【正文】 ...........................................................................................................錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。下屬六個(gè)分支機(jī)構(gòu)。成株高 1~ 米。據(jù)云南省 野生菌 協(xié)會(huì)資料表明，云南省 野生菌 產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為煙草及制品之后的第二大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目廠址選在 縣工業(yè)園區(qū)。 （ 2）企業(yè)自籌資金 萬(wàn)元 ， 占 建設(shè)投資 的 %。農(nóng)民按季節(jié)排開(kāi)播種，以保證能經(jīng)常食用鮮嫩的玉米筍果穗。經(jīng)省農(nóng)科院專(zhuān)家到 實(shí)地考察，認(rèn)為 縣適合種植朝鮮薊的區(qū)域廣闊， 幾年 發(fā)展朝鮮薊 種植和加工，主要出口歐洲國(guó)家 。發(fā)達(dá)國(guó)家是主要消費(fèi)國(guó)和加工增值地區(qū)，生產(chǎn)格局逐漸向第三世界國(guó)家轉(zhuǎn)移，比如南亞和非洲一些地區(qū)，為發(fā)展中國(guó)家的發(fā)展開(kāi)辟了新領(lǐng)域。歐盟對(duì)野生 菌 的限制不多，有利于擴(kuò)大中國(guó)野生 菌 的出口份額。 玉米筍因其營(yíng)養(yǎng)含量高，風(fēng)味獨(dú)特，屬高蛋白低脂肪食品，深受市場(chǎng)歡迎。 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目建成 后， 生產(chǎn)能力達(dá) 3000 噸，日加工生產(chǎn)能力達(dá) 100 噸，年產(chǎn)朝鮮薊 1000 噸，野生菌 1000 噸，玉米筍 1000 噸 的規(guī)模。 根據(jù)《中國(guó)地震烈度區(qū)劃圖（ 1990）》，本地區(qū)工程地震設(shè)防烈度為 8度。 五、技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程方案 指導(dǎo)思想 充分利用國(guó)家 的優(yōu)惠政策及良 好的貿(mào)易環(huán)境，充 分利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 資源和 特色 農(nóng)產(chǎn)品 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。 儲(chǔ)藏：裝好箱后放入冷庫(kù)進(jìn)行冷藏。 速凍：速凍前將速凍機(jī)內(nèi)溫度降至 30℃下，采用輸送帶將 野生菌送入速凍機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍，速凍機(jī)溫度要求在 26℃～ 32℃之間，根據(jù)入庫(kù)數(shù)量多少，將速凍時(shí)間控制在 8～ 20 分鐘。因?yàn)橛衩坠S非常鮮嫩，容易折斷，所以在采收、裝卸、運(yùn)輸過(guò)程中，一定要輕拿輕放。真空度為 ～ 兆帕。 建立記錄并保持記錄的程序。 將質(zhì)量管理的職能和責(zé)任落實(shí)到各個(gè)車(chē)間。 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（ ccp）。 11％。 說(shuō)明：速凍要求控制溫度在零下 32℃ 以下，冷藏庫(kù)溫度要求控制在零下 18℃ 以下。采用連續(xù)氣泡清洗機(jī)進(jìn)行流動(dòng)水清洗，水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 擺盤(pán)、速凍：檢驗(yàn)后的 朝鮮薊 擺在速凍托盤(pán)中，充分濾水后送入冷庫(kù)速凍 ,速凍前在 10℃下預(yù)冷 1015 分 鐘，之后送入速凍庫(kù)，速凍庫(kù)溫度要求在 28℃～ 32℃之間，根據(jù)入庫(kù)數(shù)量多少，將速凍時(shí)間控制在 3～ 8特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 26 小時(shí)；速凍前將速凍機(jī)內(nèi)溫度降至 30℃下，采用輸送帶將 朝鮮薊 送入速凍機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍，速凍機(jī)溫度要求在 26℃～ 32℃之間，根據(jù)入庫(kù)數(shù)量多少，將速凍時(shí)間控制在 8～ 12 分鐘。 公用設(shè)施社會(huì)依托條件 給排水 給水：建設(shè)場(chǎng)區(qū)已有市政自來(lái)水干管，可滿(mǎn)足使用要求。祥（云）寧（蒗）二級(jí)公路已經(jīng)通車(chē)， 建設(shè)地點(diǎn)海拔 2100 米。 