【正文】 生法》。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了下半年。 廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點原材料的控制：，先進先用，以免多放變質，過期。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。 試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整xx下市前準備好下半年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)2019年的流行趨勢增加相應的新品種。菜品是企業(yè)的生命力。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓！了解原材料，調料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。否則都得承擔相應的責任。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