【正文】 C，會(huì)使胎兒對(duì)該藥產(chǎn)生依賴性。 維生素 （４）加強(qiáng)免疫能力 ，特別是呼吸道感染及寄生蟲感染的身體抵抗力 ． （５）清除自由基 維生素 A也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的游離基 ． 維生素 維生素 A的吸收代謝 ： 維生素 A進(jìn)入消化道后，在胃內(nèi)幾乎不被吸收，在小腸與膽汁酸脂肪分解產(chǎn)物一起被乳化，由腸粘膜吸收。盲目亂用維生素，必然會(huì)使維生素走向其反面 危害健康。 一 抑制嘔吐的食療方法： 1 食蘋果，碳水化合物的攝入 2 姜汁甘蔗露 甘蔗榨汁一杯加入姜汁一 茶匙，加水燉 20分鐘或煲熟均可，治反胃嘔吐。 特殊人群 － 孕婦營(yíng)養(yǎng) ? 二 脂類 腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能成分的磷脂，磷脂則是胎兒大腦細(xì)胞分裂加速的前提。 ? 10 、孕期缺碘使母體甲狀腺素合成減少，導(dǎo)致母體甲狀腺功能減退，降低母親的新陳代謝，并因此減少了胎兒的營(yíng)養(yǎng)，孕婦缺碘也可導(dǎo)致胎兒甲狀腺功能低下，從而引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、認(rèn)知能力降低，造成不可逆轉(zhuǎn)的后果。開始時(shí)每天喂一只蛋黃的 1/8，以后逐漸增加到1/ 1/2，直至整個(gè)蛋黃。 2 幼兒大多喜食面食，米、面、麥片、小米、玉米、薯類輪流交替更為合適。 （二）身體某些臟器的重量逐漸下降，臟器的生理功能開始逐漸衰退，衰老跡象明顯。 女性更年期 ? （三）限制食鹽 增加鈣鐵 更年期婦女水鹽代謝紊亂，容易發(fā)生水鈉滯留，引起水腫，并進(jìn)一步引起高血壓。 2 核桃：素有“長(zhǎng)壽果”之美稱，是滋補(bǔ)身體的佳果。女性更年期以絕經(jīng)為主要標(biāo)志，男性則沒(méi)有女性那樣明顯的生理變化，所以男性的更年期往往被忽略不計(jì)了，但是處于這一時(shí)期的男人更需要注意與關(guān)懷。 （四）戒煙節(jié)酒，多喝水。另外，隨著年齡的增長(zhǎng)，活動(dòng)量減少，體內(nèi)的熱能消耗隨之減少，“收”大于“支”必然會(huì)導(dǎo)致肥胖。 ? 女性更年期 動(dòng)物性雌激素：蜂王漿。 食養(yǎng)要點(diǎn)：（一）食物多樣化 （二）培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 1 從小培養(yǎng) : 2 持之以恒 3 定時(shí)定量 更年期營(yíng)養(yǎng) ? 一、更年期的概念（圍絕經(jīng)期） 男女都存在更年期，但女性由于月經(jīng)周期的影響，表現(xiàn)更為明顯，故一般說(shuō)更年期都是指女性更年期。 3 幼兒的咀嚼能力和消化功能雖然比嬰兒期增強(qiáng)，但還不及成年人。足月新生兒體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵是很有限的，僅夠出生后四五個(gè)月造血之用。懷孕期的表現(xiàn) “ 抽筋 ” 。 2 增加豆制品、乳制品以補(bǔ)充鈣的需要。 4 嘔吐易使體內(nèi)液體流失而疲倦，所以需要及時(shí)補(bǔ)充水分。 食物來(lái)源 :主要靠魚肝油供給，動(dòng)物肝臟、乳類、蛋類中也含有一部分 . 維生素 維生素 E: 又稱生育酚、抗不育維生素。有特殊氣味，味咸苦。 1～ 4克維生素 C，即可使小腸蠕動(dòng)加速，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥。 維生素 11. 維生素 C又叫 L抗壞血酸，是一種水溶性維生素，能夠治療壞血病并且具有酸性 ,所以稱作抗壞血酸 .維生素 C是最不穩(wěn)定的一種維生素 ,由于它容易被氧化，在食物貯藏或烹調(diào)過(guò)程中，甚至切碎新鮮蔬菜時(shí)維生素 C都能被破壞。 維生素 B4 ?含有維生素 B4的食物有： 動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、豆制品、菠菜、黑木耳、地瓜、蘑菇、魷魚等， 維生素 B6。 皮膚損害 多見于手背、指背、前臂外側(cè)、足背、踝、面頸及上胸部等露出部位。 核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。 膽固醇 ? 注：過(guò)分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力 。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤(rùn)滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過(guò)多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。老年人服用磷脂可增加磷脂中脂肪酸的不飽和程度，改善膜的功能，使之軟化，提高人體代謝能力，自愈能力和再生能力；可補(bǔ)充腦細(xì)胞中的磷脂，活化和再生腦細(xì)胞，為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，有效地防治老年癡呆癥。