【正文】 將六角螺栓安裝到原處，并上緊。 陳列柜的基本保養(yǎng) ? 陳列柜的外側(cè)（擋板、手扶欄等處）是最容易被顧客看見的地方，要養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)臟了及時清理的習(xí)慣。注意在冷柜中的低溫環(huán)境下也有細(xì)菌能繁殖，所以請不要有冷柜溫度低就沒有細(xì)菌的想法。 立柜、柜臺柜的檢查和清理： ?打開展示柜底擱板，在展示柜中部有一個排水口，排水口上有一個雜物過濾筐； ?將排水口中的過濾筐取出，把其中的雜物、污垢等用清水清理干凈。 ? 穿堂和庫房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜⑺?、水，有了要及時清除。商品儲藏保質(zhì)期如下： ? 品名 庫房溫度 保質(zhì)期 ? 帶皮凍豬白條肉 － 18℃ 12個月 ? 無皮 ″ ″ － 18℃ 10個月 ? 凍牛羊肉 － 18℃ 11個月 ? 凍禽、凍兔 － 18℃ 8個月 ? 凍魚 － 18℃ 9個月 ? 用鹽腌或鹽水浸泡，沒有嚴(yán)密包裝的商品，流汁、流水的商品嚴(yán)禁入庫。超過該重量引起擱物架的倒塌，損壞陳列商品。 ? 壓縮機(jī)房的通風(fēng)換氣 ? 為防止冷凍機(jī)組排熱泄漏的冷媒氣體滯留，機(jī)房需設(shè)置換氣裝置。沖霜時必須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。注意：污物必須取出，不能沖入下水道中； ?清理干凈后，將過濾筐按原樣裝入過水管中； ?向柜內(nèi)倒入適量水，若還不通暢，說明主排水管路阻塞，要馬上通知維修人員檢修處理； 陳列柜保養(yǎng)點(diǎn)檢要素 ? 是否有拆除標(biāo)價條后的膠帶痕跡 . ? 是否有銹跡 . ? 陳列隔板的商品欄是否有污漬或臟物 . ? 反射鏡是否有臟物 ,是否清晰 . ? 商品隔板貨欄等是否有污漬 . ? 夜間帷幕是否有污漬 . ? 擱架板是否滯留臟物 . ? 吸風(fēng)口和出風(fēng)口是否有臟物 . ? 天板上是否積留灰塵 . 清潔、保養(yǎng)一覽表（通用） 預(yù)防性維護(hù) （ 1） 按照展示柜附帶的說明書，制定一個常規(guī)清潔處理計(jì)劃，保證雇員了解對展示柜進(jìn)行正確清潔處理的重要性，遵守推薦的導(dǎo)則。不但會使商品保存的適當(dāng)溫度無法保障，而且還會造成能源的浪費(fèi)，所以請按照保養(yǎng)一覽表用心進(jìn)行保養(yǎng)。 ? 良好的保養(yǎng)減少了陳列柜出現(xiàn)故障的幾率，減 少了商家的損失。 檢查排水口是否通暢 排水口保持干凈、無渣滓。 警 告： 清理或檢查電氣接頭之前，展示柜應(yīng)斷電。 ? 要加強(qiáng)冷庫制冷設(shè)備的管理，建立崗位責(zé)任制度、交接班制度等。 ? D 、 陳列柜是專門用于陳列商品的保溫柜，本身不具有使商品速凍的能力。