【正文】 劇化的一幕：當(dāng)水流上升，你會(huì)屏息期待；當(dāng)它變成咖啡下降的那一刻，古典又永遠(yuǎn)不退的流行的咖啡萃取方法。 如何制作花式咖啡 冰紅酒卡布奇諾 材料：深度烘焙咖啡、紅酒、鮮奶油、肉桂粉 做法： 用咖啡壺煮好咖啡，放進(jìn)冰箱冷藏。 在玻璃杯中放入冰塊，加入鮮奶至六分滿，再加入一點(diǎn)果糖均勻攪拌。 同樣是哥倫比亞咖啡 ， 也會(huì)受到時(shí)令 、氣候以及水土不同等因素的影響而出現(xiàn)差異；然而 ， 這樣的差異是十分微小的 ， 一般飲用者很難察覺其分別 。豆子成肉桂色為美國(guó)西部人士所喜好Medial 中度煎培。如果均勻，豆子的外皮和裡層的顏色應(yīng)該是一樣的。 將咖啡緩緩注入高腳杯，此時(shí)咖啡會(huì)浮在牛奶上， 形成上下黑白兩色。灑上少許肉桂粉即可。 體嘗一下咖啡那撲鼻而來(lái)的濃香； 第二步： 觀色 。 如何判定咖啡豆的新鮮度 ？ ? 聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。 咖啡的包裝 ? 含氧包裝 ? 抽氧灌氮包裝 ? 真空包裝 ? 抽氧灌氮加排氣閥 ? UCC亞羅馬包裝 咖啡的購(gòu)買三步驟 鮮度是咖啡的生命 。 ? Espresso – 工具：意大利式咖啡壺 – 要求：細(xì)磨咖啡 – 原理：以高壓方式 ， 讓蒸汽快速通過(guò)咖啡粉 ， 萃取出一杯香濃咖啡 – 方法： ? 把咖啡粉加入中間的咖啡閣內(nèi) ? 加水于下面的壺中 ? 把上下兩壺合上 ? 加熱至下壺中的水全部蒸發(fā) ? 倒出飲用 自動(dòng)滲濾式?jīng)_泡法 不在咖啡館，就在家里和朋友分享一個(gè)有咖啡的空間，輕松快樂的咖啡時(shí)間，因簡(jiǎn)單、快捷的咖啡沖泡方式，而提前到來(lái) ? Automatic Filter Machine – 工具：滴漏式咖啡機(jī) – 原理：以電力帶動(dòng)熱水 ， 用悶蒸方式釋放出咖啡精華 – 要求：細(xì)磨至中磨咖啡 – 方法： ? 將適量的水注入咖啡機(jī) ? 在過(guò)濾網(wǎng)中加入咖啡粉 ? 開啟電源 ? 倒出飲用 如何欣賞一杯好咖啡 — 聞香知咖啡真 咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至于辜負(fù)沖泡者的心意 第一步： 聞香 。 從杯緣緩緩倒入鮮奶油，讓鮮奶油浮在咖啡 表面?？稍贋⑸锨煽肆Ψ?。如果表層的顏色明顯的比裡層的顏色深很多，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了，這對(duì)咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì)有影響。 Date： 2022Jan8 捷榮 完整咖啡培訓(xùn)資料 咖啡知識(shí)專業(yè)培訓(xùn)手冊(cè) 咖啡的起源 ? 據(jù)傳說(shuō)咖啡起源于古代非洲的“伊索比亞”（今“埃塞俄比亞”） ? 咖啡是怎樣發(fā)現(xiàn)的，有“牧羊人”和“阿拉伯僧侶”等傳說(shuō) ? 咖啡的種植起始于 15世紀(jì)阿拉伯半島的也門， 1 17世紀(jì)傳入歐洲 ? 1554年土耳其出現(xiàn)第一家咖啡廳 Coffee名詞由來(lái)： 伊索比亞的咖發(fā) Kaffa 阿拉伯語(yǔ) Qahwah