【正文】 (三)班末收拾按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。當顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。(七)、餐廳服務基本程序要求學員了解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。降低設備運行的消耗。五、真心為會員服務。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標。通過課堂講授、現(xiàn)場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種)，遞菜單。(2)征求顧客意見收取茶盅。輪到值班“值班工作標準要求”操作。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。點菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調料等。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，微笑，注意自身形象。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。六、培訓要求培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上，20xx年，將整理出版《xx地方美食大全》九、組織參觀學習外地經驗。配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如空調合理開啟及時關閉等。商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經常到餐飲企業(yè)調查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導。利用興隆賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作,使學員在邊學邊做中實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學員的動手操作能力。八、師資情況我校依托中央校和省校的培訓資源，按照“一個崗位、一本教材、一張光盤、一本證