特色 農(nóng)產(chǎn)品 的開(kāi)發(fā)者 —— 龍頭企業(yè) 有限公司，堅(jiān)持依靠科技進(jìn)步，強(qiáng)化企業(yè)技術(shù)改造，在加工生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按 CAC（食品法典委員會(huì)）的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行，先后通過(guò)了HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）及 IS09001： 2021 質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，建立了從原料到終端產(chǎn)品的一體化質(zhì)量安全保障全系，保證了其產(chǎn)品特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 20 在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。 中國(guó)香港每年人均消費(fèi)約為 公斤，近年來(lái) 野生菌 的銷(xiāo)量一直呈上升趨勢(shì)， 大陸每年向香港銷(xiāo)售的各類(lèi) 野生菌 約為 3— 5 萬(wàn)噸。 資料顯示，我國(guó)是世界上 野生菌 生產(chǎn)和貿(mào)易第一大國(guó)， 2021 年 野生菌 總產(chǎn)量已突破 萬(wàn)噸，占世界總量的 70%，貿(mào)易量占全球的 40%，占亞洲的 80%。英國(guó)是歐洲最大玉米筍市場(chǎng)，主要以零售為主，尤其是在超市當(dāng)中，主要出口到歐洲的國(guó)家有斯里蘭卡、泰國(guó)、津巴布韋和肯尼亞。美國(guó)生產(chǎn)的玉米筍主要供作鮮食、速凍和罐頭食品，我國(guó)當(dāng)前主要供作鮮食。 2021 年，云南野特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 12 生 菌 產(chǎn)量 占全國(guó) 野生菌 產(chǎn)量的 %，出口量占全國(guó)的 %，而創(chuàng)匯為全國(guó)的 %，在 野生菌 出口貿(mào)易中居重要地位。并要推動(dòng)企業(yè)在歐美直接銷(xiāo)售云南品牌產(chǎn)品的公司和代 理商，這些為企業(yè)的產(chǎn)品出口創(chuàng)匯創(chuàng)造了良好條件。這將有利于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有利于種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。 野生菌 野生菌 為有機(jī)綠色食品，其味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有“低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白”的特點(diǎn)，對(duì)改善人類(lèi)的飲食結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)人體免疫力有重特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 4 要作用，被譽(yù)為“植物性食品的頂峰”而成為現(xiàn)代食品的新潮流。 朝鮮薊 朝鮮薊 (Artichoke)，別名菊薊、菜薊、法國(guó)百合、荷花百合，為菊科（ Comopsite）菜薊屬多年生草本植物。 特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 1 一、總論 項(xiàng)目背景 項(xiàng)目名稱(chēng) 有限公司特色農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目 建設(shè)單位概況 建設(shè)單位： 有限公司 法人 代表： 項(xiàng)目負(fù)責(zé)： 有限公司成立于 2021 年 2 月，著力于野生 野生菌 產(chǎn)品精深加工出口創(chuàng)匯，注冊(cè)資金 700 萬(wàn)元。 第十四章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) .........................................................................................................錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 3 環(huán)保監(jiān)測(cè)方案 ......................................................................................................... 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 ................................................................................錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 營(yíng)銷(xiāo)策略及營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)計(jì)劃 ............................................................................. 