【正文】 第三章 員工工作行為規(guī)范 編制：楚子非 第 1 版 第 1 次修改 審核：鄒震遠(yuǎn) 生效日期： 內(nèi)部編號： 批準(zhǔn)：鄒震遠(yuǎn) 頁數(shù)： 共 1 頁 第 1 頁 1. 員工上班前不吃帶異味的東西，當(dāng)班時(shí)不嚼口香糖。 16. 不準(zhǔn)堆積過多的盤碟在服務(wù)臺上，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)移，不準(zhǔn)拿超負(fù)荷的盤碟。 a) 勤洗澡。這是養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的起碼要求。 (3) 運(yùn)送杯具要使用托盤。若遇不滿事后可逐級申訴，直至最高上級。如有緊急情況需接聽電話或打私人電話，需領(lǐng)班以上管理人員許可，以簡短為宜（最多不可超過 3 分鐘）。 11. 當(dāng)月累計(jì)曠工 3 天或一年累計(jì)曠工 8 天公司將予以辭退。 未經(jīng)上級批準(zhǔn)，私自出酒店或串崗者扣 10 元。 客來不迎，客走不送者扣 2 元，餐中服務(wù)煙缸煙頭超過兩個(gè)扣 2 元 /次。 搬弄是非，挑撥離間，影響團(tuán)結(jié)，造成惡劣影響者作開除處理。 3. 不得影響鄰居的休息和生活，上下樓梯做到輕聲慢步，不可響聲過大。 7. 要確保按照餐廳每星期 /每月的清洗計(jì)劃對餐廳設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗。 6d7d7b65547866ec3c40e5decb4bc762 樓面營運(yùn)操作手冊 共 80 頁 第 16 頁 地址：北京市西城區(qū)真武廟 1 號（中國職 工之家飯店 A 樓一層） TEL： 6857669910160 FAX： 6857669910209 第十二章 樓面服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn) 編制：楚子非 第 1 版 第 1 次修改 審核：鄒震遠(yuǎn) 生效日期： 內(nèi)部編號： 批準(zhǔn)：鄒震遠(yuǎn) 頁數(shù)： 共 2 頁 第 1 頁 1. 客人要由咨客或餐廳經(jīng)理帶入餐廳，如果兩者都不在，主管或領(lǐng)班應(yīng)幫助客人找到合適的位置就座，并提供存放衣帽服務(wù)。 17. 要給予有急事的用餐客人特別的關(guān)照，可以在服務(wù)中加快速度。 33. 更換臟的煙灰缸時(shí)應(yīng)注意將干凈的放在上面，兩個(gè)重疊在一起放在托盤上，再將上面的放在桌上。 49. 如果有口布或其他餐具掉到地上，應(yīng)及時(shí)為客人更換新的，而不要等客人提醒。 5. 客人付完帳后，服務(wù)員應(yīng)感謝客人的光臨，如果可能，餐廳主管或經(jīng)理應(yīng)送走客人。 （ 9） 負(fù)責(zé)接聽電話，并做好相關(guān)傳達(dá)工作。 （ 12） 協(xié)助傳菜員把臟的餐具分類擺放，送往洗碗部。 B、入職具體程序 1. 入職員工由部門班長及以上管理人員陪同到財(cái)務(wù)室繳納服裝領(lǐng)用保證金 2. 開具收取后的收據(jù)（收據(jù)請妥善保存，遺失不補(bǔ)，后果自負(fù)），并在《員工物品登記表》上簽署審批意見 3. 持審批后的《員工物品登記表》到庫房領(lǐng)用員工服裝、用品并簽字認(rèn)可，將表格交給庫房 4. 到宿舍管理處進(jìn)行宿舍登記 5. 安排完畢后由班長及以上管理人員交待具體工作以及注意事項(xiàng) 三、員工離職手續(xù) 1. 根據(jù)員工手冊以及上級處理意見進(jìn)行離職手續(xù)的辦理 2. 由離職員工的上級到財(cái)務(wù)部領(lǐng) 取《離職申請表》 3. 