【正文】 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 培訓(xùn)管理制度 部 門 人力資源部 適用職務(wù) 培訓(xùn)主管 批 準(zhǔn) 人 ______ 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 ________ ************************************************************** 目的 ： 最大限度的發(fā)揮、保持員工的工作積極性、規(guī)范性和高效性。 負(fù)責(zé)組織考評未達(dá)標(biāo)員工的轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)。 發(fā)現(xiàn)不干凈的布草及時更換。 注意事項： 檢查樓層鑰匙及宿舍管理處用品，如有缺少應(yīng)及時報告、并立即補充。 對住宿登記表應(yīng)及時裝訂，以備查詢。 五、接早班 夜班人員需提前 10 分鐘接班，詢問早班各項工作完成情況及注意事項和存在問題。 注意事項： 對需叫醒的員工按時叫醒，并做好記錄。 設(shè)置管理人員培訓(xùn)課程并組織實施，組織管理人員外出考察學(xué)習(xí)。 飯店醫(yī)生將根據(jù)病情決定藥品種類及數(shù)量或是否給予病假，員工不得糾纏醫(yī)生索要病假或藥品。 與安全部及大堂副理取得聯(lián)系，定期對更衣箱內(nèi)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)酒店物品應(yīng)及時報有關(guān)部門予以處理。 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 員工受雇飯店期間在外兼職事宜的規(guī)定 部 門 人力資源部 適用職務(wù) 全體員工 批 準(zhǔn) 人 ______ 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 __________ ************************************************************** 政策 ： 凡員工就職名門飯店期間，不得在飯店外兼職其它工作； 員工不得利用飯店為其配備的設(shè)施、設(shè)備做工作范圍以外的私人經(jīng)營業(yè)務(wù)。骨折、發(fā) 燒例外，但應(yīng)在 24 小時內(nèi)通知飯店醫(yī)生及部門，并在上班后當(dāng)天填報《請假 申請表》，否則飯店按曠工處理。 程序 ： 員工如因個人原因要求辭職，需提前一個月到人力資源部填寫《員工辭職申請表》經(jīng)批準(zhǔn)后由人力資源部通知部門填寫《員工職位變動單》。 保管好所用鑰匙，鎖好更衣柜。 禁止在宿舍內(nèi)賭博、酗酒等一切違法活動。 取餐時請自覺領(lǐng)取裝菜中餐盤。 點 火時必須執(zhí)行“火等氣”千萬不可“氣等火”。 工作時間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。 四、爐灶： 準(zhǔn)備用餐，開啟爐灶、排油罩，使之處于工作狀態(tài)。 讓藥水作用于頭發(fā)， 等待時間根據(jù)賓客染發(fā)要求的具體所使用的藥水而定。做型不需要圍布。 將評估結(jié)果存入個人檔案。 總經(jīng)理批準(zhǔn)后 ,將此招聘計劃以廣告或其它宣傳媒介發(fā)出 . 應(yīng)聘者填寫應(yīng)聘表格，出示身份證，學(xué)歷證明，資歷證明，離職證明、等級證書等。 手部： 手要干凈，光滑； 指甲無臟物，指甲剪短（包括小指），長度均一； 可涂無色透明指甲油（餐飲工作人員除外）。 由領(lǐng)班及主管就評估表項逐項打分。 根據(jù)客人特征（臉型、頭型、體形、年齡、發(fā)質(zhì)）和要求精心構(gòu)思發(fā)型，同時圍上大圍布，內(nèi)襯毛巾，松緊合適。 賓客需要什么品牌的油，將油均勻地涂在頭發(fā)上。 將原料進(jìn)行分類，根據(jù)要求進(jìn)行清洗，分別裝于不同盛器，用保鮮膜封好，放 冰箱存放。 六、清洗： 檢查洗碗間各種能源開關(guān)準(zhǔn)備開餐所用各種餐具，打開能源開關(guān)。 爐灶、冰箱、櫥柜、貨架、工作以及其他器械設(shè)備保持正常、清潔。 對患者熱情體貼，處置時做到細(xì)致、準(zhǔn)確、嚴(yán)格執(zhí)行查對制度。對違反規(guī)定者，餐廳管理人有權(quán)沒收飯卡或按規(guī)定罰款，嚴(yán)重違反者送交飯店有關(guān)部門處理。 政策： 室內(nèi)不準(zhǔn)抽煙（抽煙請到衛(wèi)生間），違者罰款； 酒后不準(zhǔn)入宿； 犯有以下情況者，予以罰款： ①在宿舍內(nèi)追逐、喧鬧、亂扔及破壞酒店物品； ②不按指定床位睡覺； ③隨地吐痰、丟果皮雜物、將鼻涕揩在墻上、地板或床上，將鞋、手印打在墻上； ④穿骯臟衣服睡覺； ⑤在室內(nèi)下棋、打撲克等，除 罰款外，并沒收其相關(guān)物品； ⑥在房內(nèi)晾掛濕衣物； ⑦涂改住宿券，自行在臨時住宿證或批條上涂改人數(shù)，姓名者，除罰款外，其住宿 證、臨時住宿證及批條等一概無效； 實行“見人開位”，不準(zhǔn)代人辦理入宿手續(xù)，不準(zhǔn)提前登記床位。 要愛護(hù)活動室的設(shè)備，按規(guī)定借用活動用品，要履行手續(xù)，妥善保管，損壞、丟失 按價賠 償。 