【正文】 火熱激情 。 如何做一個(gè)現(xiàn)代廚師 ? ，往往我們?cè)谧非笠粋€(gè)菜品的效果時(shí)候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加劑，這是做一個(gè)現(xiàn)代廚師應(yīng)該注意的問(wèn)題。廚師，如何才能給自己以后的發(fā)展做一個(gè)很好的定位呢 ? ? 有個(gè)故事這樣說(shuō)：從前有個(gè)小伙子，家里祖祖輩輩都是菜農(nóng)。那么，既然選擇這個(gè)職業(yè)就要去思考這個(gè)問(wèn)題并且要熱愛(ài)它，找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會(huì)取得勝利。 如何做一個(gè)現(xiàn)代廚師 ? 總之，我們要不斷的提高自身的修養(yǎng)，提高自身職業(yè)道德，提高自身的形象，把美食與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，美食與藝術(shù)結(jié)合，東方與西方結(jié)合，現(xiàn)代與古典結(jié)合，做一個(gè)下得了廚房，入得了廳堂的現(xiàn)代廚師，把現(xiàn)代烹飪學(xué)發(fā)揚(yáng)光大中盡自己的那一點(diǎn)點(diǎn)力。這其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。 他們具有贏得別人愛(ài)戴和尊重的品質(zhì) ， 成功的自我珍重并不意味著勝利了就把對(duì)手踩在腳下 ， 他會(huì)向奮斗者 、 探索者 ， 以及堅(jiān)韌不拔的人伸出援助的手 。 他們有奔向他們所制定的目標(biāo)的能力 ， 或是他們有扮演他們想去扮演的角色的能力 。 ? 什么時(shí)候你的工作熱情和努力程度不為你的工資、待遇以及同事、老板對(duì)你的議論、評(píng)價(jià)所減低時(shí)，從這個(gè)時(shí)候起，你就開(kāi)始為自己打工了。李文遜（ 1920～ 1994）美國(guó)耶魯大學(xué)心理學(xué)教授 )： 職業(yè)生涯七階段論 年齡 階段 職業(yè)生涯 階 段 主要任務(wù) 16歲～ 22歲 建立基礎(chǔ)階段 建立個(gè)人獨(dú)立性及自信心，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)和技能的階段。《 職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)生涯規(guī)劃 》 服務(wù)食品學(xué)院，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)！ 讓無(wú)業(yè)者有業(yè)！讓有業(yè)者樂(lè)業(yè)！ 一個(gè)人事業(yè)上的成功 ， 只有 15%是由于他的專業(yè)技術(shù) ， 另外的85%要依賴人際關(guān)系 、 處事技巧 。 23歲～ 29歲 進(jìn)入成年階段 選擇自己的生活方式，建立工作目標(biāo)，面對(duì)第一次事業(yè)成功或失敗的階段。 美好愿望、職業(yè)方向與職業(yè)目標(biāo) ?沒(méi)有愿望，人生就沒(méi)有動(dòng)力 ?沒(méi)有方向和目標(biāo)，動(dòng)力就無(wú)所釋放 ?沒(méi)有目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，就永遠(yuǎn)體會(huì)不到成功的喜悅 相互轉(zhuǎn)化 ? 將職業(yè)生涯的美好愿望轉(zhuǎn)化為堅(jiān)定的職業(yè)方向和可實(shí)現(xiàn)的目標(biāo) 美好愿望 職業(yè)方向 人生目標(biāo) 注意問(wèn)題 不能同時(shí)有很多方向 不能總改方向 ? 個(gè)人分析包括了解自己的目前狀況和發(fā)展?jié)撃? 個(gè)人分析 自己目前狀況 發(fā)展?jié)撃? 了解自己的目前狀況 ?對(duì)過(guò)去職業(yè)生涯做總結(jié) ?依據(jù)個(gè)人背景材料，對(duì)自己的能力、潛力進(jìn)行自省和評(píng)測(cè) ?明確自己的發(fā)展預(yù)期目標(biāo) ? 職業(yè)目標(biāo)分解是根據(jù)觀念、知識(shí)、能力差距，將職業(yè)生涯長(zhǎng)期的遠(yuǎn)大目標(biāo)分解為有時(shí)間規(guī)定的長(zhǎng)、中、短期分目標(biāo)，直至將目標(biāo)分解為某確定日期可以采取的具體步驟。 ? （ 5） 、 現(xiàn)實(shí)的自我期望 有成功的欲望；懂得成功要由自己創(chuàng)造；準(zhǔn)備成功 。 是相互幫助 ， 而不是相互利用 。這好比過(guò)去中國(guó)畫(huà)和西方的油畫(huà)相碰撞相融合一樣。 廚師職業(yè)生涯規(guī)劃 ? 對(duì)于即將畢業(yè)的你們一批優(yōu)秀學(xué)子，踏出校門，人生將開(kāi)始了新的征程，在這個(gè)餐飲業(yè)迅速發(fā)展的社會(huì)，若想跟的上這趟新世紀(jì)“快速列