范JBJ792002。羊屠宰有宰殺瀝血輸送線(xiàn)，剝皮線(xiàn)，開(kāi)胸送一，同步衛(wèi)檢一，病羊處置線(xiàn)及相應(yīng)設(shè)備。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容及分布，將基地劃分為3大區(qū)。①室外計(jì)算溫度 ℃（干球）②室外計(jì)算溫度 ℃（溫球）③冷凝溫度 35℃④蒸發(fā)溫度 35℃速凍庫(kù)、凍結(jié)物冷藏庫(kù) 35℃鮮品庫(kù) 15℃下水間、川堂 10℃分割間裝箱間 10℃⑤冷間溫度鮮品庫(kù) 0～2℃下水間 0～2℃川堂 5℃分割間、裝箱間 10℃速凍間 28℃凍結(jié)物冷藏間 25℃分割間、鮮品庫(kù)及速凍等采用落地式冷風(fēng)機(jī)?；钪卦?50500kg，平均活重475kg。③飲水?！茔t（六價(jià)），mg/L育肥結(jié)束時(shí)間為6～8個(gè)月(最多12個(gè)月)，體重300～350千克。④合理組織生產(chǎn)，適時(shí)屠宰肥育羊。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。目前，國(guó)外肉牛市場(chǎng)上比較走俏的有：西門(mén)塔爾、夏洛來(lái)、安格斯、利木贊、海福特、皮爾蒙特等。清真牛羊肉、手抓羊肉、羊肉臊子、羊棒骨等清真食品已進(jìn)入這些城市的超市并設(shè)立了清真專(zhuān)柜。經(jīng)過(guò)多年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，寧夏的清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展，形成了有一定規(guī)模的牛羊肉貿(mào)易市場(chǎng)10多個(gè)。同時(shí)，項(xiàng)目區(qū)良好的交通、通信條件為項(xiàng)目產(chǎn)品的運(yùn)輸銷(xiāo)售提供了極為方便快捷的服務(wù)。公司現(xiàn)有員工200多人（其中回族占95％以上），其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員20余人。項(xiàng)目區(qū)已建立了統(tǒng)一規(guī)范的檔案登記制度，健全了牛群系譜資料，全面開(kāi)展了奶牛體型線(xiàn)性鑒定、DHI測(cè)定和選種選配工作?？退a(bǔ)給主要以高閘鎮(zhèn)多個(gè)揚(yáng)水系統(tǒng)供給。⑦場(chǎng)址選在居民點(diǎn)的下風(fēng)向處，地勢(shì)低于居民點(diǎn)，離開(kāi)居民點(diǎn)污水排出口500m以上。寧夏牛肉“清真”品牌的獨(dú)有性，響譽(yù)國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，這是其他品牌難以替代的產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。羊肉產(chǎn)量將達(dá)到1380萬(wàn)噸，%。另一方面，隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的逐步融合，我國(guó)牛羊肉行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)也不容輕視。2004年遇到洪澇災(zāi)害造成了國(guó)內(nèi)飼料價(jià)格上漲，致使肉牛養(yǎng)殖成本大幅度增加，導(dǎo)致存欄牛數(shù)量進(jìn)一步降低，國(guó)內(nèi)一些屠宰場(chǎng)，因收購(gòu)育肥牛不足，就宰殺架子牛、小牛和母牛。 14 第三章 市場(chǎng)分析及產(chǎn)品方案 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀分析 供求現(xiàn)狀經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，目前，我國(guó)的牛羊肉產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)、巴西，成為世界第三大牛羊肉生產(chǎn)國(guó)。計(jì)劃使兩個(gè)地區(qū)形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售有機(jī)結(jié)合，相互促進(jìn)的機(jī)制，推動(dòng)清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)的商品化、專(zhuān)業(yè)化和現(xiàn)代化。然而，規(guī)模小，總量少，擴(kuò)張慢，發(fā)展緩 ，營(yíng)銷(xiāo)能力差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱的戰(zhàn)略性問(wèn)題，成為困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。1439。不僅如此，每年可向社會(huì)提供高檔、優(yōu)質(zhì)及普通牛、羊肉6850噸，牛皮2萬(wàn)張，羊皮22萬(wàn)張及其他副產(chǎn)品。%，%，%，并含鋅、硼、錳、鎂、銅七種微量元素。項(xiàng)目土建工程明細(xì)見(jiàn)表11。其中：。該項(xiàng)目建成后年銷(xiāo)售清真羊肉6850噸，按戶(hù)均肉羊100只或肉牛10頭計(jì)算可帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)4000戶(hù)，每只羊養(yǎng)殖利潤(rùn)可達(dá)到50元，每頭牛養(yǎng)殖利潤(rùn)可達(dá)到300元，戶(hù)均增收8000元。（4）該項(xiàng)目具有較高的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。%，%，是寧夏主要的回族聚居區(qū)之一。2006年7月1日施行的《畜牧法》，對(duì)畜產(chǎn)品加工升值開(kāi)發(fā)利用、建立加工生產(chǎn)體系、加強(qiáng)畜禽屠宰生產(chǎn)管理、推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變等作出了明確規(guī)定，并強(qiáng)調(diào)國(guó)家支持畜牧業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮畜牧業(yè)在發(fā)展農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入的作用，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，加強(qiáng)畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等內(nèi)容。