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 可行性研究編制依據(jù) ............................................................................................. 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 2 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 ...................................................................錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 建筑節(jié)能 .................................................................................................................. 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 各階段實(shí)施進(jìn)度規(guī)劃及正式投產(chǎn)時(shí)間的建議 ................................................. 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 第十六章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 .................................................................................................錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。二〇〇五年公司通過(guò)了 ISO90012021 國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和 HACCP 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系認(rèn)證； 2021 年通過(guò)了野生 野生菌 有機(jī)特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 2 產(chǎn)品認(rèn)證。無(wú)葉柄，葉背被稠密茸毛。玉米筍還是重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，世界上除美國(guó)外，其他國(guó)家玉米筍生產(chǎn)及其加工產(chǎn)品甚少，而歐洲和東南亞地區(qū)的需求量日益擴(kuò)大，發(fā)展玉米筍及其加工產(chǎn)品有廣闊的市場(chǎng)。在滿(mǎn)足本項(xiàng)目需求和發(fā)展的前提下，經(jīng)工業(yè)園區(qū)管理部門(mén)和業(yè)主的多次協(xié)商，確定本項(xiàng)目廠址位于工業(yè)園區(qū)中部，占地 15 畝 ； 廠址所在地氣候?qū)儆诒眮啛釒降丶撅L(fēng)氣候，年平氣溫 度，年平均降水 毫米， 82%的降水集中在 6 月至 9 月，干濕分明，冬季無(wú)凍土層。其花蕾含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份，主要供應(yīng)飯店和出口，葉片可以提取菜薊素供醫(yī)學(xué)使用，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好的飼料。據(jù)報(bào)道， 1998 年全世界玉米筍種植面積 1000 多萬(wàn)畝；美國(guó)種植面積 440 萬(wàn)畝，總產(chǎn)量 8800 多萬(wàn)噸，其中約有 7％供作鮮食，有 1／ 3 的加工產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。主要出口國(guó)是泰國(guó)、斯里蘭卡、中國(guó)大陸和臺(tái)灣省、津巴布韋、贊比亞、印度尼西亞、南非、尼加拉瓜、哥斯達(dá)黎加、危地馬拉、洪都拉斯等。這個(gè)種植的實(shí)際情況遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了國(guó)際市場(chǎng)的需求量。野生 菌 在美國(guó)各地都能看到，其價(jià)格不匪，許多經(jīng)銷(xiāo)商把云南產(chǎn)的野生 菌 在第三地?fù)Q成自己品牌或歐洲的品牌在美國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售。省委、省政府高度重視 野生菌 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 野生菌 加工企業(yè)現(xiàn)在已發(fā)展到 300 多家，云南省人民政府《關(guān)于加快食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》的通知中預(yù)測(cè)：到 2021 年，我省 野生菌 產(chǎn)值可達(dá) 30 億至 50 億元， 野生菌 產(chǎn)業(yè)將成為云南省的支柱產(chǎn)業(yè)。 