【正文】 三、項(xiàng)目提出的必要性與依據(jù) 建立滑菇、木耳標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地，發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有“三個(gè)優(yōu)勢”，“四大特點(diǎn)”，而陸地栽培木耳是用地做載體，回歸自然的半野生人栽培 ，具有三大優(yōu)勢： 氣候優(yōu)勢：充分利用北方的自然氣候特征 —— 溫差大，食用菌多是變溫結(jié)實(shí)的腐生菌，在這樣的條件下生長發(fā)育良好，出菇多，有效養(yǎng)分含量高，菇質(zhì)好。 自然資源豐富，極具開發(fā)潛力。全村有 8 個(gè)自然屯，農(nóng)戶 437 戶， 1629 人?？朔诵聭舨欢夹g(shù)沒經(jīng)驗(yàn)的難題。工人經(jīng)過培訓(xùn)和生產(chǎn)實(shí)踐，技術(shù)熟練，這是我村基地建設(shè)的技術(shù)人才保證。對(duì)于各類產(chǎn)品我們保證質(zhì)量，做到有營養(yǎng)說明，有品牌，我們采取拉動(dòng)式銷售方式，即從終端戶入手，借助我們的技術(shù)創(chuàng)新等新優(yōu)勢，以實(shí)施產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)為切入點(diǎn)，由村里統(tǒng)一提供菌種給基地農(nóng)戶，統(tǒng)一回收產(chǎn)品，統(tǒng)一加工成系列產(chǎn)品，增值后再銷往國內(nèi)外市場，解決生產(chǎn)者沒有銷路的后顧之憂，促進(jìn)滑菇、木耳等食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 三、勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 依據(jù)《勞動(dòng)法》和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的有關(guān)規(guī)定，基地需建立“人事管理?xiàng)l例”“安全管理制度”等相關(guān)性法規(guī)，同時(shí)為保證勞動(dòng)者的安全和健康，不 斷改善勞動(dòng)條件，消除不安全，不衛(wèi)生的因素，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)，減少勞動(dòng)矛盾，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 在環(huán)境保護(hù)和治理措施中，必須重視綠色有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營，必須統(tǒng)一環(huán)境質(zhì)量，統(tǒng)一關(guān)鍵技術(shù)，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標(biāo)準(zhǔn)化管理。 培養(yǎng)料處理：采用無污染，無公害固體培養(yǎng)料，液體培養(yǎng)料。 二、國際市場分析與預(yù)測 通過網(wǎng)絡(luò)查詢得知，目前日本、韓國、東南亞各國對(duì)食用菌的需求量多數(shù)從 中國進(jìn)口，由于這些國家資源缺乏，生產(chǎn)成本高出中國幾十倍，雖然價(jià)格高出中國市場價(jià)格十幾倍，但它們還是有利可圖，這些國家的需求量正逐年上升，現(xiàn)在我國已經(jīng)加入 WTO，國際市場對(duì)我國食用菌需求量迅速增大。 二、有利因素 有利條件： 延壽鎮(zhèn)同安村自發(fā)展食用菌生產(chǎn)以來一直受到市、縣各級(jí)政府的重視、關(guān)心和扶持，通過現(xiàn)場辦公解決難題，市、縣領(lǐng)導(dǎo)大力支持積極推薦人才，并協(xié)助我們選題、立項(xiàng)和指導(dǎo)，給予我們極大幫助，這是我們基地建設(shè)工作最重要的保證。為了新發(fā)展的農(nóng)戶減少生產(chǎn)成本，直接掌握生產(chǎn)技術(shù)要領(lǐng)。