這里地處內(nèi)陸，氣候干燥，有利于羊的生產(chǎn)發(fā)育。目前世界年人均牛肉消耗量平均水平在10公斤左右，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的人均牛肉消耗量平均水平超過(guò)50公斤，可見(jiàn)我國(guó)牛肉市場(chǎng)還有很大潛力。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高；人們追求營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、低脂肪、膽固醇含量少的營(yíng)養(yǎng)保健肉食品已成為趨勢(shì)。從世界市場(chǎng)看，從我國(guó)冷卻肉制品的現(xiàn)狀來(lái)看，中低檔肉制品占了我國(guó)肉制品中的絕大部分?！浞掷脟?guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，即北京、上海、廣州、銀川等地的營(yíng)銷(xiāo)中心進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)各大城市的商場(chǎng)、飯店，并輻射到中小城市。②清真牛羊肉深加工基地位于利通區(qū)郭家橋鄉(xiāng)澇河橋村，具體建設(shè)地點(diǎn)見(jiàn)附圖1。 原材料供應(yīng)條件利通區(qū)有大小飼料生產(chǎn)廠(chǎng)多家，有獸藥經(jīng)營(yíng)商戶(hù)多家，有專(zhuān)業(yè)的飼料、建材市場(chǎng)，供應(yīng)量充足，品種齊全，建設(shè)項(xiàng)目和項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中所需的主要物資在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均能購(gòu)進(jìn)。完全具備項(xiàng)目實(shí)施的技術(shù)基礎(chǔ)。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以產(chǎn)品為核心，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，參與國(guó)內(nèi)與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。清真牛羊肉產(chǎn)品、穆斯林用品是吳忠市的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，也是吳忠市經(jīng)濟(jì)步入國(guó)際化的優(yōu)勢(shì)所在。吳忠不僅是養(yǎng)牛羊大市，而且也是清真牛羊肉產(chǎn)品消費(fèi)大市，清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)在本地就可形成不依賴(lài)外界的、獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。該項(xiàng)目具有足夠較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，但應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)的變化，制定適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略；同時(shí)注意控制項(xiàng)目的成本費(fèi)用，降低經(jīng)營(yíng)成本。成年母牛難產(chǎn)率低，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理。日增重可達(dá)1400克。羔羊1～8月齡，在羔羊斷奶鑒定整群后，按性別、體重大小分別組群，分群肥育。 飼料用量及供給①育肥羊：，干草1千克/。 ≤不得含有總硬度（以CaCO3計(jì)）,mg/L≤1500pH ≤總汞，mg/L 重點(diǎn)提高育肥牛羊群整體健康水平，防止外來(lái)疫情傳入育肥場(chǎng)，采取相應(yīng)的控制措施與凈化育肥牛羊群中已有疫病的技術(shù)措施，同時(shí)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“先除病因，易好則治，合算則治，輕者優(yōu)先”的原則。、羊屠宰工藝流程方框圖不合格胴體不合格處理間待宰牛羊稱(chēng)重待宰棚屠 宰屠宰間頭、皮、角、蹄、下水初處理間出 售分割整理分割間塑包裝或小包裝半成品加工間分類(lèi)裝紙箱裝箱間成品速凍速 凍 庫(kù)優(yōu)質(zhì)牛羊肉、半成品小包裝鮮 品 庫(kù)成品速凍上市出售①在待棚停飼一天→②活牛稱(chēng)重→③進(jìn)入牛道牽牛機(jī)牽牛前進(jìn)→④進(jìn)入翻板箱→⑤牛在翻板箱內(nèi)翻倒→⑥阿訇誦經(jīng)宰殺放血→⑦吊掛一條后 ，將牛掛在瀝血線(xiàn)上→⑧切去兩前蹄→⑨在工作臺(tái)上割肛，割開(kāi)兩后腿皮→⑩更換吊勾，將屠體轉(zhuǎn)到步進(jìn)線(xiàn)上，切去兩后蹄→⑾進(jìn)入步進(jìn)線(xiàn)，進(jìn)行預(yù)剝皮，去頭→⑿進(jìn)入剝皮機(jī)工位，用剝此機(jī)剝皮。①牛羊血：集中收集后向市場(chǎng)銷(xiāo)售。場(chǎng)區(qū)道路凈、污分設(shè)，路面采用水泥硬化，采用“多點(diǎn)式”布局，各區(qū)間距離保持在1公里以上，場(chǎng)區(qū)劃出的隔離、防火、行道，遮陽(yáng)帶全部綠化。（7）速凍庫(kù)：用來(lái)進(jìn)行肉制品冷藏前的凍結(jié)。1建筑結(jié)構(gòu)制圖標(biāo)準(zhǔn) GB/T501052001。條形基礎(chǔ)，混凝土地面。各建筑的層面根據(jù)需要采用預(yù)制砼板或現(xiàn)澆的作法，外形和裝修按伊斯蘭建筑風(fēng)格設(shè)計(jì)。門(mén)窗根據(jù)需要和當(dāng)?shù)厍闆r選取，根據(jù)情況有部分建筑要求有一定的裝修。b、低壓配電裝置采用GGD1型配電電柜。、空調(diào)系統(tǒng)形式：制冷系統(tǒng)采用氨為制冷劑，氨泵強(qiáng)制循環(huán)供液，速凍間和冷藏間采用35℃蒸發(fā)系統(tǒng)，空調(diào)采用10℃蒸發(fā)系統(tǒng)。主要是屠宰加工過(guò)程中的沖洗水。上述設(shè)備引起的噪音強(qiáng)度在84～95dB（A