【正文】 胎兒期 （克汀?。? 食物來源 ? 海產(chǎn)品：海帶、紫菜、發(fā)菜、海魚、貝類 海鹽 ? 強(qiáng)化碘的食物 （碘鹽） 35 20 mg/L ? 一些十字花科植物含致甲狀腺腫物質(zhì) ? ?硫代葡萄糖苷，干擾甲狀腺對(duì)碘的吸收 食物來源 ? 尿碘中位數(shù) ? 20mg/L—— 嚴(yán)重缺乏 ? 20~49mg/L—— 中度缺乏 ? 50~99mg/L—— 輕度缺乏 ? 100~200mg/L—— 正常 ? 200~299mg/L—— 大于適宜量 ? 300mg/L—— 攝入量過多 RNIs ? 年齡 (歲 ) 碘的 RNI(mg/d) ? 0~ 50 ? 4~ 90 ? 11~ 120 ? 14~ 150 ? 18~ 150 ? 50~ 150 ? 孕婦、乳母 200 鋅 Zine， Zn 生理功能與缺乏癥 ? 多種金屬酶的組成成份或激活劑 ? 參與組織呼吸、能量代謝及機(jī)體的抗氧化作用 生理功能與缺乏癥 ? 與 DNA、 RNA 及蛋白質(zhì)的生物合成有密切關(guān)系，此外參與細(xì)胞的生長、分裂和分化 ? 與胎兒的生長發(fā)育、性器官和性功能的發(fā)育有調(diào)節(jié)作用 孕期缺鋅，出現(xiàn)胎兒畸形 生長停滯，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)侏儒癥 性成熟減緩，影響精子形成 生理功能與缺乏癥 ? 維護(hù)正常的味覺和嗅覺，促進(jìn)食欲 ? 鋅與唾液蛋白結(jié)合成味覺素 ? 促進(jìn)維生素 A的代謝和生理作用 ? 有利于維持視覺功能和皮膚健康 味覺減退及味覺障礙 皮膚粗糙，影響傷口愈合 生理功能與缺乏癥 ? 提高機(jī)體免疫力 ? 促進(jìn)淋巴細(xì)胞有絲分裂，增加 T細(xì)胞的數(shù)量和活力。骨骼發(fā)育嚴(yán)重障礙者可出現(xiàn)手足短粗、身材矮小、關(guān)節(jié)活動(dòng)困難，以致形成殘疾 ? 抗氧化能力和免疫功能降低 過量 ? 頭發(fā)和指甲脫落 ? 皮膚損傷 ? 神經(jīng)系統(tǒng)異常 肢端麻木 抽搐 食物來源 ? 海產(chǎn)品 ? 動(dòng)物內(nèi)臟 ? 植物性食物的含硒量與土壤 層中硒元素水平有關(guān) 銅 Copper， Cu 生理功能和缺乏癥 ? 肝 銅 Fe2+ Fe3+ 銅藍(lán)蛋白 Heme Hemoglobin 運(yùn)鐵蛋白 鐵吸收和轉(zhuǎn)運(yùn) 缺鐵性貧血 生理功能和缺乏癥 ? 維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的完整 銅 細(xì)胞色素氧化酶 多巴胺羥化酶 酪氨酸酶 神經(jīng)鞘的形成 神經(jīng)遞質(zhì)的生成 神經(jīng)元減少 腦萎縮 生理功能和缺乏癥 ? 促進(jìn)骨骼、血管和皮膚健康 ? 促進(jìn)骨骼、皮膚和血管膠原蛋白和彈性蛋白的交聯(lián) 骨骼脆性增加 血管和皮膚彈性降低 生理功能 ? 抗氧化作用 ? SODCu ? 與膽固醇代謝、心臟功能、機(jī)體免疫功能及激素分泌等生理功能有關(guān) 食物來源 ? 廣泛存在于各種食物中 ? 海產(chǎn)品 ? 動(dòng)物內(nèi)臟 ? 堅(jiān)果 ? 奶和蔬菜中含量低 氟 Fluorine， F 生理功能及缺乏癥 ? 維持骨骼和牙齒結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性 ? 羥磷灰石（牙釉質(zhì)） ? 羥 氟 ? 氟磷灰石（更穩(wěn)定、更堅(jiān)硬） ? 抑制糖酵解，減少酸性物質(zhì)生成， 防齲齒 過量 ? 氟骨癥 家里的大鍋燒完 ? 水，有一層白 ? 色粉末掛著 ? 氟斑牙 ?