【正文】 丹 項(xiàng)目是新資源食品的拓荒性項(xiàng)目 ,今年 2 月 18 日，衛(wèi)生部已經(jīng)批準(zhǔn)牡丹籽油作為新資源食品，它意味著， 油料牡丹 產(chǎn)業(yè) 將 可以進(jìn)行規(guī)?；N植、科學(xué)化管理、工業(yè)化生產(chǎn)，牡丹籽油 影響我們的生活 的一天不會太遠(yuǎn)了 。產(chǎn)品可以廣泛用于食品、日用品、醫(yī)藥、精細(xì)化工等行業(yè)，對南陵花農(nóng)的增收和南陵 經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的意義，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益 特別 顯著。丹皮性微寒 ,味苦辛 ,無毒、具有清血、活血、散瘀的功能、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明牡丹皮有廣泛的藥理作用 :可抗動(dòng)脈粥樣 。 方法 :通過小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)、小鼠精子畸形的遺傳毒性實(shí)驗(yàn)和亞急性毒性實(shí)驗(yàn)進(jìn)行毒理學(xué) 研究 ,并對其做出安全性評價(jià)。因此這就為 SFE 的過程控制提供了理論根據(jù)，即可以通過改變溫度和壓力參 數(shù)來有選擇性的萃取目標(biāo)產(chǎn)物。只需 通過改變溫度和壓力就可達(dá)到溶質(zhì)和溶劑的分離，操作簡便。 加大牡丹科技示范基地 的提升改造力度 。 牡丹葉 : 含有的皂甙，具有補(bǔ)腎等功用。 牡丹綜合開發(fā)產(chǎn)品： 牡丹油 : 牡丹籽油不飽和脂肪酸含量高達(dá) 92%以上，其中α 亞麻酸占42%，多項(xiàng)指 標(biāo)超過被稱之為‘液體黃金’的橄欖油。明 代《本草綱目》中也有記載，牡丹根有清熱、涼血、活血散瘀的功效。 44 44 第第 九九 章章 、 項(xiàng)項(xiàng) 目目 的的 總總 體體 規(guī)規(guī) 劃劃 牡丹全身是寶，安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社在 與 中國林科院等 全國著名的科研院所緊密結(jié)合 的基礎(chǔ)上 ， 加強(qiáng)對牡丹深加工的潛心深入研究，取得了多 項(xiàng)科研成果，牡丹產(chǎn)業(yè)深層次開發(fā)的條 件已完全具備。 ④ 超臨界 CO2 流體具有極高的擴(kuò)散系數(shù)和較強(qiáng)的溶解能力，有利于快速萃取和分離。 二二 、 超超 臨臨 界界 CO2 萃萃 取取 技技 術(shù)術(shù) 的的 基基 本本 原原 理理 超臨界 CO2 流體是指處于臨界溫度與壓力 (稱臨界點(diǎn) )以上的CO2，其具有介于氣體和液體之間的氣液兩重性質(zhì)，因而具有液體較高的溶解性和氣體較高的流動(dòng)性， 比普通液體溶劑傳質(zhì)速率高，并且 40 40 擴(kuò)散系數(shù)介于液體和氣體之間，具有較好的滲透性。 制成功能性食品的添加劑 ： 牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE,從而能夠?qū)χ鄻觿?dòng)脈硬化有一定的預(yù)防與治療作用，經(jīng)測定 ACE 抑制率達(dá)到 50%。牡丹籽油經(jīng)過精煉完全可以用于調(diào)和油的組分，營養(yǎng)價(jià)值很高。 目前，牡丹籽油項(xiàng)目已經(jīng)得到了國家及各地方政府的高度重視，有關(guān)部門 正就 牡丹籽油項(xiàng)目向國家爭取新型油料作物的專項(xiàng)扶持資金。 二二 、 項(xiàng)項(xiàng) 目目 建建 設(shè)設(shè) 的的 必必 要要 性性 ：： 聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織代表白鶴明認(rèn)為 :如果牡丹籽油能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對全人類的貢獻(xiàn) !我國是一個(gè)食用油料消費(fèi)大國，木本油料作物種植多元化是國家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展方向 。 超臨界 CO2 萃取技術(shù)提取牡丹籽中的油脂類成分的工藝條件，并通過 GCMS 進(jìn)行化學(xué)成分分析，以油脂的收率為依據(jù)考察萃取壓力、溫度、時(shí)間以及夾帶劑對提取工藝條件的影響。 SFE 由于其操作參數(shù)易于控制、萃取具有選擇性、相對能耗低，以及萃取后溶劑易于與被萃取產(chǎn)物分離等特點(diǎn)，使得 SFE 技術(shù)優(yōu)于傳統(tǒng)萃取技術(shù)，因而得到了蓬勃的發(fā)展。 