【正文】 表 319 JLSD 型空氣過濾器技術(shù)特性，選用 JLSD3型空氣過濾 器，過濾能力 3m3/min，外型尺寸φ 238 1085mm, 重量 36kg，進(jìn)出口管徑φ 48 4，與種子罐進(jìn)風(fēng)口不一致，可采用法蘭變徑即可。 [2]張啟先．我國(guó)發(fā)酵工業(yè)發(fā)展現(xiàn)伏與對(duì)策科技導(dǎo)報(bào)， 1992（ 2）： 4445。elia Nelson ． Bioprocess Engineering : Systems, equipment and facilities, ed. john Wiley amp。 Duncan39。t have achieved what I have done today without my family. I39。m thankful to PSG for giving me the opportunity to continue but I feel now is the right time to finish my career, playing at the highest level. If you had told me as a young boy I would have played for and won trophies with my boyhood club Manchester United, proudly capta ined and played for my country over one hundred times and lined up for some of the biggest clubs in the world, I would have told you it was a fantasy. I39。 ”主人們說。 [16]Chemical Engineering progress ． March， 1976。 在此次設(shè)計(jì)完成之際， 再次對(duì)一直悉心教導(dǎo)我們的老師們， 還有幫助過我們的 同學(xué)表示衷心的感謝，并致以崇高的敬意。 Ⅵ 進(jìn)出物料管：該管為物料進(jìn)口，管底距罐底 40~90mm 之間，現(xiàn)取 60mm 向 下單管。種子罐培養(yǎng)8h，輔助操作時(shí)間 8~10h，生產(chǎn)周期 16~18h，因此，二級(jí)種子罐 6 個(gè) 已足夠 ，其中一個(gè) 備用 。 ② 接管直徑的確定： 按排料管計(jì)算：該罐實(shí)裝醪量 ，設(shè) 2h 之內(nèi)排空，則物料體積流量 ? ?smQ / 3??? 發(fā)酵醪流速取 v=1m/s。武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 16 以等 P0/V為基準(zhǔn) [6]放大求得： ? ?m i n/ 3/23/22112rDDNN?????????????????? （ 2） 攪拌軸功率 淀粉水解糖液低濃度細(xì)菌醪，可視 為牛頓流體?，F(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)成熟，使得大型發(fā)酵 罐使用越來越廣泛，且大型發(fā)酵罐效益好，考慮到這方面，我們決定用 500m3 的發(fā)酵罐。在此過程中冷卻水由 20℃ 升溫至 45℃ ，由此計(jì)算出冷卻水的用量： hkgW /)2045( )3580( 2???? ????冷卻 式中： 為水的平均比熱， ? ?Cj 0kgk ? 全天冷卻水用量為 天噸 /7 5 ????? dkg 發(fā)酵過程 空氣基本數(shù)據(jù) 根據(jù) 100 000 t/a 味精廠發(fā)酵工藝技術(shù)指標(biāo)及物料平衡計(jì)算結(jié)果，列出與空氣消耗有關(guān)的基本數(shù)據(jù)有： 每天生產(chǎn) 味精的發(fā)酵液量為 103 m3； 種液： 102 m3； 發(fā)酵時(shí)間： 32h； 發(fā)酵周期（含清洗、滅菌等）： 40h； 發(fā)酵罐公稱容積： 500 m3（ 9 個(gè)）； 發(fā)酵罐裝罐系數(shù)： 85％。在北方地區(qū)由于空氣濕度小、溫度低，還武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 5 可采用空氣壓縮、冷卻過濾流程，省去一級(jí)冷卻設(shè)備。 味精生產(chǎn)總工藝流程圖 武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 3 圖 1 味精生產(chǎn)總工藝流程圖 原料預(yù)處理及淀粉水解糖制備 原料的預(yù)處理 此工藝操作的目的在于初步破壞原料結(jié)構(gòu)，以便提高原料的利用率，同時(shí)去除固體雜質(zhì)，防止機(jī)器磨損。 