將員工離職文件（如辭職信、辭退書、相關(guān)處理文件等）附到《離職申請表》上 4. 相關(guān)部門管理人員在文件以及表上簽字認(rèn)可，并提交相關(guān)資料（如考勤證明、獎(jiǎng)罰單據(jù)等） 5. 員工繳回入職以及在職所領(lǐng)用公司用品由相關(guān)人員簽字認(rèn)可，將其《員工物品登記表》附在《離職申請表》之后，并在《離職申請表》上簽署意見 6. 持該表格到財(cái)務(wù)室進(jìn)行薪水核算 7. 根據(jù)《員工物品登記表》上交還情況以及簽署意見，并查看部門提交的相關(guān)資料對其最終工資進(jìn)行核算 8. 由財(cái)務(wù)部會計(jì)交由總經(jīng)理簽字 9. 財(cái)務(wù)部出納憑借總經(jīng)理簽署意見辦理相關(guān)結(jié)算手續(xù) 6d7d7b65547866ec3c40e5decb4bc762 樓面營運(yùn)操作手冊 共 80 頁 第 23 頁 地址：北京市西城區(qū)真武廟 1 號（中國職 工之家飯店 A 樓一層） TEL： 6857669910160 FAX： 6857669910209 第十六 章 早餐營業(yè)工作流程 編制：楚子非 第 版 第 次修改 審核：鄒震遠(yuǎn) 生效日期： 內(nèi)部編號： 批準(zhǔn)：鄒震遠(yuǎn) 頁數(shù)： 共 頁 第 頁 一、 早餐配備人員 1. 部門服務(wù)部長 1 名 2. 部門傳菜員 2 名 3. 部門服務(wù)員 4 名 4. 部門收銀員 （按財(cái)務(wù)上的要求進(jìn)行配置） 二、 早餐工作細(xì)則 1. 員工早上報(bào)到時(shí)簽到 2. 由早班部長進(jìn)行班前會 3. 各崗位員工完成自己區(qū)域的衛(wèi)生以及備餐工作 4. 按照服務(wù)程序提供早餐服務(wù) 6d7d7b65547866ec3c40e5decb4bc762 樓面營運(yùn)操作手冊 共 80 頁 第 24 頁 地址：北京市西城區(qū)真武廟 1 號（中國職 工之家飯店 A 樓一層） TEL： 6857669910160 FAX： 6857669910209 第十七章 部門單據(jù)使用標(biāo)準(zhǔn) 編制 ：楚子非 第 版 第 次修改 審核：鄒震遠(yuǎn) 生效日期： 內(nèi)部編號： 批準(zhǔn)：鄒震遠(yuǎn) 頁數(shù)： 共 頁 第 頁 1. 按照單據(jù)表格的細(xì)項(xiàng)填寫完整信息 2. 基本信息包含日期、時(shí)間、臺號、人數(shù)、服務(wù)員 3. 單據(jù)內(nèi)容要按照既定的劃分區(qū)域填寫 4. 酒水單的數(shù)量與單位名稱一定要注意準(zhǔn)確、完整、無誤 5. 筆跡要清晰 6. 點(diǎn)菜單的數(shù)量及其他要求必須表達(dá)準(zhǔn)確、清楚 6d7d7b65547866ec3c40e5decb4bc762 樓面營運(yùn)操作手冊 共 80 頁 第 25 頁 地址：北京市西城區(qū)真武廟 1 號（中國職 工之家飯店 A 樓一層） TEL： 6857669910160 FAX： 6857669910209 封底 公司簡介 營業(yè)項(xiàng)目 營業(yè)時(shí)間 6d7d7b65547866ec3c40e5decb4bc762 樓面營運(yùn)操作手冊 共 80 頁 第 26 頁 地址：北京市西城區(qū)真武廟 1 號（中國職 工之家飯店 A 樓一層） TEL： 6857669910160 FAX：6857669910209 （以下是附加文檔，不需要朋友下載后編輯刪除，謝謝） 2020 年鐵西區(qū)政府工作報(bào)告 ——2020 年 12 月 28 日在鐵西區(qū)第十七屆人民代表大會第四次會議上 區(qū)長 程曉龍 各位代表： 現(xiàn)在，我代表區(qū)人民政府向大會報(bào)告工作，請予審議，并請區(qū)政協(xié)各位委員提出意見和建議。