科學(xué)鑒定，牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸 ，人體必需的脂肪酸。世界兩大著名國際組織－－世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織為此提出膳食脂肪酸的建議：飽和脂肪酸﹕單不飽和脂肪酸﹕多不飽和 脂肪酸＝ 1﹕ 1﹕ 1，大多數(shù)國家的營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)也提出 1﹕ 1﹕ 1 的膳食脂肪酸建議。 粟米油：油酸、亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80%以上，還含有大量的。隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們對食用油的質(zhì)量要求不斷提升。 15 15 第第 三三 章章 、 食食 用用 油油 市市 場場 現(xiàn)現(xiàn) 況況 一一 、 食食 用用 油油 市市 場場 呈呈 現(xiàn)現(xiàn) 群群 雄雄 逐逐 鹿鹿 的的 局局 面面 ：： 傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢 新型油占據(jù)高端 食用油市場戰(zhàn)火再起。 五五 、 中中 國國 油油 脂脂 油油 料料 市市 場場 特特 征征 特特 點(diǎn)點(diǎn) ：： 從 2020 年，中國油脂油料市場有幾個(gè)特征、特點(diǎn)： 第一個(gè)特征、國有油料大幅度減 產(chǎn)： 指的年度是糧食年度。從全球戰(zhàn)略格局上判斷，我國花生種植面積超過 100 萬畝的省份現(xiàn)有 14 個(gè)，單產(chǎn)是世界平均水平的兩倍，競爭優(yōu)勢突出。 除牡丹籽油用外， 牡丹花、牡丹根乃至牡丹葉、牡丹莖都蘊(yùn)涵豐富的營養(yǎng)成分，這為牡丹深加工提供了重要的理論基礎(chǔ)。 南陵具有悠久的鳳丹種植歷史，南陵鳳丹已申報(bào)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 原生態(tài)： 100%純牡丹籽油，不含任何化學(xué)物質(zhì)，安全可靠。 6 6 目前 ,中國食用油市場上 傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢 ,但是已經(jīng) 新型油占據(jù) 了高端，“健康”、“綠色”、“非轉(zhuǎn) 基因”、“制作工藝”等概念成為爭奪市場的又一砝碼。南陵 鳳丹， 枝干高大挺拔，花朵肥碩豐滿，為我國江南系列牡丹， 是我國三大牡丹品種群（中原牡丹、紫斑牡丹、和江南牡丹）中 的江南牡丹， 具有“氣味香濃、肉厚粉足、皮色褐紅、表層銀星、縫口緊閉、表皮細(xì)薄、油潤光澤、久貯不變質(zhì)、久煎不發(fā)爛”等特點(diǎn)。 因此，在國家 扶持牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 的基礎(chǔ) 上 ，采取切實(shí)有力的措施，在延長牡丹產(chǎn)業(yè)鏈、加強(qiáng)牡丹深加工產(chǎn)品以及其他牡丹文化產(chǎn)品的開發(fā)上下大力氣，讓 安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社的 牡丹生產(chǎn)走規(guī)?；I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展的路子。 即使如此，花生油的形式卻不容樂觀。我們看葵花籽減產(chǎn) 10%，棉籽減產(chǎn) 15%，大豆也是減產(chǎn)的，總體來看我們油脂，如果按油量來算是減產(chǎn) 11%。前段時(shí)間剛剛高調(diào)漲價(jià)的食用油，轉(zhuǎn) 眼之間就在促銷大戰(zhàn)中回落。而 17 17 糧油市場的逐步開放，更使食用油行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)，成為中國的朝陽行業(yè)，市場前景廣闊。本身不含膽固醇，且能降低人體膽固醇含量，是高血壓 (血壓食品 )、動(dòng)脈粥樣硬化患者和老年 (老年食品 )人之保健 (保健食品 )食用油。中國的營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)－－中國營養(yǎng)學(xué)會于 2020 年 10 月在新的 DRI 標(biāo)準(zhǔn)中也提出膳食脂肪酸建議，推薦中國國民成人膳食脂肪攝入量應(yīng)占總的 20%－ 30%，其中飽和脂肪酸 10%。