在政府的大力支持下，走科研機(jī)構(gòu) +合作社 +基地 +農(nóng)戶的成功運(yùn) 行模式，建設(shè)年產(chǎn) 500 萬袋食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，面向省外市場，以綠色環(huán)保、優(yōu)質(zhì)綠色黑木耳生產(chǎn)為基礎(chǔ)、集產(chǎn)品深加工為一體的無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 第二章 項(xiàng)目建設(shè)的有利條件和制約因素 一、項(xiàng)目區(qū)概況： 項(xiàng)目區(qū)概況 延壽縣地處黑龍江省中部，哈爾濱市東南部，毗鄰尚志、方正、賓縣，全縣總面積 3149 平方公里。我們有責(zé)任，有能力開發(fā)滑菇、木耳標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，因此，同安村申報(bào)此項(xiàng)目，快速開發(fā)此項(xiàng)目帶動(dòng)更多的農(nóng)民致富。開發(fā)滑菇、木耳標(biāo)準(zhǔn)化基地，不僅使食用菌產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，還可促進(jìn)其它 行業(yè)的同步發(fā) 36 展，促進(jìn)“一業(yè)興百業(yè)旺”，使商貿(mào)、加工、運(yùn)輸、飲食、工業(yè)、市場等產(chǎn)業(yè)得到大發(fā)展，走出一條貿(mào)、工、農(nóng)相結(jié)合的新路子。生產(chǎn)食用菌的原料主要是鋸末 、農(nóng)作物的秸桿和麥麩子等。香菇含有抗粗皮病的維生素 P 和麥角甾醇，能增強(qiáng)人體的抗病能力，還可降血壓，降膽固醉。 按照最佳功能效益的原則，控制工程建設(shè)規(guī)模和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，控制投資規(guī)模。定期認(rèn)真檢查用水設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。 節(jié)能措施及能耗指標(biāo)分析 本項(xiàng)目能耗主要是電能。表現(xiàn)為：冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，干濕分明，四季如春。 選址所在地板橋鎮(zhèn)處于盆地，盒地主要分布在巴江和大可河沿岸路美邑鎮(zhèn)、鹿阜鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)和大可鄉(xiāng)的大可、南大村一帶、寬 38 千米，長約 38 千米，面積約 160平方千米，占全縣總面積的 %海 拔在 1600— 1700米，稱路南盆地。我國菇農(nóng)在生產(chǎn)實(shí)踐中摸索出獨(dú)特的管理方法，即在覆土表層菌絲生長板結(jié)或發(fā)生“冒菌絲”時(shí)，采取“打扦”的辦法來撬動(dòng)土層，俗稱“撬土”。 在整個(gè)出菇期過程中，尤其當(dāng)有許多蘑菇長在菇床上時(shí)，必須大量通風(fēng)。為了獲得菇房各處均一的氣候條件，避免局部地區(qū)有溫差和二氧化破濃度過高，充分進(jìn)行空氣循環(huán)很重要，出菇期的空氣循環(huán)需要每小時(shí) 1012次。根據(jù)市場需求決定每袋留菇蕾數(shù)，一般每袋留一到二朵。 （七）催菇： 出菇有一個(gè)特點(diǎn)，第一茬菇出不好，將影響第二茬菇，這是雞樅培植的關(guān)鍵所在。接種箱應(yīng)放在干燥、干凈、密閉性好的房間內(nèi)。然后裝好的袋子豎放于聚丙烯塑料框內(nèi)，每框 12袋。 (5)雞樅有養(yǎng)血潤燥功能，對(duì)于婦女也很適合。我國是世界上公認(rèn)的菇菌生產(chǎn)大國和出口大國，菇菌培植業(yè)已經(jīng)成為糧、棉、油、果、菜之后，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的又一支柱產(chǎn)業(yè)。