【正文】 誠 三、店長不能有的品質(zhì) 越級匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問題） 推卸責(zé)任，逃避責(zé)任 私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀 不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡 有功勞時(shí)，獨(dú)自享受 不擅長運(yùn)用店員的長處，只看到店員的短處 中國最大的管理資源中心 不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己 對上級或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講 不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人 四、店長一天的活動(dòng) 早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時(shí)） A：手下員工的 確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。每隔一段時(shí)間，應(yīng)有意識的增加訂貨 中國最大的管理資源中心 數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動(dòng)或不斷滑坡 損耗的管理 損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗 店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在面包的經(jīng)營中，每損耗一元錢，就必須 多賣出 3~5 元的物品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。 教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì) 數(shù)據(jù)計(jì)算能力 掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù) ]從而知道自己店面成績的好壞 中國最大的管理資源中心 目標(biāo)達(dá)成能力 指為達(dá)成目標(biāo)。 A：內(nèi)部損耗 營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是面包店的主要收入。 二、店長應(yīng)有的能力 指導(dǎo)的能力 是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財(cái)物。 營業(yè)店的指揮者 一個(gè)小的營業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任 —— 幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。 （ 1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī) *員工沒有請假就擅自離開門店