【正文】 (6)企協(xié)會(huì)員代表大會(huì)：(1)工廠管理委員會(huì)：(2)廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記、工會(huì)主席聯(lián)席會(huì)：(3)生產(chǎn)管理委員會(huì)：(4)生活福利委員會(huì)：、成果發(fā)布會(huì)。(小組)會(huì)：由各黨、工、團(tuán)小組長(zhǎng)或行政班組長(zhǎng)決定并主持召開(kāi)。為避免會(huì)議過(guò)多或重復(fù)，全廠正常性的會(huì)議一律納入例會(huì)制，原則上要按例行規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、組織召開(kāi)。第六條凡廠辦已列入會(huì)計(jì)計(jì)劃的會(huì)議，如需改期，或遇特殊情況需安排新的其他會(huì)議時(shí)，召集單位應(yīng)提前2天報(bào)請(qǐng)廠辦調(diào)整會(huì)議計(jì)劃。調(diào)節(jié)各廚房廚師的人員配置，并將處理意見(jiàn)報(bào)公司總經(jīng)理審定。每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。負(fù)責(zé)零點(diǎn)、餐、宴會(huì)及團(tuán)體餐的出菜順序、烹調(diào)工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點(diǎn)廚師搞好協(xié)作。接到傳菜組的點(diǎn)菜后，按“先到先制，先難后簡(jiǎn)，先葷后素”的原則配菜。理解上級(jí)的其它任務(wù)。熟練地烹制廚房能夠帶給的季節(jié)、月、周、日特色菜。制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)、確保廚房工作正常進(jìn)行。與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。(12)班組(科室)班前會(huì)：對(duì)先天工作進(jìn)行講評(píng)，布置當(dāng)日工作任務(wù)和注意事項(xiàng)。：各車間、科室、支部召開(kāi)的工作會(huì)(如車間辦工會(huì)、科務(wù)會(huì)、支部會(huì)、車間(科室)職工大會(huì)等)由各車間科室、支部領(lǐng)導(dǎo)決定召開(kāi)并負(fù)責(zé)組織。例行會(huì)議安排如下：(1)廠長(zhǎng)辦公會(huì)：研究、部署行政工作，討論決定全廠行政工作重大問(wèn)題。未經(jīng)廠辦同意，任何人不得隨便打亂正常會(huì)議計(jì)劃。組織制定酒店原料的采購(gòu)，供應(yīng)與存儲(chǔ)規(guī)劃，并對(duì)其作業(yè)管理流程進(jìn)行密切監(jiān)控。定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。掌握各種原料的名稱，產(chǎn)地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領(lǐng)取當(dāng)日廚房所需要的原料。如遇所供菜品原料用完，應(yīng)及時(shí)通知傳菜組，再由服務(wù)員告知客人。原料收藏、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)掉。工作職責(zé)：協(xié)助廚師長(zhǎng)制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價(jià)。工作職責(zé)：根據(jù)酒店的特點(diǎn)和要求，制定零餐和宴會(huì)菜單。對(duì)酒店廚