所以大腦內(nèi)乙酰膽堿的數(shù)量越多，記憶、思維的形成也越快，從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。 脂肪酸 第二類不飽和脂肪酸 ‘‘ 健康脂肪 ” 富含于橄欖油、梨、花生、花生油等食品中。 脂肪 例如 ：腦組織獲得的氧在吃高脂肪飲食 6小時(shí)后，僅為正常的 68％，而吃無(wú)油等熱能飲食后，腦組織獲得的氧為正常的 95％。除供生理代謝及人體活動(dòng)所需能量外，多余的部分可轉(zhuǎn)化為組織脂肪，貯存于體內(nèi)各組織之間，在必要時(shí)可為身體提供能量。 ? 消化分類：機(jī)械性消化 化學(xué)性消化 （酶） 幫助消化的食物 咖啡 :咖啡因會(huì)刺激心跳，加快新陳代謝 ,有 助消化。 ? 粉紅色：象征愛和女性氣質(zhì)。 ，身材均勻，站立時(shí)頭、肩位置協(xié)調(diào)。 2維生素 B1 ：煮熟的大米所含的維生素 B1基本上已被破壞 。（腳抽筋、盜汗、腰酸及骨質(zhì)疏松） 2 維生素 B2是中國(guó)居民缺乏的嚴(yán)重程度排名第二的營(yíng)養(yǎng)素。 健康 ，睡眠好。第四、五類是蔬菜、水果。 西紅柿 等紅色蔬果富含茄紅素，其實(shí)西紅柿還能干擾癌細(xì)胞形成，具有防癌作用。 脂肪 ? 脂肪的分類：甘油 飽和脂肪酸 脂肪酸 不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸 脂肪 ? 脂肪的消化和吸收 ? 消化：脂肪的消化主要在小腸，在胰脂肪酶的作用下進(jìn)行分解。脂肪進(jìn)入血液后，圍繞已有物質(zhì)形成脂肪層，可使紅細(xì)胞及血小板凝集。 脂肪酸 ? 飽和脂肪酸 脂肪酸 不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸 各類脂肪酸的作用： 第一類是飽和脂肪酸，也就是有害脂肪 富含于肉類、肉產(chǎn)品、家禽肉中含有的動(dòng)物脂肪中，如豬油、奶油、黃油、乳酪等。磷脂是腦細(xì)胞的組分，又是腦神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息的化學(xué)物質(zhì)。隨著年齡的增大，膽固醇量比磷脂量增加快，其結(jié)果是細(xì)胞膜硬化，細(xì)胞膜磷脂中飽和脂肪酸過(guò)多也使細(xì)胞膜硬化。 牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。 多吃大豆制品 豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)，叫作異黃酮有助于把危害動(dòng)脈的 ldlc（低密度脂蛋白膽固醇）從人體中清除出去 。 維生素 B1缺乏病 嬰兒腳氣?。合忍煨阅_氣病 維生素 B2。對(duì)生活充滿壓力的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，煙酸維系神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機(jī)能正常運(yùn)作的功效，也絕對(duì)不可以忽視。能促進(jìn)白細(xì)胞增生，使白細(xì)胞數(shù)目增加，用于防治各種原因引起的白細(xì)胞減少癥，特別是用于腫瘤化學(xué)治療時(shí)引起的白細(xì)胞減少癥，也用于急性粒細(xì)胞減少癥。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢性酒精中毒。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。 來(lái)源：維生素 T存在于芝麻和蛋黃中。 18500IU則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。 2 進(jìn)食時(shí)，最好將固體食物與液體食物分開食用，正餐完畢后隔一段時(shí)間再喝水或湯。充足夠的熱能和營(yíng)養(yǎng)素，才能滿足自身和胎兒迅速生長(zhǎng)的需要 。特別妊娠后期，補(bǔ)鐵非常重要。 特殊人群 － 嬰兒營(yíng)養(yǎng) 3～ 4個(gè)月的孩子，應(yīng)吃磨得很細(xì)的食物， 5～ 6個(gè)月的孩子可吃磨到中等細(xì)的食物， 6～ 7個(gè)月的孩子，可吃柔軟的食物， 9～ 10個(gè)月的孩子可吃粗糙的食物 特殊人群 － 嬰兒營(yíng)養(yǎng) ? 添加輔食具體方法： 1 最先添加的輔食應(yīng)是蛋黃。在添加過(guò)程中以 “ 腹瀉 ” 為標(biāo)準(zhǔn) 特殊人群 － 嬰兒營(yíng)養(yǎng) ? 正確的添加輔食的順序是： 四月齡始可添加素食類 六月齡始可添加葷 (肉 )食類 九月齡始可添加海鮮類 特殊人群 － 幼兒營(yíng)養(yǎng) ? 幼兒期 1Y—— 3Y 一 、生理特點(diǎn)： 1 這個(gè)時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛階段，生長(zhǎng)發(fā)育速度比嬰兒期慢，但仍比年長(zhǎng)兒和成人快。 ? 四、幼兒期健腦食品的種類 ① 豆類 ② 糙米雜糧 動(dòng)物內(nèi)臟 （ 既補(bǔ)血又健腦） ③ 膽堿物質(zhì) 主要在魚、蝦、蛋黃中，入人體后，能被大腦從血液中直接吸收，在腦中轉(zhuǎn)化成乙酚膽堿，可提高腦細(xì)胞的功能。 （六）更年期抑郁癥 表現(xiàn)為少言寡語(yǔ)、苦悶焦慮、神疲倦怠、封閉懶散、對(duì)生活無(wú)興趣等。另外隨著年齡的增長(zhǎng)，消化吸收功能減退。 女性更年期 ? 更年期生活總則 （一）生活有節(jié)，起居有常。 性功能減退 男人更年期 ? 泌尿系統(tǒng)癥狀 前列腺肥大，出現(xiàn)尿頻、尿等待、夜尿次數(shù)增多。有生津、補(bǔ)氣功效。每天１０００－１５００毫克的鈣。 ? 三、心理特點(diǎn)和表現(xiàn) （一）失落感 在情感上，當(dāng)面對(duì)鏡子發(fā)現(xiàn)自己面部皺紋增多、白發(fā)日漸增多、體態(tài)變胖、風(fēng)韻銳減，擔(dān)心自己會(huì)失去丈夫的鐘愛，所以比較喜歡 “ 吃醋 ” 。 特殊人群 － 嬰兒營(yíng)養(yǎng) ? 例： 幼兒期一日食譜安排 ? 早點(diǎn)：蛋花粥 (糧 50克，雞蛋 1個(gè) ) 。 特殊人群 － 嬰兒營(yíng)養(yǎng) ? 注意： 6個(gè)月內(nèi)嬰兒不宜喂蛋清 。 （ 2）平時(shí) 34小時(shí)喂一次，每日 56次，每次 510分鐘，吸空一側(cè)再換另一側(cè)。神經(jīng)管的形成是在妊娠的第一個(gè)月完成的 ，孕前三個(gè)月就應(yīng)補(bǔ)充。主要以蛋、奶、禽類、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主。 ：孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前和學(xué)齡期兒童、中老年人， ：高溫、低溫、高原、接觸有毒有害因素的人群和運(yùn)動(dòng)員。 維生素 ? 含維生素 A的食物 ： 一 植物性維生素 A:各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等 二 動(dòng)物性食物的維生素 A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素 A，主要存在于動(dòng)物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。 C，能降低白細(xì)胞的吞噬功能，使機(jī)體抗病能力下降。 2． 骨骼畸形、易骨折。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。腹瀉往往嚴(yán)重和難治，可合并吸收障礙。 B2缺乏的臨床表現(xiàn) 唇炎：表現(xiàn)為上下唇緣的黏膜呈鮮艷緋紅 色，唇部縱裂增多，有時(shí)張大口或哭時(shí)即裂開 而出血。 ：初期煩躁不安、夜啼；病情進(jìn) 一步發(fā)展則出現(xiàn)反應(yīng)淡漠、呆滯、眼瞼下垂、頸肌和 四肢非常柔軟，致頭頸后仰、手不能抓、吸吮無(wú)力、 腱反射減低。有人曾發(fā)現(xiàn)給動(dòng)物喂食缺乏膽固醇的食物，結(jié)果這些動(dòng)物的紅細(xì)胞脆性增加，容易引起細(xì)胞的破裂。 磷脂 ? 哪些食物富含磷脂： 蛋黃、（最高）魚、 （魚腦髓） 蝦、核桃、花生、肝臟、大豆、麥胚、烏賊、 注：魚腦中的魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二 十碳五烯酸（ EPA）和二十二碳六烯酸（ DHA） 腦黃金 。如果機(jī)體攝入脂肪過(guò)量，形成脂肪滴，積蓄于肝臟稱為脂肪肝。 磷脂 ? 磷脂的作用： 1調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)體能的功能 人體在高強(qiáng)度體力活動(dòng)及大運(yùn)動(dòng)量活動(dòng)中，肌肉細(xì)胞借助磷脂的信息傳遞和物質(zhì)傳遞獲得所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量并排除體內(nèi)代謝物，在此生理循環(huán)過(guò)程中，磷脂會(huì)被大量分解和消耗，此時(shí)只有及時(shí)補(bǔ)充足夠的磷脂，人體肌肉才能持續(xù)獲得能量和營(yíng)養(yǎng)。 動(dòng)物多含大量飽和脂肪，研究顯示大量進(jìn)食飽和脂肪會(huì)增加乳癌、前列腺癌、大腸癌和肝癌的發(fā)病機(jī)會(huì)，而減少脂肪進(jìn)食量和多選用不飽和脂肪，可降低危險(xiǎn)。 脂肪 ，促進(jìn)一些維生素的吸收 沒(méi)有脂肪或脂肪少的食物均不好吃，脂肪性食物可增加風(fēng)味，還可促進(jìn)一些溶解在脂肪中的維生素A、維生素 D、維生素 E和維生素 K的吸收與 5 .調(diào)節(jié)生理功能的作用 因?yàn)橹静皇橇己玫膶?dǎo)熱體，所以皮下的脂肪組織構(gòu)成是保護(hù)身體的隔離層，能防止體溫的發(fā)散，起到保持體溫的作用。