通過該項(xiàng)目的實(shí)施，培植農(nóng)戶可獲利 1000 萬元以上，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如包裝，運(yùn)輸，粉碎，秸稈的再利用等。有人預(yù)言，用不了幾年，食用菌雞樅將在蔬菜 中，占到應(yīng)有的地位。 直到 20世紀(jì)末，才有科學(xué)家對(duì)雞樅進(jìn)行了認(rèn)真的研究。雞樅以顏色可分為白雞樅、青雞樅、黃雞樅三種，以青雞樅最佳。農(nóng)歷六七月為雞樅生長季節(jié)，多長于微帶酸性的土壤中。它有什么讓人嘆服的地方么。人們孜孜不倦的追求以植物蛋白為基礎(chǔ)的新型食品。同時(shí)構(gòu)建農(nóng)民增收安心，政府扶貧放心，企業(yè)經(jīng)營定心，多方推動(dòng)，多方受益，良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。 我國的食用菌種植有著悠久的歷史。 《本草綱目》記載，雞樅“益味、清神、治痔”，有治 療脾胃虛弱消化不良、記憶力衰退和化痔的功效。 （三）滅菌 高壓滅菌：將裝有菌袋的塑料框擺放于高壓滅菌鍋內(nèi)，再將高壓鍋蓋用螺絲擰好，一定要呈對(duì)角線擰緊。 2．菌種挑選與處理：菌種在使用前一定要有專人進(jìn)行挑選。在雞樅的培植實(shí)踐中，雖然催菇效果受到很多環(huán)境條件的影響，其中一個(gè)條件不適宜就很難正常出菇，但在諸條件中，最容易忽略的就是濕度，出菇時(shí)出問題十有八九是濕度沒控制好。 （九）覆土 ：雞樅的培植實(shí)踐證明，覆土培植可顯著提高產(chǎn)量。 在出菇房間較多的情況下，大多采用中央式空調(diào)，這就需要沿菇房走廊安裝一條空氣總管，再連接一條塑料膜管道將風(fēng)吹送到菇房里面 。否則菇叢中的呼吸氣體逐漸積累，主要含有二氧化碳。其關(guān)鍵作用是抑制菌絲生長過旺，改善菌床結(jié)菇條件。由于丘崗的分割，盆地間又形成板橋、鹿阜、螺螄塘等大小壩子。由于高原空氣稀薄、干燥、潔凈，白天太陽輻射氣溫升高快，晚上 散溫也快，冬春季日溫差 17— 18 攝氏度。耗電主要為生產(chǎn)照明、管理用房照明、辦公設(shè)備及室外照明用電。在綠地中推廣木本、藤木、喬木等耐早節(jié)水型植物，減少了灌溉用水星。 （二）方案特點(diǎn) 布局緊湊，朝向合理，土地利用更為充分。又如經(jīng)常食用黑木耳，可以避免血栓塞的形成。這些農(nóng)、林產(chǎn)品的廢棄物農(nóng)民不花錢或少花錢都能得到。 農(nóng)民科技致富的需要 在農(nóng)村、林區(qū)、大多數(shù)農(nóng)民、職工都是依靠糧食與林副產(chǎn)品來增加個(gè)人收入，但由“入世”后傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，使農(nóng)民的收入受到影響，而食用菌生產(chǎn)則是一個(gè)原料資源豐富，投資少、周期短、產(chǎn)出多、銷路暢、效益高的短平快項(xiàng)目，若每戶利用半畝地溫室種植反季滑菇，投資為 9000 元左右，而收入可達(dá) 30000— 40000 元，可獲純利 20xx0— 30000 元，是農(nóng)民科技致富的 首選項(xiàng)目。 項(xiàng)目簡述： 滑菇標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)的主要開發(fā)內(nèi)容： 建立標(biāo)準(zhǔn)化菌種、菌袋生產(chǎn)廠（年生產(chǎn)能力 100 萬袋生產(chǎn)種），可為全縣的生產(chǎn)量達(dá)到 1000 萬袋的能力?？偢孛娣e 160 萬畝，延壽縣屬于半山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，南北多為低山，地勢較高，中部為寬闊的螞蜒河谷平原，境內(nèi)有豐富的林木下 腳料、秸稈等自然資源。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇在延壽縣延壽鎮(zhèn)同安村，同安村位于延壽縣城西，距縣城 3 公里。統(tǒng)一由合作社加工菌袋，發(fā)給農(nóng)戶。