廠址土地權(quán)屬及占地面積 縣工業(yè)園區(qū)，該園區(qū)是云南省 30 個(gè)重點(diǎn)園區(qū)之一，同時(shí)也是麗江市 3 個(gè)重點(diǎn)園區(qū)之一。 氣特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 23 溫年際變化不，熱量條件充裕而且比較穩(wěn)定 ，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利；同時(shí)，各月平均氣溫升降變化不劇烈，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也比較有利。 按照公司的質(zhì)量管理體系和國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，工藝方法的確定； 主要設(shè)備的選型以圍繞質(zhì)量目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)進(jìn)行的原則。經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠。冷藏庫(kù)溫度要求 16℃～ 20℃。放入含有 ％氯化鈣和 50～ 100X10~(6)亞硫酸的混合溶液中浸泡 5～ 10 分鐘，然后用清水漂洗干凈。經(jīng)質(zhì)量檢查合格后即可裝箱入庫(kù)。 可以把注意力集中在最關(guān)鍵的操作步驟。本項(xiàng)目實(shí)施 HACCP 質(zhì)量管理流程見(jiàn)圖。 (2)理化指標(biāo) 固形物不低于凈重的 50％；食鹽： ％～ ％；錫 (以 Sn汁 )≤ 150毫克／千克，銅 (以 Cu計(jì) )≤ 毫克／千克，鉛 (以 Pb 計(jì) )≤ ／千克，砷 (以 As計(jì) )≤ 毫克／千克。漂燙完畢立即將籃子浸沒(méi)在流動(dòng)的冷水中 10～ 15 分鐘，或用冷水噴淋冷卻，使玉米筍的溫度降至 40～ 50℃。 冷鏈運(yùn)輸：運(yùn)輸工具必須采用冷藏車(chē)；在裝運(yùn)前，貨柜及拖車(chē)都必須經(jīng)過(guò)適載檢驗(yàn)和檢測(cè)，以保證運(yùn)輸溫度始終保持 16℃～ 20℃；成品特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 29 搬運(yùn)及 裝卸嚴(yán)禁野蠻作業(yè)，產(chǎn)品堆疊科學(xué)合理，防止運(yùn)輸途中互相碰撞翻倒而造成貨物損壞。 特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 27 速凍 朝鮮薊 加工工藝流程圖 注：★為關(guān)鍵工序。 工作制度 工作制度如表 5—1 所示 表 51 工作制度表 序號(hào) 部門(mén)名稱(chēng) 全年工作天數(shù)（天） 采用班次 每班工作時(shí)間（小時(shí)） 一 管理部門(mén) 280 1 ８ 二 技術(shù)部門(mén) 280 1 ８ 三 生產(chǎn)部門(mén) 280 １ ８ 主 要生產(chǎn)工藝 速凍 朝鮮薊 加工工藝規(guī)程 原料驗(yàn)收：挑出腐爛、霉變、生蟲(chóng)、破損原料及雜質(zhì)。 縣交通方便，公路通達(dá)全縣的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣城距四川省攀枝花 174 公里，距大理199 公里，距麗江城 103 公里，距昆明市 460 公里，過(guò)境公路南北有祥云至寧 蒗干線。現(xiàn)有 5 個(gè)進(jìn)園項(xiàng)目正在進(jìn)行前期工作，進(jìn)園項(xiàng)目按照工業(yè)園區(qū)管理部門(mén)現(xiàn)定價(jià)購(gòu)買(mǎi)土地使用權(quán)。 根據(jù)資料顯示，我省 野生菌 產(chǎn)業(yè)具有以下特點(diǎn)： 特色 農(nóng)產(chǎn)品加工出口創(chuàng)匯項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 19 (1)出口量與總產(chǎn)量之比高于全國(guó)平均水平； (2)總產(chǎn)量平均年均遞增率為 %，出口創(chuàng)匯額年均遞增率為 %，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同期全國(guó)平均水平。巴西、秘魯野生 菌 產(chǎn)量可觀，內(nèi)銷(xiāo)數(shù)量少，而主要出口美國(guó)、加拿大及歐洲的部分國(guó)家。由于國(guó)外受種植成本高的局限（主要是勞動(dòng)生產(chǎn)成本高），種植面積難以擴(kuò)大。亞洲總體上可以看作生產(chǎn)者而不是進(jìn)口者，但少數(shù)國(guó)家玉米筍消費(fèi)量較大，比如日本和馬來(lái)西亞。一是以乳熟期采收青果穗上市，果皮柔嫩，風(fēng)味鮮美，供作煮、蒸、烤或通過(guò)清蒸加工、速凍貯 藏，隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)；二是將青鮮果穗或籽粒加工成糊狀、粒狀或段狀罐頭，速凍玉米筍等食品；三是收獲玉米雌穗花絲尚未外露時(shí)的柔嫩果穗，加工為玉米筍罐頭，為當(dāng)今新開(kāi)發(fā)的高檔蔬