【正文】 /23 山東英才 商學院 龐曰新 五個工作過程 構 建 商 品 質 量 體 系 管 理 與 區(qū) 分 商 品 質 量 分析商品質量形成因素 保證與評價商品質量 保護與實現(xiàn)商品質量 商品質量 管理課程 2 1 3 4 5 2020/11/23 山東英才 商學院 龐曰新 全課實施過程 （ 1）課程進程表 （ 2）第一次課 （ 3）課程展示 （ 4）最后一次課 2020/11/23 山東英才 商學院 龐曰新 課程進度圖 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 項目 1:實習超市商品質量管理 （教師與學生一起共同完成） 建立商品 質量管理方案 商品分類 與代碼 處理 變質商品 確定商 品標準 商品抽樣、感官檢驗 （包裝、認證標志、 外觀質量、內在質量） 檢驗包裝 堆碼養(yǎng)護 項目 2： 制定 大型超市商品質量管理方案 （教師指導學生獨立完成） 分析影響商品 質量因素 商品目錄 標識代碼 分析商品 質量成因 抽檢商品 執(zhí)行標準 建立檢驗、評價、監(jiān)督 商品質量制度 倉儲 養(yǎng)護 分析商品質量 特征及影響因素， 處理商品質量問題， 熟悉 TQM要求方法 能力目標 知識目標 ISO9000 質量管理體系 科學分類、查 閱商品目錄、 識別代碼、編 制店內碼。 三、樣品： 紅茶：祁紅（安徽） 綠茶：龍井（浙江） 烏龍茶：鐵觀音（福建） 花茶：茉莉飄雪（江蘇） 緊