全區(qū) 3000 萬元以上新開工項(xiàng)目101 個(gè)、竣工項(xiàng)目 92 個(gè)。積極開展簡政放權(quán)工作，承接省市下放的 303 項(xiàng)行政職權(quán)。建大公交港灣投入使用。城鎮(zhèn)實(shí)名制就業(yè)達(dá)到 萬人，城鎮(zhèn)登記失業(yè)率控制在 4%以內(nèi)，零就業(yè)家庭繼續(xù)保持動態(tài)為零。社會治理水平明顯提升。非公經(jīng)濟(jì)、外向型經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，在我區(qū)直接投資的世界 500 強(qiáng)企業(yè)達(dá)到 56 家，實(shí)際利用外資、外貿(mào)進(jìn)出口額連年名列全市第一。項(xiàng)目儲備不足，投資拉動作用減弱。這是市委、市政府和區(qū)委正確領(lǐng)導(dǎo)的結(jié)果，是全區(qū)人民團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的結(jié)果。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化加快推進(jìn)，設(shè)施農(nóng)業(yè)和高效特色農(nóng)業(yè)比重達(dá)到8%。堅(jiān)持依法科學(xué)民主決策，建立政府重大行政決策合法性審查制度，依法行政水平不斷提升。打造了森林體育公園，新建文體廣場6d7d7b65547866ec3c40e5decb4bc762 樓面營運(yùn)操作手冊 共 80 頁 第 30 頁 地址：北京市西城區(qū)真武廟 1 號（中國職 工之家飯店 A 樓一層） TEL： 6857669910160 FAX：6857669910209 22 處，改造街道 (社區(qū) )文化站 (室 )11 個(gè)，社區(qū)書屋實(shí)現(xiàn)全覆蓋。迎賓路高架橋、開發(fā)大路跨化工園鐵路橋、中德大街一標(biāo)段、開發(fā) 22 號路寶馬鐵路專用線下穿橋等重點(diǎn)工程竣工通車，渾河四街、中德大街二標(biāo)段、地鐵九號線鐵西段、中法大道等建設(shè)工程加快推進(jìn)。 ——改革創(chuàng)新取得新突破。全年收儲土地 1042 公頃，出讓土地 公頃。 （ 10） 準(zhǔn)時(shí)到崗，按規(guī)定著裝，接受部長的工作分配，有良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神及較強(qiáng)的服務(wù)意識。 （ 8） 做好營業(yè)中的翻臺工作及營業(yè)結(jié)束時(shí)的收尾工作。 （ 5） 了解酒樓設(shè)施設(shè)備并向客人介紹，靈活、技巧解答客人各種問題。 2. 不要在客人用餐時(shí)為客人送上帳單，除非客人向你示意。 45. 要確保把所有的食品點(diǎn)菜單及時(shí)送到廚房。 29. 不能在用餐時(shí)間搞衛(wèi)生。 13. 如果客人的特殊要求不能滿足，至少要為客人提供兩種以上的菜品供選擇。 17. 除了放置活魚 /海鮮展示，在各餐廳內(nèi)不允許使用塑料制品。 3. 在進(jìn)行新的推廣活動之前，要對有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使他們了解有關(guān)菜肴及酒水的制作。 4. 在員工宿舍等發(fā)現(xiàn)無主財(cái)物，應(yīng)立即上交宿舍長，并尋找失主。 