Process calculation。 H20)，具有旋光性，有 D— 型和 L— 型兩種光學(xué)異構(gòu)體。味精具有很強(qiáng)的鮮味 (閾值為 0. 03%)，現(xiàn)已成為人們普遍采用的鮮味劑，其消費(fèi)量在國(guó)內(nèi)外均呈上升趨勢(shì)。盤磨機(jī)廣泛用于磨碎大米、玉米、豆類等物料，而錘式粉碎機(jī)應(yīng)用于薯干等脆性原料的中碎和細(xì)碎作用，輥式粉碎機(jī)主要用于粒狀物料的中碎和細(xì)碎。 谷氨酸制取味精及味精成品加工 精制車間加工的谷氨酸產(chǎn)品為谷氨酸單鈉，即味精。 單罐發(fā)酵無菌空氣耗用量 根據(jù)資料可知， 500m3 規(guī)模的通氣攪拌發(fā)酵罐的通氣速率為 ～ ，取最高值 vvm 進(jìn)行計(jì)算。 那么每天需要 550 m3 發(fā)酵罐個(gè)數(shù)為： 武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 14 （個(gè)）5550/00 ?? VN 共需要的發(fā)酵罐數(shù)為： N1=V0 τ247。0??? ???? 兩擋攪拌： kWPP 7902 39。 按通風(fēng)管計(jì)算，壓縮空氣在 下，支管氣速為 20~25m/s ?？?為： ’封‘ 筒‘ 總 VVV 2?? 簡(jiǎn)化方程如下： ? ?323 mDDDV ????? ?‘ 總 整理后 33 ?? DD 解方 程得 D= 則 H=2D=2 =（ m） 圓筒容量 ： ? ?32 m4 6 .7 ??? DDV ‘ 筒 單個(gè)封頭容量： 武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 23 V39。過濾能力 3m3/min 大于武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 28 ，能滿足生產(chǎn)要求。 [3]高孔榮．發(fā)酵設(shè)備，中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1991： 15。 Sons, INC. York.。s owners have described him as a 39。m grateful for my parents39。 ” I39。視頻中有些特意制作的慢鏡頭，但是沒有任何一處做過加速處理，你們可以通過視頻感受到 Duncan 跑得有多快。 [15]英漢生物化學(xué)詞典，科學(xué)出版社， 1983。本設(shè)計(jì)的這些不足之處和錯(cuò)誤之處還需要各位老師多多指點(diǎn)并加以改進(jìn)。 通風(fēng)管管徑計(jì)算：設(shè)罐壓 ，發(fā)酵溫度 t=32℃，風(fēng)速 v=20m/s，通風(fēng)量為， 常壓下 t0=20℃，送風(fēng)量 V 為： ? ?m in/ 3mV ??? 將通風(fēng)換算成工作狀態(tài)，求通風(fēng)管直徑 d1 ? ? ? ?mmmvttPVd29330527301?????????????? 圓整，查 《 發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)概論 》 ， 無縫鋼管 (YB23170)，管徑采用 63 ,武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 27 內(nèi)徑 632 =56 mm 大于 45 mm，可滿足生產(chǎn)要求。發(fā)酵罐平均每天上 5 罐，需二級(jí)種子罐 6 個(gè)。 ② 封頭壁厚計(jì)算：標(biāo)準(zhǔn)橢圓封頭的厚度計(jì)算公式 [5]如下： ? ? CPPQS ??? ??2 （ cm） 式中 P= D=680cm 〔σ〕 =127MPa C=++=（ cm） φ = ? ?cmS ????? ?? 接管設(shè)計(jì) ① 接管的長(zhǎng)度 h 設(shè)計(jì)：各接管的長(zhǎng)度 h 根據(jù)直徑大小和有無保溫層，一般取200~500mm。 平均溫差Δ tm： 武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 15 2121mtΔtΔlntΔtΔtΔ ?? 32℃ 32℃ 20℃ 27℃ 12 5 代入 ℃Δ 8512ln 512t m ??? 換熱面積 ? ? mtK QF m ??? ???? Δ 攪拌器 及攪拌軸功率 （ 1） 選用六彎葉渦輪攪拌器 該攪拌器的各部分 尺寸與罐徑 D 有一定比例關(guān)系 攪拌器葉徑 ? ?mDD i ??? 