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 員工晉級程序 部 門 人力資源部 適用職務(wù) 酒店各部門的員工 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 ________ ************************************************************** 標(biāo)準(zhǔn) ： 部門對員工晉級應(yīng)本著每次晉升為該員工現(xiàn)崗位上的一級，不可越級晉升。 (此條僅做參考。如因不采取節(jié)育措施而懷孕的，所需人流手術(shù)費用自理，并且只作病假處理。 程序 ： 遺失者須當(dāng)面陳述情況，申請補領(lǐng)新證、牌。 標(biāo)準(zhǔn)： 培訓(xùn)為經(jīng)營管理服務(wù)。 二、清理房間 按員工填寫的退宿時間，提示員工退宿。 在 16:20 至 16:30 時，要準(zhǔn)時叫醒午休人起床離房。 隨時巡查各房間情況，如發(fā)現(xiàn)違反員工住宿管理規(guī)定的現(xiàn)象應(yīng)及時勸阻。 將當(dāng)天住宿人數(shù)按部門統(tǒng)計，并將統(tǒng)計情況填在登記表中的部門 入住人數(shù)欄內(nèi)。 宿管員不準(zhǔn)離崗。 檢查房間內(nèi)各種用品損失情況，并作好記錄。 實行“先培訓(xùn)、后上崗”，未經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格不準(zhǔn)上崗。 人力資源部文員按以下標(biāo)準(zhǔn)收取補償金并記錄存檔。 (備注：此費用僅供參考。 年假由部門經(jīng)理統(tǒng)一安排，結(jié)合酒店淡、旺季人員需求情況 (原則上旺季不休年假 ,提前十五天填寫《員工請假申請表》，報人力資源部審批。 所有提升員工在新崗位應(yīng)有試用期三個月，試用期期間仍執(zhí)行原崗位工資。 保持室內(nèi)衛(wèi)生、不隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮等雜物。 住宿券必須蓋有部門印章，并需附有住宿者姓名，臨時住宿證或入宿批條必須有 部門經(jīng)理助理以上領(lǐng)導(dǎo)簽名方可有效。 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 員工宿舍管理規(guī)則 部 門 人力資源部 適用職務(wù) 全體住宿員工員 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 _________________ ************************************************************** 政策 ： 住宿人員必須服從統(tǒng)一管理，按指定床位住宿，不得私自調(diào)換，不許私自留人住宿 在宿舍 樓內(nèi)嚴(yán)禁追逐、大聲喧嘩。 嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作規(guī)程，操作時戴帽子、 口罩、器械要定期更換和消毒。 廚房無蒼蠅、螞蟻、蟑螂、老鼠。 七、結(jié)束開餐： 妥善保管剩余食品及調(diào)料清洗灶頭，清潔工作區(qū)域及用具。 關(guān)閉水、電開關(guān)，關(guān)鎖門柜 三、切配： 根據(jù)烹調(diào)菜肴需要切配。 用局油機將客人頭發(fā)蒸３０分鐘。 梳通頭發(fā)，驗其發(fā)質(zhì)。 將評估表與員工見面，并由員工簽名認(rèn)可，如拒簽，請注明原因。褲子長度介于腳面與腳底之間；短裙長度宜在膝蓋上一寸處；長裙長度宜在腳踝上一寸處； 領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)應(yīng)正確佩戴； 應(yīng)穿飯店發(fā)放的襪子，工襪脫絲、有洞應(yīng)立即更換； 工鞋要保持清潔、擦亮； 除工作需要外，制服不許穿出飯店； 飾物： 耳環(huán)款式簡單、大方，耳環(huán)直徑在 1CM 內(nèi)； 項鏈不準(zhǔn)露在工服外； 手表款式自然、大方、不夸張； 不準(zhǔn)戴手鏈、手鐲； 餐飲工作人員按衛(wèi)生防疫部門的要求執(zhí) 行。 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 招聘程序 部 門 人事部 適用職務(wù) 人力資源部總監(jiān) 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 _________________ **************************************************************** 程 序 ： 各部門若根據(jù)營業(yè)狀況及預(yù)算編制等因素，需招聘員工，應(yīng)事先到人力資源部填寫 《人員請雇單》，經(jīng)部門總監(jiān)簽字后，報人力資源部，人力資源部根據(jù)實際情況擬定招聘計劃。 將評估表交人力資源部。 為客人撣去碎發(fā)，拆去大圍布。 將染發(fā)藥水均勻地涂在頭發(fā)上，注意從發(fā)根涂起，白發(fā)部分多涂些藥水。 根據(jù)用餐情況，備齊開餐用各類配菜筐、盤、清理場地，清潔用具，準(zhǔn)備配菜。 Policies Standards Procedures 政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序 題 目 廚房紀(jì)律 部 門 員工餐廳 適用職務(wù) 廚師 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 **