【正文】 次培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)分別不少于50、15課時(shí)。注意查驗(yàn)證件有效期限，是否是偽造、涂改、借用的證件。食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。1加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標(biāo)志，盛裝水產(chǎn)品的容器要專用。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具要洗刷干凈、定位存放；灶上下、地面要清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)臀郏涣粜l(wèi)生死角，及時(shí)消除垃圾。第六條學(xué)校食堂選址、布局，設(shè)施、設(shè)備配備應(yīng)當(dāng)符合《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求。第十六條學(xué)校食堂生活飲用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。六、幼兒園組織的各項(xiàng)活動(dòng)都應(yīng)以幼兒的安全為第一要素，進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的事先準(zhǔn)備，考慮周詳，嚴(yán)禁帶幼兒到有危險(xiǎn)的地方開展活動(dòng)。幼兒園重要場所如電腦房、伙房、檔案室等，嚴(yán)禁吸煙，杜絕火種。在校園網(wǎng)絡(luò)、學(xué)校網(wǎng)站、電子信箱中發(fā)現(xiàn)有反動(dòng)、迷信、淫穢內(nèi)容的信息應(yīng)及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或電教網(wǎng)絡(luò)中心。家長委托老師代管幼兒吃藥的藥品，要嚴(yán)格標(biāo)明幼兒姓名和藥品名稱及藥品用法、用量，妥善放置在幼兒不易觸摸的地方，確保不出任何差錯(cuò)。1嚴(yán)格管理室內(nèi)的電視、電腦、空調(diào)、電鋼琴等設(shè)備用的電開關(guān)、電插座的防護(hù)，杜絕幼兒觸摸、觸電；做到人離電滅，關(guān)好窗，鎖好門，防止火災(zāi)及盜患等意外事故發(fā)生。必須確保幼兒園硬件設(shè)備設(shè)施及活動(dòng)器械質(zhì)量的安全；裝飾裝潢材料必須是國家安全生產(chǎn)質(zhì)量檢測合格的產(chǎn)品；必須確保房屋、場地、玩具、用具、運(yùn)動(dòng)器械的使用安全，定期檢查，及時(shí)維修，要絕對避免塌傷、砸傷、撞傷、卡傷、燙傷等事故的發(fā)生。⑵捏造或者歪曲事實(shí)、散布謠言、擾亂校園秩序和社會(huì)秩序；⑶宣揚(yáng)封建迷信、淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖、教唆犯罪。嚴(yán)禁在園內(nèi)焚燒垃圾等物。二、保健醫(yī)生必須妥善保管幼兒的藥品，病兒服藥時(shí)，必須仔細(xì)核對藥名、藥量、幼兒姓名，按時(shí)給幼兒服藥。每餐次的食品成品必須試嘗、留樣，并詳細(xì)填寫試嘗留樣登記表。第二條本制度適用于德陽市東汽小學(xué)、幼兒園食堂。烹制加工時(shí)不得用勺子品味。1盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，不準(zhǔn)放入私人物品，防止交叉污染。食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥整潔。不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。（二）公園的主要負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)本公園的食品安全管理。定期用藥噴殺蒼蠅、滅鼠。三、食品、物品存放實(shí)行四隔離，生與熟食品隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。檢查組每月對各食堂進(jìn)行衛(wèi)生評比，做到平時(shí)檢查、周末抽查、月終評比相結(jié)合，每次檢查、抽查必須按各人的崗位責(zé)任及分片包干打分。公司負(fù)責(zé)組織食品從業(yè)人員的健康檢查工作，建立其衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)理崗位，并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。不符合要求的不得入庫。應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。各種熟食面點(diǎn)改刀要在專用的熟食板上進(jìn)行，不得在面案上直接改刀。第九條學(xué)校食堂庫房設(shè)置應(yīng)當(dāng)滿足食品儲(chǔ)存需要，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。向固定供貨采購食品的，宜簽訂采購供貨合同。凡出現(xiàn)受傷情況，應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)務(wù)室，必要時(shí)送醫(yī)院，并及時(shí)向園長匯報(bào)。學(xué)校應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。未經(jīng)本中心批準(zhǔn)，不得在校園網(wǎng)內(nèi)建立自己的web站點(diǎn)、bbs站點(diǎn)、討論組及其它類似的信息站點(diǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，確保萬無一失。幼兒離園時(shí)，必須組織好幼兒在教室安靜有序地等待；幼兒離園時(shí)，老師師必須確認(rèn)接幼兒的人是該孩子的監(jiān)護(hù)人﹙或監(jiān)護(hù)人代理人﹚和固定受托人，準(zhǔn)確無誤后方可放行，嚴(yán)防幼兒丟失和拐騙幼兒事件發(fā)生；如是其他人員來接幼兒，教師必須給家長打電話確認(rèn)無誤后，方可準(zhǔn)予接走，否則老師不予放行。信息發(fā)布的內(nèi)容須經(jīng)校辦公室審核。五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。不定期向幼兒傳授簡單、基礎(chǔ)的消防安全知識(shí)。按格式如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨清單或發(fā)票。使用食品添加劑應(yīng)符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。各種食品加工用具、設(shè)備如：面板、面案、容器、絞肉機(jī)、饅頭機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、面條機(jī)等，用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒。加工結(jié)束后及時(shí)清理地面、水池、加工臺(tái)，及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗其他物品和保潔用品。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在食品臺(tái)賬中如實(shí)記錄。凡是餐飲從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口的，必須調(diào)離工作崗位。獎(jiǎng)勵(lì)與處罰：獲集體獎(jiǎng)?wù)?，?jiǎng)200元，獲個(gè)人獎(jiǎng)?wù)?，?jiǎng)20元，集體被罰者，罰款200元，個(gè)人被罰者，罰款20元。五、餐具、用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。廚房操作間天天洗，內(nèi)外保持光亮無煙塵，無蜘