葉寬 ： ? ?mDB 4 5 i ???? 弧長(zhǎng)： ? ?mdl 7 7 ???? 底距： ? ?mDC ??? 盤踞 ： ? ?mDd ii ???? 葉弦長(zhǎng)： ? ?mDL i ???? 葉距 ： ? ?mDY ?? 彎葉板厚： δ =14（ mm） 取兩擋攪拌，攪拌轉(zhuǎn)速 N2 可根據(jù) 50m3 罐，攪拌直徑 ，轉(zhuǎn) 速 N1=110r/min。一般來說單罐容量越大 , 經(jīng)濟(jì)性能越好 , 但風(fēng)險(xiǎn)也越大 , 要求技術(shù)管理水平也越高。 具體計(jì)算結(jié)果如 下 表 武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 9 發(fā)酵過程中的熱量衡算 發(fā)酵熱 的 計(jì)算 estb ??? (KJ/h) 式中 , Qb 為生物合成熱 , 每 1m3 醪液在發(fā)酵最旺盛時(shí)， 1h 的發(fā)熱量與醪液總體積的乘積 ,即 : Qb= 6000 2091= 107(KJ/h) 而機(jī)械攪拌產(chǎn)生的熱量 Qst 為 : Qst = 3600ηPst (KJ/h) 式中 , η攪拌功熱轉(zhuǎn)換系數(shù) , 為 Pst 攪拌軸功率 ,為 即計(jì)算得 : ? ?hkJPQ stst /1 0 0 8 5 0 0 6 0 03 6 0 0 ????? ? 而 Qe 為排氣使發(fā)酵液水分汽化帶出的熱焓 ,根據(jù)經(jīng)驗(yàn) ,可取 : Qe== 107(KJ/h) 故發(fā)酵熱為 : Q=Qb+Qst－ Qe= 107＋ 1008504－ 107= 107(KJ/h) 物料名稱 生產(chǎn) 1t 味精（ 100%）的物料量 100000t/a 味精生產(chǎn)的物料量 每日物料量 發(fā)酵液（ m3） 105 103 種液（ m3） 53500 發(fā)酵水解用糖（ kg） 108 105 培 養(yǎng)用糖（ kg） 106 103 水解糖總量（ kg） 108 105 淀粉 (kg) 108 105 糖蜜（ kg） 106 104 氯化鉀（ kg） 105 磷酸 105 硫酸鎂（ kg） 105 泡敵（ kg） 105 谷氨酸（ kg） 820 107 105 武漢工程大學(xué)本科畢業(yè)設(shè) 計(jì) （論文） 10 培養(yǎng)液冷卻水用量 由培養(yǎng)液板式換熱器滅菌流程可知， 120℃ 的熱料先通過與生料進(jìn)行交換，降溫至80℃ 后，再用冷卻水冷卻至 35℃ 。首先由高空采氣塔采集高空潔凈空氣，經(jīng)空氣壓縮機(jī)壓縮后導(dǎo)入冷凝器、油水分離 器兩級(jí)處理，再送入貯氣罐，進(jìn)而經(jīng)焦炭、瓷環(huán)填充的主過濾器和纖維分過濾器除菌后，送至發(fā)酵罐使用。所供的水經(jīng)消毒、過濾系統(tǒng)處理，通過供水管路輸送到各個(gè)生產(chǎn)需求部位。 (4) MSG refined. Corresponding to the four process stages saccharification workshop, set in the MSGplant fermentation workshop, extraction workshop and refining plant as the mainproduction plant. In addition, the steam requirements for the protection of the production process, set the boiler room, boiler bustion to produce steam, and gas pipeliransportation to the various production needs parts. For the protection of the water of the entire factory production, the need to set the pump house, water for sterile filtration system processing, transportation and water supply pipes to the various productionneeds parts Kerword： Pretreatment Hydrolysis Fermentation Key word: Monosodium glutamate fermentation。味精