【正文】 　　，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購(gòu)、保持新鮮。地面無垃圾、無積灰、無痰跡?！　?，清潔用工具不得與食品同池清洗?！　。袷匚拿骶筒凸s。　　，防止腐爛變質(zhì)，炊具要做到一洗、二沖、三刷、四消毒?！　〉诙臈l 考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次?！　〉谑l 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志?！　〉诙臈l 考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次?！　〉谑l 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志?！　?、檢查。　?。淮鎯?chǔ)食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期；定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；庫(kù)房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品；未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)?！　∈程霉ぷ魅藛T每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作；自覺落實(shí)每日晨檢制度，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。　　內(nèi)容：　　一、工作紀(jì)律　　遵守國(guó)家法律，不違法亂紀(jì)；　　遵守各項(xiàng)管理規(guī)定，服從上級(jí)工作安排，一切行動(dòng)聽指揮；　　準(zhǔn)時(shí)上下班，有事提前請(qǐng)假；　　熱愛本職工作，認(rèn)真、積極完成任務(wù)；　　持證上崗，規(guī)范操作。　　樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德?！　。押檬称沸l(wèi)生關(guān)。　　，嚴(yán)防和杜絕意外事故發(fā)生?！　〉诹鶙l 食堂采購(gòu)要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象?！　〉诹鶙l 食堂采購(gòu)要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。　?。?）員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制　?、賳T工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司辦公室安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購(gòu)。　　，把握好職工口味，把好采購(gòu)關(guān)，每天公布菜架，檢查采購(gòu)原料，注意營(yíng)養(yǎng)，增加品種，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味俱佳?！　。椭釘?，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)?！　。?）食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用?！　?，不得混用。 ?！　【拧⑹程孟局贫取　?、帶帽?！　。瑢?duì)員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭(zhēng)吵。　　，做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時(shí)穿戴清潔白色工作衣帽，不得吸煙。　　，夏天做好防暑降溫工作?！　。?）綜合辦公室部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。　　第十八條 辦公室受理搭伙申請(qǐng)，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員?！　〉诙?食堂工作管理　　第四條 食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任?！　〉谑藯l 辦公室受理搭伙申請(qǐng)，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員?！　〉诙?食堂工作管理　　第四條 食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。　　?！　?，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽?！　《?、適用范圍　　食堂工作人員　　三、內(nèi)容　　食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。　　三、維護(hù)集團(tuán)和食堂形象　　熱愛集團(tuán)、熱愛集體，維護(hù)集團(tuán)，食堂的利益；　　遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和黑社會(huì)活動(dòng)；　　遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿；　　尊敬上司，團(tuán)結(jié)同事，有矛盾上報(bào)組織解決。