廚師職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)生涯規(guī)劃課程內(nèi)容(文件)
【正文】 大多數(shù)的成功者有一種自我覺察力 。 “ 我愿意成為我自己而不愿是歷史上任何時代的別人 。 對自己思想 、 天資和能力的發(fā)展 ， 有一個最好的支配 、 解釋 。 ? （ 5） 、 現(xiàn)實的自我期望 有成功的欲望；懂得成功要由自己創(chuàng)造；準備成功 。 成功者總是把問題看作向能力和決心挑戰(zhàn)的機會 。 十種心理素質(zhì) ? （ 7）、現(xiàn)實的自我調(diào)節(jié) 生活中的成功者信奉自我調(diào)節(jié) 。 自我修養(yǎng)就是樹立新的思想感情 、廢棄貯存在潛意識中的陳舊東西 。 是相互幫助 ， 而不是相互利用 。 成功者們是坦率和友好的 。廚師，名字也帶一個‘師’字，但不是為人師表的‘師’。 如何做一個現(xiàn)代廚師 ? 二、提高職業(yè)水平。這好比過去中國畫和西方的油畫相碰撞相融合一樣?，F(xiàn)代人在食的時候，越來越注重自身的健康了。讓現(xiàn)代食客不但有味覺上的享受，更有視覺上的享受。我們要把這一職業(yè)做好沒有好的文化基礎是不行的。 廚師職業(yè)生涯規(guī)劃 ? 對于即將畢業(yè)的你們一批優(yōu)秀學子，踏出校門，人生將開始了新的征程，在這個餐飲業(yè)迅速發(fā)展的社會，若想跟的上這趟新世紀“快速列車”步伐，做好職業(yè)生涯規(guī)劃就很有必要了。小伙子每天挑糞去菜地澆菜，年復一年做著同樣的活。有了目標，才會有方向，作為剛剛踏出校門走入社會的廚師學子，制定自己的工作目標那是很有必要的，不管我們的目標是長遠的或短期的，有了目標就相當于你的人生已經(jīng)起航了。無論在生活中或是工作中應當不斷的尋求自己與他人的差距，發(fā)現(xiàn)自己性格中所存在的不足，從而對自己有一個科學合理的定位?？鬃佑芯湓捳f過很不錯：“好之昔不與樂之昔”。 廚師職業(yè)生涯規(guī)劃 ? 最后，你為什么從事廚師這個職業(yè) ?這個問題較為深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個問題的答案差異很大。 廚師職業(yè)生涯規(guī)劃 ? 其次，要正確剖析自己，分析自己的能力。 ? 這個故事告訴我人們，每個人都應擁有一個努力奮斗的夢想。企業(yè)定位是企業(yè)發(fā)展的靈魂，同樣廚師的職業(yè)定位就是廚師發(fā)展的靈魂 。愧對 ‘ 師 ’ 字。如果沒有文化，那我以上所說的都是零。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經(jīng)之路。把中餐在現(xiàn)代生活中升華。 ? ，就是把中式的烹調(diào)成品結合西式的裝盤和裝飾。在這個上面，要改變和改善這一觀念是靠我們廚師自己不斷的改變，不斷的提高，在現(xiàn)代社會中完善自己。我只有把自己工作中的點滴經(jīng)驗和感悟做一個小結，算是自己的回答和給自己的心理安慰吧，也算是讓大家了解分享一下我們廚師職業(yè)的樂趣。 ? （ 10） 、 現(xiàn)實的自我投射 作為聽者 ， 要全神貫注地撲捉他人的意識；作為講者 ， 要千方百計地讓人聽懂自己所講的內(nèi)容 。 十種心理素質(zhì) ? （ 9）、現(xiàn)實的自我珍重 生活中的真正成功者 ， 他們客觀地尋求生活中的意義 ， 珍惜每一分鐘 ， 懂得尊重他人 。 每一天的具體工作明確 ， 并且日復一日地努力著 ， 決心達到確定的目標并直到最后實現(xiàn) 。 他們表現(xiàn)出成功者的樣子 ， 意識到自己扮演的角色 ， 根據(jù)看到的圖畫 、 體驗到的感情和聽到的語言
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