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸 ，多不飽和脂肪酸有亞油酸 、 亞麻酸、花生四烯酸等。 26 26 三、國家正式批準(zhǔn)入市文件： 衛(wèi)生部監(jiān)督局關(guān)于公開征求擬批準(zhǔn)牡丹籽油等新資源食品意見的函 中華人民共和國衛(wèi)生部 20200121 14:35:44 ________________________________________ 衛(wèi)監(jiān)督食便函〔 2020〕 24 號 各有關(guān)單位： 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核， 擬批準(zhǔn)牡丹籽油和元寶楓籽油為新資源食品（見附件）。 五、項(xiàng)目可行性結(jié)論： 牡丹 (Paeonia suffruticosa Sndr)屬毛茛科 芍藥屬 灌木，在我國有著廣泛的栽培歷史，河南洛陽、山東菏澤、安徽南 陵、陜西漢中、四川彭縣等都是牡丹的主要產(chǎn)地。 牡丹籽油產(chǎn)業(yè)化研究填補(bǔ)了多項(xiàng)國內(nèi)外空白， 本項(xiàng)目 首次提出“ 油料牡丹 ”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用植物栽培，并制訂出 油料牡丹 種植規(guī)范 ， 牡丹籽油將實(shí)現(xiàn) 規(guī)?；N植、 工業(yè)化生產(chǎn)，進(jìn)入人們的生活。 國家去年對南方茶樹油項(xiàng)目的專項(xiàng)扶持資金是十六億元，如果考慮到牡丹作為油料作物的 更加輝煌 產(chǎn)業(yè)前景，國家對牡丹籽油的扶持力度應(yīng)該不會小于茶樹油。 二二 、 特特 殊殊 的的 保保 健健 養(yǎng)養(yǎng) 生生 功功 能能 ：： 牡丹屬毛茛科芍藥屬灌木 ,在我國有著廣泛的栽培 ,自古以來皆用其根皮入藥 ,名曰“丹皮”?？蓪⒅尤氲绞称分校瞥?功能性食品的添加劑 。超臨界 CO2 流體對溶質(zhì)的溶解度取決于其密度，在臨界點(diǎn)附近，壓力和溫度發(fā)生微小變化時(shí)，密度即發(fā)生變化，從而會引起溶解度的變化。 ⑤ 超臨界 CO2 萃取的產(chǎn)品純度高。 本項(xiàng)目就是圍繞發(fā)揮牡丹資源優(yōu)勢，做大做強(qiáng)牡丹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)而規(guī)劃設(shè)計(jì)的，項(xiàng)目內(nèi)容包括如下幾個(gè)方面。 牡丹從花到葉到莖到根都有用。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)專家韓雅姍都說，這是她見過的世界上最好的食用油 !牡丹籽油中還含有豐富而。 牡丹花 : 營養(yǎng)豐富和全面 ,花中的一些提 取物對大腸桿菌和綠膿桿菌都有一定的抑菌作用。 積極推進(jìn)牡丹綜 合研發(fā)利 用： 從大田栽培、追肥 等方面開 展梯次科研開發(fā)， 年培育銷售牡丹苗木 近 35 萬 株，創(chuàng)產(chǎn)值 超 億元，年出口量占全國的 5%以上。 ⑥ 溶劑和溶質(zhì)分離方便。通常，超臨界 CO2 流體密度越大，其溶解能力就越大，萃取能力就越強(qiáng)，在恒溫下隨壓力升高，溶質(zhì)的溶解度增大；在恒壓下隨溫度升高，溶質(zhì)的溶解度減小。 三三 、 良良 好好 的的 食食 用用 安安 全全 性性 ：： 河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 對 牡丹籽油的毒理學(xué)研究 結(jié)果證明牡丹籽油是最 安全 的食用油品之一 。李時(shí)珍撰《本草綱目》曰 :“牡丹以色丹者為佳”。利用本項(xiàng)目 的精煉技術(shù)可生產(chǎn)牡丹籽精煉油 1535 噸，按目前市場最低價(jià) 500 元 /公斤價(jià)格計(jì)算，產(chǎn)值高達(dá) 億。 安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社 進(jìn)一步利用 中國林科院和趙孝慶 教授的研發(fā)技術(shù)力量，科學(xué)引導(dǎo)和扶助皖北 地區(qū)廣大種植專業(yè)戶和農(nóng)民合作社，擴(kuò)大 油料牡丹 花種植面積，使 利辛縣 油料牡丹 規(guī)范化 生產(chǎn)基地種植面積擴(kuò)大到 3 千畝以上，三縣和六安 地區(qū)的整個(gè) 油料牡丹 產(chǎn)業(yè) 化 種植面積幅射到 10 萬畝， 牡丹油籽產(chǎn)量達(dá)到 萬噸 ，年產(chǎn)牡丹油 7675 噸，按每噸 50 萬的目前市場最低價(jià)，可 實(shí)現(xiàn) 油料牡丹 產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值超過 億元的規(guī)模，為構(gòu)建 未來 的企業(yè) 上市計(jì)劃打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 牡丹籽是牡丹生產(chǎn)丹皮的主要副產(chǎn)物， 目前 每年牡丹籽的產(chǎn)量可以達(dá)到 3 萬噸。 