例會不遵守紀(jì)律者扣 5 元。 先收款后打折、不按規(guī)定程序買單者扣 10 元。 上班時(shí)間內(nèi)做私事扣 5 元，口頭警告后仍重犯者扣 10 元。 8. 員工外出 辦理業(yè)務(wù)前必須向本部門負(fù)責(zé)人（或授權(quán)人）聲明外出原因及返回時(shí)間，否則按早退處理。 9. 愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，節(jié)約用水、電、氣，節(jié)約使用低值易耗品。 3. 絕對服從上級的工作安排和調(diào)動，堅(jiān)持先執(zhí)行后解釋，先報(bào)告后投訴的原則。托盤是服務(wù)員的工具，要養(yǎng)成隨時(shí)清潔托盤的好習(xí)慣。 d) 勤刷牙。 27. 客人買單時(shí)要說：“謝謝”。 13. 工作中，碰到賓客或上級，必須打招呼。對站姿的要求：保持身體平衡，不允許擺弄鋼筆、刀、叉等，應(yīng)把筆放在制服的內(nèi)兜，而不應(yīng)插在外兜或夾克口袋里；不允許將手插入衣兜，要隨時(shí)與客人保持目光接觸，并要帶友好而自然的微笑。不問客人的年齡、履歷、工資收入、衣物價(jià)格等。 4. 回答客人的問題是不能用“ OK”，應(yīng)說“是的，先生 /小姐”或“當(dāng)然可以，先生 /小姐”。 13. 尊敬上司，見面主動問好 ，員工之間上 班見面互相問好，互相關(guān)心，互相尊重，真誠合作，解決疑難問題，不得互相推諉，不做任何有損于員工團(tuán)結(jié)的事，不說任何有損于員工團(tuán)結(jié)的話。 10. 服務(wù)時(shí)，與客人保持一定距離，不準(zhǔn)靠在客人身上，不準(zhǔn)碰撞客人的椅背。 25. 不要讓客人有被催促的感覺，通常午餐節(jié)奏稍快，晚餐節(jié)奏緩慢，要善于觀察客人的用餐特點(diǎn)。男服務(wù)員每天刮一次胡須，保持面部下凈整潔。具體要求有以下幾點(diǎn)。 6d7d7b65547866ec3c40e5decb4bc762 樓面營運(yùn)操作手冊 共 80 頁 第 7 頁 地址：北京市西城區(qū)真武廟 1 號（中國職 工之家飯店 A 樓一層） TEL： 6857669910160 FAX： 6857669910209 第五章 組織紀(jì)律管理原則 編制：楚子非 第 1 版 第 1 次修改 審核：鄒震遠(yuǎn) 生效日期： 內(nèi)部編號： 批準(zhǔn)：鄒震遠(yuǎn) 頁數(shù)： 共 1 頁 第 1 頁 1. 遵守國家各項(xiàng)法律、法規(guī)，遵守公司的各項(xiàng)制度。 7. 非工作事宜不得使用公司的一切物品及設(shè)施。 6. 月末財(cái)務(wù)部根據(jù)考勤統(tǒng)計(jì) 實(shí)際出勤核算工資，并對遲到、早退、病事假、曠工予以統(tǒng)計(jì)，做為晉升、加薪、調(diào)換等重要依據(jù)。 上班時(shí)間內(nèi)扎堆聊天、嬉笑、打鬧，口頭警告后當(dāng)天仍重犯者扣 10 元。 四、 規(guī)范服務(wù)處罰標(biāo)準(zhǔn)： 寫單字跡不規(guī)整，不按要 求，造成損失者，按全價(jià)賠償。 1 收家私不倒剩余食品，不分類擺放造成家私損壞者扣 5 元。 6d7d7b65547866ec3c40e5decb4bc762 樓面營運(yùn)操作手冊 共 80 頁 第 13 頁 地址：北京市西城區(qū)真武廟 1 號（中國職 工之家飯店 A 樓一層） TEL： 6857669910160 FAX： 6857669910209 第九章 客遺物品管理制度 編制：楚子非 第 1 版 第 1 次修改 審核：鄒震遠(yuǎn) 生效日期： 內(nèi)部編號： 批準(zhǔn)：鄒震遠(yuǎn) 頁數(shù)： 共 1 頁 第