我鎮(zhèn) 45 領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新意識(shí)、決策能力強(qiáng)；在多種經(jīng)營發(fā)展上科學(xué)化的管理水平高；中層領(lǐng)導(dǎo)干部艱苦創(chuàng)業(yè)、團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、拼搏的精神，產(chǎn)生了巨大的凝聚力，激發(fā)了 全體員工的敬業(yè)精神，一句話，我們延壽人已經(jīng)占了天時(shí)（黨的政策好）；地利（有豐富資源）；人和（有豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)）三大要素，是保證我們滑菇、木耳標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)的最有利的因素，這也是我們食用菌事業(yè)興旺發(fā)達(dá)的最有力的因素。 三、市場預(yù)測結(jié)論 食用菌市場潛力較大，國內(nèi)外市場需求量呈逐年上升趨勢，市場容量大，前景可觀，開發(fā)建設(shè)滑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，使生產(chǎn)、加工與大市場對(duì)接，充分利用地域、氣候、技術(shù)、資源優(yōu)勢，以特色的基礎(chǔ)，發(fā)展滑菇產(chǎn)業(yè)化，不僅能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的 48 優(yōu)質(zhì)高效，增加農(nóng)民收入，又可促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，所以開發(fā)前景廣闊。 產(chǎn)品精選、保鮮處理包裝、烘干處理加工包裝 ，清水包裝，及時(shí)銷售。 第八章 投資估算與資金構(gòu)成 一、投資估算 項(xiàng)目總投資 1200 萬元，其中，標(biāo)準(zhǔn)化菌種廠投資 256 萬元；標(biāo)準(zhǔn)化滑菇生產(chǎn)基地投資 356 萬元；標(biāo)準(zhǔn)化精加工廠 238萬元；木耳示范基地投資 350 萬元。 項(xiàng)目開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：劉敏 村支部書記 副組長：王世軍 村委會(huì)主任 楊忠禮 村會(huì)計(jì) 二、經(jīng)營管理模式 公司運(yùn)用事業(yè)部式管理模式，并借簽了直線職能制的運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)工作指標(biāo)量化，作業(yè)程序規(guī)范化，確保企業(yè)整體運(yùn) 51 營程序化、為基地建設(shè)成功與發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在銷售種類上包括： 鮮品銷售； 干品銷售： 深加工系列產(chǎn)品的銷售。 人員素質(zhì) 延壽縣延壽鎮(zhèn)現(xiàn)專職食用菌科技指導(dǎo)人員 15 人，其中高級(jí)職稱的有 2 人，具有豐富的 育種經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)化企業(yè)管理能力；中級(jí)職稱的有 6 人，初級(jí)職稱的有 7 人，這些科技人員知識(shí)新，理論知識(shí)基礎(chǔ)雄厚，科研、管理態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，有一定的獨(dú)立工作能力，是科研、生產(chǎn)、開發(fā)的骨干。農(nóng)戶既省心又省工，降低成本，同 時(shí)又提高了菌袋成品率。 20xx 年，綠化 3 個(gè)自然屯，綠化道 43 路 5 公里。 延壽縣地理位置適中，距哈爾濱市 160 公里，雖不通鐵路，但公路縱橫交錯(cuò)，道路平坦，交通便利，為 黑木耳 產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、流通提供了極為便利的條件。 建立食用菌深加工廠（年生產(chǎn)能力 20xx 噸，原料來源除本縣外從外地調(diào)集）。 