傳 真： 010640478782231 郵 箱： 附件：牡丹籽油和元寶楓籽油 .doc 二○一一年一月十七日 附件 中文名稱 牡 丹籽油 英文名稱 Peony Seed Oil 基本信息 來源：丹鳳牡丹 (Paeonia ostii et )和紫斑牡丹 (Paeonia rockii)的籽仁 生產(chǎn)工藝簡述 以牡丹籽仁為原料，經(jīng) 壓榨、脫色、脫臭 等工藝制成。 不飽和脂肪酸的生理功能 : 1 ．保持細(xì)胞膜 的相對流動(dòng) ，以保正細(xì)胞的正常生理功能。能量 (能 22 22 量食品 )學(xué)的角度講，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì) (蛋白質(zhì)食品 )為人體三大供能營養(yǎng)素。維生素 大豆油：含大量人體必需的不飽和脂肪酸（如亞油酸含量達(dá) 50%以上），是含維生素Ｅ最高的植物油。 有關(guān)行業(yè)預(yù)測指出，食用油的消費(fèi)將由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展。 除了花生油、大豆油等傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢外，橄欖油、玉米胚芽油等新興健康油品也開始占據(jù)高端市場，中國食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面。在初期的時(shí)候， 大家都收大豆，油粕還有利潤?；ㄉ透鼮檫m合國人講究色、香、味的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣 ,營養(yǎng)價(jià)值不僅能與橄欖油媲美 ,而且在價(jià)錢上具備優(yōu)勢 ,在性價(jià)比上為大多數(shù)普通工薪階層所接受 ,成 為國人所青睞的食用油。當(dāng)兩方的力量過于懸殊，劣勢方?jīng)]有任何有效的制約辦法時(shí)，優(yōu)勢方自然會對其予取予求。所產(chǎn)的牡丹皮被歷代醫(yī)藥實(shí)踐為藥效最好。 牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不規(guī)則圓型，比黃豆稍大。中國林科院化驗(yàn) 人員驚嘆 :“這是世界上最好的食用油 !” 目前 ,經(jīng)國內(nèi) 油脂權(quán)威部門江南大學(xué)和中國糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等多家專業(yè)機(jī)構(gòu)測試表明，牡丹籽油的不飽和脂肪酸含量 90%以上，尤其難能可貴的是，多不飽和脂肪酸 亞麻酸含量超過 40%，是橄欖油的 40 倍。 二二 、 項(xiàng)項(xiàng) 目目 前前 景景 ：： 長期作為觀賞花卉的牡丹竟然 是高產(chǎn)油料作物，小小牡丹花籽要在食用油領(lǐng)域掀起一場革命。 安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社規(guī)劃 2020 年建設(shè) 規(guī)?；?的鳳丹 種苗基地 100 畝 ， 2020 年開始逐步建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化鳳 丹 花卉 生產(chǎn)基地 3000 畝，在舒城周 邊區(qū)域發(fā)展種植專業(yè)村 30 個(gè)以上，成為華東地區(qū)教大的鳳丹生產(chǎn) 基地 。而實(shí)際上，此次領(lǐng)漲的正是占據(jù)全國食用油行業(yè)半壁江山、益海嘉里旗下的主打品牌 —— 金龍魚。龍大此舉無疑是用實(shí)際行動(dòng)體現(xiàn)了花生油民族企業(yè)的實(shí)力和決心，在完成全國布局后，以質(zhì)量見長的龍大制造無疑將大大拓寬自己的出貨舉動(dòng)，降低物流成本和運(yùn)輸費(fèi)用，增強(qiáng)其在整個(gè)花生油市場的競爭力。 第六個(gè)特征、國內(nèi)油脂需求的增長： 國內(nèi)油脂需求由上年的 2%— 3%，今年提高到 5%。近 幾年基本是大豆油、花生油、調(diào)和油三分天下的局面，但隨著人們生活水平的不斷提高與健康意識的增強(qiáng)，玉米胚芽油、橄欖油等新興健康油種的興起有望打破這一格局。如果按種類分，常見的植物油有：大豆油、菜籽油、粟米油、