【正文】 /23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 五個(gè)工作過(guò)程 構(gòu) 建 商 品 質(zhì) 量 體 系 管 理 與 區(qū) 分 商 品 質(zhì) 量 分析商品質(zhì)量形成因素 保證與評(píng)價(jià)商品質(zhì)量 保護(hù)與實(shí)現(xiàn)商品質(zhì)量 商品質(zhì)量 管理課程 2 1 3 4 5 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 全課實(shí)施過(guò)程 （ 1）課程進(jìn)程表 （ 2）第一次課 （ 3）課程展示 （ 4）最后一次課 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 課程進(jìn)度圖 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 項(xiàng)目 1:實(shí)習(xí)超市商品質(zhì)量管理 （教師與學(xué)生一起共同完成） 建立商品 質(zhì)量管理方案 商品分類 與代碼 處理 變質(zhì)商品 確定商 品標(biāo)準(zhǔn) 商品抽樣、感官檢驗(yàn) （包裝、認(rèn)證標(biāo)志、 外觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量） 檢驗(yàn)包裝 堆碼養(yǎng)護(hù) 項(xiàng)目 2： 制定 大型超市商品質(zhì)量管理方案 （教師指導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立完成） 分析影響商品 質(zhì)量因素 商品目錄 標(biāo)識(shí)代碼 分析商品 質(zhì)量成因 抽檢商品 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 建立檢驗(yàn)、評(píng)價(jià)、監(jiān)督 商品質(zhì)量制度 倉(cāng)儲(chǔ) 養(yǎng)護(hù) 分析商品質(zhì)量 特征及影響因素， 處理商品質(zhì)量問(wèn)題， 熟悉 TQM要求方法 能力目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo) ISO9000 質(zhì)量管理體系 科學(xué)分類、查 閱商品目錄、 識(shí)別代碼、編 制店內(nèi)碼。 三、樣品： 紅茶：祁紅（安徽） 綠茶：龍井（浙江） 烏龍茶：鐵觀音（福建） 花茶：茉莉飄雪（江蘇） 緊