正因如此，為了滿足人們對(duì)食用菌的食用、藥用價(jià)值的開發(fā)及利用，同安村有責(zé)任、有能力開發(fā)以滑菇、木耳為主、其他谷類為輔的標(biāo)準(zhǔn)化基地生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)原料、菌種、工藝、加工標(biāo)準(zhǔn)化，作好開展滑菇、木耳標(biāo)準(zhǔn)化基地的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，積極引導(dǎo)，扶持食用菌產(chǎn)業(yè) 的健康發(fā)展，食用菌是人類現(xiàn)在和未 37 來的又一重要綠色食品、保健食品，所以我們申請(qǐng)建立食用菌（滑菇）標(biāo)準(zhǔn)化基地的項(xiàng)目。每個(gè)農(nóng)民每年可生產(chǎn)兩批，每批五個(gè)月時(shí)間，可利用 200m2 的棚室面，架式立體栽培管理 1000 袋滑菇。僅以上原因，食用菌已成為篩選抗腫瘤物質(zhì)的主要資源，食用菌也將是 21 世紀(jì)類的重要食物資源。 符合項(xiàng)目用地條件特點(diǎn)和實(shí)際需求。夏季 13 攝氏度左右。 (2)室外道路：一律采用節(jié)能型高壓鈉燈照明。城區(qū)氣溫每年只有 19 天低于 10 攝氏度，有 96 天高于 22 攝氏度，有 250天屬于春秋。 工程地質(zhì)、水文地質(zhì)、氣象條件 (1)工程地質(zhì) 石林縣城地貌上為沖積盆地，屬于南盤江流域。菇床面積 500 平方米的培植室，床溫 18℃，如果 1 平方米生有 5 千克蘑菇，所要求的換氣量（通風(fēng)量）計(jì)算為： 立方米 500ID2 5 千 克 =3500 立方米／小時(shí) 菇床溫度、產(chǎn)量、通風(fēng)量的關(guān)系 床溫 176。相比之下，新鮮空氣中僅含有 %的二氧化碳，高了 10 倍多。軟管廉價(jià)且通風(fēng)效果尚可。覆土培植可注意三點(diǎn)：①由于雞樅菇蕾形成太多時(shí)互相爭奪營養(yǎng)，很難全部長成商品價(jià)值較高的子實(shí)體，在培植時(shí)要控制菇蕾的形成數(shù)量，所以在覆土?xí)r菌袋要豎放，而不能平放。所以在生產(chǎn)上，菌棒打口出菇時(shí)不要全部打開，一定將濕度穩(wěn)定在8595%時(shí)再打口，打口時(shí)可以先開一個(gè)小口，以免料面干燥。 3．熏蒸：將滅菌并冷卻到 26℃以下的菌棒放入接種箱中，同時(shí)，也將菌種及接種用具等放入接種箱并點(diǎn)燃煙霧消毒劑（兩袋）進(jìn)行熏蒸。冷氣放凈后，壓力為零時(shí)關(guān)閉放氣閥再重新通入蒸氣，當(dāng)壓力達(dá)到 大氣壓時(shí)，保持 4 個(gè)小時(shí)?！? 雞樅生長 一是季節(jié)性強(qiáng)，一般在小暑節(jié)至白露節(jié)之間出現(xiàn)，過了秋分，就 8 沒有了。突飛猛進(jìn)發(fā)展。 主要建設(shè)條件 (1)水電路等區(qū)位優(yōu)勢： 便利的交通，充足的優(yōu)質(zhì)水源和電 能，為何將交通條件作為建立基地的首要條件呢？因?yàn)榻煌ǖ暮脡模苯佑绊懙绞秤镁a(chǎn)品的生產(chǎn)成本和銷售成本，所以要求生產(chǎn)基地最好靠近車站及公路。 自然概況 石林彝族自治縣一一云南省昆明市的近郊縣，距昆明 78公里。另外，它含有87 種氨基酸。 雖 然野生菌 比肉都賣得貴，但不少市民還 2 是在購買：“給我稱半斤雞樅”、“我要 3兩干巴菌”……買賣聲此起彼伏，很熱鬧。在我國，雞樅僅西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)，其中以云南所產(chǎn)為佳，也最多。早在三千多年前我們的祖先就把蘑菇列為食品中的山珍。參展 20xx年 8月舉行的石林農(nóng)展會(huì)、 9月舉行的昆明農(nóng)博會(huì)上，得到了相關(guān)專家和領(lǐng)導(dǎo)的高度評(píng)價(jià)，受到人們的普遍歡迎和關(guān)注。全年生產(chǎn)新雞樅 300噸，經(jīng)濟(jì)效益可達(dá) 150萬元左右，具有示范效應(yīng)。 f 近年來，我國菇菌培植業(yè)飛速發(fā)展，已從建國初期的 5